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Gastronomia

Receita de Pé de Moleque – O Chef e a Chata

11.06.2015
Lu Ferreira

pedemoleque2
A receita de hoje é especial: tem gostinho de infância! Todos os anos meu pai faz pé de moleque em junho, é uma mini tradição lá em casa. Lembro muito de roubar alguns enquanto meus pais estavam no trabalho e ele me dizia para não comer tudo, hahah! Hoje quem ensina é meu pai e a receita é super simples e muito, mas muito gostosa! Vem ver:

Ingredientes:

1 kg de rapadura
1 lata de leite condensado
500g de amendoim
água
farinha de mandioca para polvilhar

pedemoleque3
Preparo:

Pique a rapadura com ajuda de uma faca, para derreter com mais facilidade. Coloque-a numa panela com um pouco de água para ajudar a derreter (cerca de ½ xícara de água) e leve em fogo alto. Enquanto derrete, pique ¼ do amendoim, grosseiramente, com ajuda de uma faca. Reserve. Limpe uma superfície de granito (uma parte da pia, por exemplo) e salpique um pouco de farinha de mandioca ali. É onde despejaremos o doce e isso ajuda a não grudar na pedra. Quando a rapadura estiver completamente líquida junte o leite condensado e comece a mexer até engrossar. O ponto é o mesmo do brigadeiro, quando começar a soltar do fundo está pronto. Mesmo assim, faça o teste do ponto: Deixe uma vasilhinha com água ao lado e pingue um poquinho do doce. Se endurecer, está bom. Misture o amendoim e vire em seguida na pedra preparada com a farinha de mandioca. Esparrame bem com a colher e aguarde um pouco para que esfrie. Não deixe esfriar completamente, assim que estiver morno, corte losangos com uma faca. Depois disso é só servir.

pedemoleque

Quem fizer não esquece de marcar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro.

34 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Carol    11/06/2015 - 09h37

    Chata eu amei o vídeo, seu pai é uma figura, me lembrou muito minha mãe quando falava “o macete aqui é…” hahaha

  2. Ana Lívia    11/06/2015 - 09h45

    Nossa, seu pai fica muito a vontade na frente da câmera né?! Que gracinha!!

  3. Jade    11/06/2015 - 10h15

    Aii Lu, seu pai é um fofoooo!!! Adoro quando ele participa dos vídeos… queria que meu pai fosse só um pouquinho assim.. hehe

  4. Gláucia Machado    11/06/2015 - 10h38

    Muuuuuuuuuuuuuito amor nesse vídeo!! Parabéns!!! <3

  5. Paola Alves    11/06/2015 - 10h39

    Sou louca por pé de moleque! Acho até que é um dos poucos doces que eu gostou viu? Amei a receita e não sabia que era feito com rapadura HAHAHAH sensacional =) http://simsemfrescura.blogspot.com.br/

  6. Diana    11/06/2015 - 11h00

    Lu, adorei a participação do seu pai, parabéns! Ele é muito fofo!

    Adorei a receita do pé de moleque com leite condensado. Acho que esses que a gente compra não tem leite condensado, vou fazer amanhã lá em casa….

    Beijinho

    Obs: O Gui tem alguma dica para quem não tem bancada de mármore em casa?

  7. gil    11/06/2015 - 11h02

    oi luu, achei bem diferente esse pe de moleque, esta pertinho a data mais amada aqui de recife, o sao joao de caruaru éo melhor luu, amo essas comidas tipicas <3 o leite condensado deixa ele irresistivel s2 minha mae nunca colocou :( haha vou mostrar a ela luu porque eu nao faço porque nao sou muito habilidosa haha D:
    luu, me visite tambem:
    http://www.gilvaniaevans.com

  8. Aline Mil    11/06/2015 - 11h12

    Muito fofa a participação do seu pai, Lu. E ele todo preocupado em mostrar direitinho a receita. Foi um dos melhores episódios.

  9. Carla    11/06/2015 - 11h15

    Abrace mesmo seu pai! Família, qd a gente pode ter por perto é uma bênção!

  10. Mariana Viana    11/06/2015 - 11h29

    Gracinha do seu pai ensinando! O meu só sabe fazer churrasco rsrsrsrs Lu, quando minha mae fazia pé de moleque , depois de limpar a pedra, ela untava com margarina. Também dá certo e nao gruda nada!

    Bjos! Adoro vcs!

  11. Danielle    11/06/2015 - 11h37

    Sensacional o vídeo com seu pai ^^
    Ele é muuuiiiito querido e fofo, parabéns.
    Éstá aí quem você puxou ..

    Quero aprender o doce de mamão!!!
    É aquele enroladinho??

    Bju*

  12. Elisa Lobato    11/06/2015 - 11h43

    Pé de moleque é o melhor doca DA VIDA!! <3<3<3 Amo quando chega época de festa junina e minha avó se anima de fazer! Aqui a gente usa só leite condensado e açúcar (e às vezes uma colherzinha de chocolate em pó pq fica muito bom). Esse ano vou tentar com rapadura, fica com uma cara maravilhosa!
    Ah, e seu pai é mt fofo! Adoro quando ele aparece nos vídeos.
    Bj :*

  13. CAROL    11/06/2015 - 12h14

    Lu, Seu pai é muito fofo!!!
    Que gracinha…

    O mais lega é ver seu olhar de admiração por ele =)
    Vou fazer a receita!

    Beijos!

  14. Sarah    11/06/2015 - 12h52

    Seu pai é um foooooofo!!!

    Já tinha visto os vídeos com ele antes, mas nesse ele tá mais fofo ainda! Ahahhahaha

    Adorei a receita!!

