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Gastronomia

Como fazer churros com brigadeiro de pistache – O Chef e a Chata em SP

24.01.2015
Lu Ferreira

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E se eu contar pra vocês que fazer churros é super fácil??? Vocês acreditam? Não sei se amo ou odeio saber disso, mas gente, é muito simples e rapidinho de fazer! Quem ensinou foi Lu Zaidan, amiga querida que nos recebeu em sua cozinha em SP para dividir uma de suas receitas com a gente. Fizemos os churros e pra acompanhar um belo brigadeiro de pistache (gente, MARA! Fica perfeito sozinho também!) e doce de leite, que ela fez cozinhando a latinha de leite condensado, sabem como é, né? Vem ver como faz:

Churros

120 g (1 xícara) de farinha de trigo
120 g (1 xícara) de fubá
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de fermento em pó
500 ml (2 xícaras) de água
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Para finalizar
óleo para fritar
80 g (1/2 xícara) de açúcar refinado
canela em pó

Brigadeiro de pistache
395 g (1 lata) de leite condensado
120 g (1 xícara) de pistache moído
1 colher (sopa) de manteiga

 

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?Modo de Preparo:

Faça o brigadeiro: Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga e o pistache. Mexa sempre até que comece a engrossar. O ideal é que o brigadeiro fique mais mole pra ser uma calda a se passar os churros.

Misture trigo, fubá, bicarbonato e fermento. Reserve. Em uma panela leve ao fogo a água, sal, o óleo e o açúcar. Assim que ferver incorpore os ingredientes secos, misturando bem. Quando formar uma massa homogênea e pesada, continue mexendo deixando que cozinhe por cerca de 3 minutos.

Coloque a massa em uma máquina de churros, pressione e vá cortando mini churros. Se não tiver a máquina pode modelar com a mão como se fosse nhoque, fazendo uma “cobrinha” com a massa, e cortar em pedaços pequenos. Esquente óleo numa panela de forma a cobrir os churros que vão ser fritados. Frite pouco a pouco até que fique dourado. Passe em uma mistura de canela e açúcar e sirva imediatamente. Além de brigadeiro de pistache ou doce de leite experimente com outras coisas também, como Nutella, chocolate derretido…

churros1
Para o brigadeiro de pistache você usa as mesmas medidas do brigadeiro normal, trocando o chocolate pela farinha de pistache. Quem não encontrar a farinha pode bater o pistache descascado no liquidificador até chegar na textura certa.

Gente, façam!!! É muito gostoso!! E quem fizer não esquece de marcar no Instagram com a hashtag #ochefeachata hein?? Quem gostou do video não esquece de se inscrever no canal do Youtube, tem video novo toda semana e quem é inscrito assiste primeiro ;D

17 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Juliana Gama    24/01/2015 - 15h16

    AMOOOOOOOOOOOOOOOOOOO churros!!!!!!!!!!!!!!! Fiquei com água na boca vendo esse vídeo!

  2. Para Sempre New York    24/01/2015 - 16h38

    Com certeza deve ficar super gostoso <3
    Tentarei fazer …

    Beijos !!
    http://parasemprenewyork.blogspot.com.br

  3. Thais    25/01/2015 - 06h11

    O Chef e a Chata tinha que ser quadro fixo.
    Lu, sem ciúme, reconheço seu esmero para ter conteúdo e produzir todos os vídeos. Você está na sua melhor fase e tem carisma de sobra. <3
    Mas gente, eu AMO o Gui!
    Humildade absurda, lindo, talentoso e caprichoso. Há carinho em tudo o que faz.
    Diversas vezes, fiquei emocionada com o cartas amarelas.
    Obrigada por dividir conosco esse tesouro, Lu.
    Por fim, eu já vi várias meninas elogiando a moça do vídeo, a intitulam de super chef, mas Jesus… ela só ensina churros! Sei que é inédito no canal. Mas poxa, vida… Duvido que alguém talentoso como a Dani Noce e o Gui, por exemplo, ensinariam a mesma receita 7x ou mais.
    Lembro de ter visto a mesma receita no enfimcasada, no dopaoaocaviar, no cozinhachic, no GE, no sayIdo, na revista Glamour e agora aqui. Enfim, dá a impressão que ela não curte compartilhar coisas novas.
    Aliás, estou ansiosa pelo vídeo de vocês com a Dani.
    Beijão

