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Gastronomia

Receita de bem casados – O Chef e a Chata

16.04.2015
Lu Ferreira

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A receita de hoje vem em clima de comemoração: acabamos com as temporadas de O Chef e a Chata, agora teremos episódios semanais pra sempreeee! Êêêêê! E como toda festa tem um bem casado (ou bem nascido, e no nosso caso, bem chateados kkk) achamos que essa é a receita perfeita para comemorar essa nova fase do programa. Vamos à receita?

Ingredientes:

Massa:
6 ovos
75 g (7 colheres de sopa) de açúcar
raspas de 1 limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100 g (3/4 de xícara) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
400 g de doce de leite

Calda:
320 g (2 xícaras) de açúcar de confeiteiro
120 ml (1/2 xícara) de água

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Preparo

Aviso: no vídeo a gente fez metade da receita! A receita completa a seguir rende cerca de 35 a 40 bem casados.

Peneire a farinha de trigo com o fermento. Separe as claras das gemas dos ovos. Peneire as gemas para tirar a película. Coloque os ovos para bater com 1/3 do açúcar, por uns 5 minutos. A mistura vai aumentando de volume, acrescente mais 1/3 e bata mais 5 minutos, deixando que a mistura cresça mais. Ao final, acrescente os últimos 1/3 de açúcar e bata por mais 5 minutos. Retire da batedeira, acrescente as raspas de limão e o extrato de baunilha. Acrescente também o fermento e a farinha peneirados. Misture bem com a ajuda de um fouet (batedor de arame) ou colher.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um papel manteiga faça círculos com a massa, usando um saco de confeitar ou uma colher, deixando cerca de 2 cm entre cada um. Asse por 7 a 8 minutos, até que doure. Não pode passar muito do tempo senão vira um biscoito. Depois de prontos, retire as bolinhas ainda quentes do papel manteiga e quando elas esfriarem, se precisar corte com um aro de 4 cm de diâmetro para que fiquem todos iguaizinhos. Cuidado para não assar demais senão os bem casados ficam duros como um biscoito.
Recheie os bem casados com o doce de leite e una as duas partes da massa. Sempre recheie a parte que ficou em contato com a assadeira.
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até que forme uma caldinha. Umedeça os bem casados com essa calda com a ajuda de um pincel. Deixe secar uma meia hora pelo menos e umedeça o outro lado deles também. Deixe secar por cerca de 6 horas. Já podem ser embrulhados. Sugiro serem feitos com no máximo uns 2 ou 3 dias de antecedência da festa e guardados já embrulhadinhos.

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Quem fizer não esquece de marcar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro ;D

24 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. gil    16/04/2015 - 08h48

    oi luu, nao faz isso comigo, nao posso D: kk uma delicia lu, vou reproduzir a receita (no fds) amo receitas simples e essa é uma delas, so é dificil para mim achar a bauninha :( vcs arrasam, adorooo vc lu, sempre te assistindo s2
    luu, me conhece também:
    Gilvaniaevans.com

  2. Luiza    16/04/2015 - 09h27

    Que feliz que o Chef e a Chata agora é semanal!! êêêê!!!!
    Nossa, deu água na boca! Realmente super fácil de fazer, mas demoradinhoooo pra secar!! Beijos

    http://www.estiloadois.com.br

  3. Andreza    16/04/2015 - 09h55

    Amei a novidade! Adoro os episodios OCEAC! Parabéns! Sou apaixonada por bem casado! Vou tentar fazer em casa! beijos

  4. Giovanna Silva    16/04/2015 - 10h10

    Lu e Gui

    Que notícia mais gostosa!!! Aaaamo os episódios e eu, que era um fracasso na cozinha, consegui fazer várias receitas, embora eu só lembre de tirar fotos para postar no insta quando metade da comida já se foi, mas um dia ainda posto.

    O Fettuccine com Frango e Aspargos e o Hamburguer com Geléia de Bacom viraram minha especialidade (minha mãe, fofa, faz pães de batata para o hamburguer)…

    Fiquei enlouquecida com a receita dos bem-chateados mas não tenho nenhuma festa em vista :( Posso fazer a receita como se fosse um bolo? Tipo colocando a massa dividida em dois tabuleiros? Será que dá certo?

  5. Ana Vilas Boas    16/04/2015 - 10h25

    Ameeeeeeiiii a novidade!

    #ochefeachataprasempre

    uhuuuu!!!!

  6. Mari    16/04/2015 - 10h54

    Lu e Gui!!!!! Que receita é essa? eu AMOOOOO bem casados! É o meu doce preferido em festas de casamentos! Perco a compostura e saio da festa com MUITOS bem casados na mão! hahaha obrigada!!! <3

  7. Priscila    16/04/2015 - 12h12

    Ebaaaa!!!
    Fiquei super feliz de saber que os episódios continuarão todas as semanas :D
    Parabéns pelo Blog, Chata! Eu adoro e visito todos os dias!!