  15. Amanda    11/06/2015 - 13h11

    Tio Ferreira!!! <3 <3 <3
    Amei o vídeo, vocês 3 juntos são fofos demais!!

  16. Paty Nelson    11/06/2015 - 14h39

    Aiinnn que coisa mais fofa seu pai, Lu!!! Xonei!!! excelente receita!!! lindosss!!! so cute

  17. Natália    11/06/2015 - 15h08

    Aqui em Pernambuco esse doce chama quebra-queixo. Pé-de-moleque, pra gente, é um bolo!

  18. kelly    11/06/2015 - 15h58

    Eu moro nos EUA e estou pegando uma classe no verão de Farmácia. Deveria eu estar aqui estudando, escrevendo informações e mais informacoes de drogas, mas não, to vendo essa fofura de video! hahahahahahah

    Lu voce e um amor!

  19. Mari    11/06/2015 - 16h06

    Explosão de fofura esse vídeo!!! Seu Paulo arrasou! Amei a receita, é semelhante ao pé de moça (que é mais macio que o pé de moleque)? Comi uma vez quando fui para Piranguinho (MG), é bom demais da conta! Bjos

  20. Carla    11/06/2015 - 21h11

    Lú, adorei o videooooo!!!!
    Que pai fofo! Parece ser fácil de fazer, já que não sou muito habilidosa na
    cozinha. Kkkkk
    Vou tentar.
    Beijos

  21. Alessandra Lopes    11/06/2015 - 22h47

    Adorei o vídeo. Muito didático. Que simpatia é o seu pai. Abs

  22. Priscila    12/06/2015 - 11h18

    Hum… essa receita de água na boca. Lu só me tira uma dúvida o amendoim é cru ou torrado? bjus

  23. karoliny Albuquerque    12/06/2015 - 20h15

    Seu pai é fofo. Super performático e super desenvolto com a câmera. Lindo lindo. É bonito vrr sua admiração em vê-lo fazendo o doce. Bjs mil pra vcs

  24. Juliana Kopp    13/06/2015 - 06h20

    Primeiro tenho que comentar: QUE FOTO LINDA essa com seu pai! Vale revelar e emoldurar! <3
    Como li em um dos comentários aqui, foi um dos melhores episódios do #ochefeachata, amei demais e assisti duas vezes! Seu pai é um amor!
    Parabéns pela qualidade cada vez melhor dos vídeos, seu carinho com nós leitoras é de transbordar o coração.
    Muito amor e felicidade pra você, sua família e sua equipe! Bjs!

  25. Luana Muniz    14/06/2015 - 10h57

    Lu, super fofo seu pai!
    ELe pode voltar para fazer qualquer comida, que vamos adorar.

  26. Renata Neves    14/06/2015 - 15h45

    Lu, o seu pai é muito simpático.Com certeza o fruto saiu ao pé, rs.
    Essa receita eu vou fazer!
    Bj

  27. Barbara    15/06/2015 - 08h02

    Adorei a participação do seu pai!
    Mas aqui… vcs não tinham prometido receitas mais light? To esperando! hehehe

  28. Rachel    15/06/2015 - 13h33

    Oi Lu, aqui em Pernambuco a gente faz diferente o pé de moleque. É um bolo, na verdade. Leva massa de mandioca, leite de coco, manteiga, ovos, cravo, erva doce, café e amendoim ou castanha de caju. Fica muito bom e é típico dessa época junina. Beijos

  29. Jéssica Ribeiro    15/06/2015 - 23h14

    Muito legal!! Adorei a receita e a participação do seu pai foi muito show! Eu quero aprender a receita de doce de mamão!! ;)

  30. Thaís    16/06/2015 - 13h55

    Ensina o doce de mamãooo!!! =P

  31. Flávia Melo BH    16/06/2015 - 21h08

    Gracinhaaa Lú… amei o vídeo com seu pai e a receita tb, gravidinha do ano!

  32. Ana Lemke    17/06/2015 - 12h35

    Ahhh, ameeei, e amei mais ainda que da para fazer sem leite condensado, papai ama e é intolerante a lactose.
    E por favooooor, façam o doce de mamão….

  33. Fê    04/08/2015 - 22h10

    Seu pai e o máximo!!!! Super fofo, parabéns!!!!!

  34. Soninha    10/06/2016 - 03h27

    Amei o vídeo, a receita (vou fazer “Seu” Paulo !!!).
    Espero que dê certo – depois eu conto.
    Será que só eu quero a receita de doce de mamão ?
    Ai galera, me ajuda aí !!!
    “Seu” Paulo, vulgo o Fofo, não vai atender somente um pedido.
    bjs

Carinha de cansada porém feliz - de NY ainda, pq tá sendo complicado fazer conteúdo ultimamente, pronto falei! 😶
Sabe aquela teoria da cama bagunçada, que se você não arruma sua cama você vai ter dificuldades em realizar as coisas (ou algo assim). Minha vida tá toda um caos. Todos os ambientes que habito ultimamente estão um caos - casa improvisada, obra, escritório super lotado de tralhas que não foram pro depósito. Logo, não tenho conseguido manter meu ritmo normal de nada e tô ficando bem loca com isso. Deve ter uma teoria, feng shui ou sei lá que explica, mas só sei que é real. 🙃
Por aqui tô tentando manter a paciência (não tá funcionando 😬), admitindo a derrota pro caos 🙄 e contando os dias para o fim da obra 🚧. Obrigada pela paciência aí do outro lado, em breve voltamos ao normal (ou eu piro de vez kkk) 🖤
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