    • Lu Ferreira    25/01/2015 - 20h21

      Ô Thais, vc tá sendo injusta com a Lu… Tadinha, eu que pedi pra ela ensinar os churros!! Podia escolher qquer coisa, mas sempre quis aprender a fazer e pedi pra ela, que teve a ideia de fazer com o acompanhamento diferente justamente pra ser uma novidade..!
      E eu sei que o Gui é um amor, heheh! Super talentosa e carinhoso, é um prazer trabalhar com ele e ter um pouquinho da fofura dele aqui no Chata tb =D
      Bjs!

    • Laura    26/01/2015 - 12h04

      É verdade que ela só ensina a fz churros, já tentei reproduzir a receita q ela passou no ge e ficou bem ruim. Com gosto de fubá. Não sei se teve alguma modificação nesta receita, mas não animo mais a fazer :/

    • Gabriel    27/01/2015 - 19h07

      Oi Lu! Reproduzi a receita ontem e ficou maravilhoso! Todos aqui em casa gostaram…

  4. Bruna Barbosa    25/01/2015 - 09h38

    Até que enfim que O Chefe e a Chata voltou.
    Faz muita falta no meu dia a dia, vocês são super divertidos, e a qualidade dos videos torna gostoso de assistir.
    Beijos

  5. Letícia    25/01/2015 - 12h48

    Lu, adoro o chef e a chata! E a Lu zaidan é uma fofa!! Vale uma crítica construtiva? Me dá (mta) aflição quando você grava esses quadros de cabelo solto. Cozinha e cabelo solto não combinam… Vc fica tão linda quando grava de coque ou rabo de cavalo! É só um reparo meu… beijos!!

  6. Natália Terra    25/01/2015 - 17h24

    Estou morrendo de vontade de fazer! Amanhã vou comprar os ingredientes, sem dúvidas!

  7. Bettie - Pin up That Girl    26/01/2015 - 09h06

    Ola Lu,
    nossa parece uma delicia!
    Beijos

  8. Sabrina Arcanjo    26/01/2015 - 09h38

    Oi Lu,
    Como sempre amo seus vídeos, é de um capricho maravilhoso! Parabéns…
    Já fiz várias receitas aqui do chata, amei todas até então… mas essa tenho q comentar, fiz e não fiquei muito fã não!
    O gosto do fubá fica muito forte na massa.
    Mas espero pelos próximos, pois estou virando uma chefe muito boa, e comecei a tomar gosto pela cozinha.

  9. Paola Alves    26/01/2015 - 10h40

    No próx. fds com certeza vou fazer essa receita! Achei muito fácil =) Adorei a Luisa, achei ela uma fofa e engraçada hehehe <3 http://simsemfrescura.blogspot.com.br/

  10. Raquel    27/01/2015 - 14h23

    Hummm.. Que delicia! Mas confesso que morro de preguiça de fazer fritura em casa. :/

  11. Carol gregório    28/01/2015 - 15h56

    oi Lu, que danadinha, comendo os churros escondido e achando que ninguém ia reparar rsrsrsrs
    sempre faço as receitas do chefe e a chata e ficam boas, mas esse churro ficou com um gosto muito forte de fubá =(

  12. […] 1::::: Começando de uma maneira beeeeem gostosa e doce, receita de churros com brigadeiro de pistache. Parece ser super tranquilo de fazer, além de ser muito divertido assistir aos vídeos d’O Chefe e A Chata. Clique aqui […]

  13. Talita Almeida    31/01/2015 - 18h44

    Lu, achei incrível!

    E já quero reproduzir.

    Achei que faltou mostrar os churros prontos que não foram feitos na máquina.. pra gente ver o aspecto.

    BeijoMeu!

  14. […] Tortinha de Morango / Torta de Oreo com Caramelo de Castanha de Caju e Chocolate Amargo / Churros com Brigadeiro de Pistache […]

Por mim todo tapume de obra deveria ser cor de rosa 💗💜💗
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