  8. Eu dou a Dica    16/04/2015 - 12h17

    Amoooo bem casados e tenho um histórico triste de tentativas de fazer algum bonito e gostoso (feio e gostoso já consegui!rsrs)!! Vou tentar seguir a receita e as dicas de vcs!

    Bjos
    http://www.eudouadia.com

  9. Amanda    16/04/2015 - 12h59

    Ameeeeii a novidade !!!

  10. Ana Cláudia    16/04/2015 - 14h20

    Melhor noticia eveeeeeer! O chef e a chata toda semana, êhhhhhhhhhh!!!!!

  11. Aline Amaral    16/04/2015 - 15h37

    Adorei a novidade, porque adoro esse trio! Vocês dão super certo trabalhando juntos!
    Uma das poucas vezes que comento, tenho que dizer, adoro você, Lu e adoro você, Gui! Você, em especial, é super engraçado! Me divirto vendo vídeos de culinária de uma forma que não acredito! kkkk
    Beijos.

  12. Maria Clara Alves    16/04/2015 - 15h54

    Oiii Lu e Gui!

    A novidade foi sensacional!! A receita de vocês sempre me dão água na boca!!!
    A de hoje não foi diferente, amo bem casado, opss, bem chateado!!!rsrs
    Vou fazer com certeza.

    Agora uma dúvida: para fazer a calda é necessário ser açúcar de confeiteiro ou posso utilizar açúcar refinado ou cristal…

    Um beijo

  13. Tamiris    16/04/2015 - 18h10

    Oi, Lu.
    Nunca comentei, mas tenho uma ideia de post que me surgiu.
    Você sempre se vestiu muito bem, mas depois do seu curso em Milão seu estilo está mais atemporal, mais clássica, é possível notar esta mudança.
    Você tem usado peças que se complementam entre si, e uma, geralmente, é o ponto chave, eu gostaria de saber como você pensava antes do curso, e como você pensa agora para compor um look (se você pudesse nos dizer como foi está mudança, seria ótimo).
    Obrigada pela atenção, sucesso sempre!

  14. David Iannini    16/04/2015 - 20h14

    Esse eu vou fazer exatamente como manda a receita! Amoooo bem casados, mas nunca me atrevi a fazer, achava super complicado, mas vocês fizeram parecer tão fácil!

    Se der certo adeus confeitaria, eu mesmo farei os do meu casório! Vou economizar é muito!

    Abraços Lú! (e Gui!)

  15. Luiza    16/04/2015 - 20h41

    Adorei a novidade de ser semanal os episódios! As receitas do gui são ótimas e amo vcs juntos!
    Parabéns!

  16. Olivia    16/04/2015 - 21h59

    Amei a notícia!!!!!!!!
    Vou esperar ansiosamente pelas quintas para ter o Chefe e a Chata!!!
    Uhul!!
    Adorei a receita! Fiquei com água na boca!
    Testarei com certeza!!
    Beijos

  17. Lais    16/04/2015 - 22h54

    Adoráveis como sempre!!! muito bom que vão ficar com um episodio fixo . VIVAA!! beijos

  18. Luciane    16/04/2015 - 23h12

    ameiiii a novidade e os bem chateados rsrsrs Vou fazer <3 já tá pinado no meu Pinterest!

  19. Sabrina    17/04/2015 - 11h32

    Ameii a notícia de que agora é semanalmente!
    Vcs não tem ideia de quanto o programa de vcs me inspira a me arriscar na cozinha, antes eu era uma negação, agora meu namorado já fala q sou cozinheira de mão cheia.
    E se vcs ficarem velhinhos fazendo, ficarei velhinha acompanhando!
    Parabéns!!!!

  20. Carol Costa    17/04/2015 - 13h25

    Lu o meu joinha foi o 5000 ou o 5001, sei lá rsrsrs… Só sei que vai ter coreografia eeeeeeeh! Você e o Gui arrasam! Bjsss
    http://dibobis.blogspot.com.br/

  21. Danielle    18/04/2015 - 19h19

    Ei Lu! Feliz demais com os vídeos semanais do chefe e a chata! Vcs podiam convidar alguma (s) leitoras pra participarem dos vídeos? Ia ser massa né! Adoro vocês. Amo o conteúdo do seu blog. Acho o mais diversificado de todos.

  22. Sara    19/04/2015 - 16h18

    Ahhhhhhhhhhhh sério!!!,
    Que maravilhoso, adoreiii a notícia!!!!
    Iupiiiiiiiiiiiii
    Agora vou poder aprender varias receitas, só vou ter que encontrar um ocupação pra queimar as calorias:)

  23. Monica    14/05/2015 - 16h07

    Gui,

    Extrato de baunilha é a mesma coisa que essência de baunilha? É a mesma que usamos no Brownie ou não?

    Outra coisa, farinha de trigo com fermento substitui o fermento em pó ou é melhor que se use a farinha com fermento separado?

    Obrigada!

  24. moema    14/11/2016 - 04h11

    ainda vou testar a receita do bem casado, depois comento

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