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Gastronomia

Estrogonofe de filet (do Leo!) – O Chef e a Chata

19.11.2015
Lu Ferreira

estrogonofe3
Já contei algumas vezes nos videos que sempre cozinhamos aqui em casa, né? E hoje é dia de finalmente ensinar o melhor estrogonofe do mundo – o que o Leo faz pra gente! Sempre amei estrogonofe (é difícil achar quem não goste, né?), mas o do Leo é definitivamente o mais gostoso que já provei!! Ele tem dois segredinhos: a maneira de preparar o filet e o conhaque – que eu acho essencial na receita! Vem ver a bagunça que a gente fez na cozinha pra conseguir ensinar a receita:

Ingredientes:

2 cebolas médias picadas
200 g de champignon fatiado
4 colheres (sopa) de manteiga
1 kg de filet mignon em cubos médios
2 dentes de alho picados
200 g (2 grandes) de palmito picado
250 g (1 xícara) de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de mostarda
50 ml (4 colheres de sopa) de conhaque
250 ml (1 xícara) creme de leite
sal
pimenta do reino

estrogonofe2
Preparo:

Aqueça uma colher de sopa da manteiga em um panela ou frigideira. Coloque um pouco da carne para refogar. Faça pouco a pouco porque se colocar muita carne de uma vez dá água na panela e a carne vai acabar cozinhando demais. O ideal é que seja rápido, pra carne pegar cor sem cozinhar muito por dentro. Tempere com sal e pimenta do reino. Retire e reserve numa vasilha ao lado do fogão, pra ir colocando a medida que se vai fazendo. Se precisar, vá colocando mais um pouquinho de manteiga entre cada vez que refogar a carne.

Numa outra panela aqueça o resto da manteiga e doure a cebola. Adicione o alho e pouco depois o molho de tomate e a mostarda. Junte a carne e coloque o conhaque. Mexa um pouco e espere que o cheiro de álcool evapore. Naquela frigideira onde a carne foi feita, coloque mais um pouquinho de manteiga e refogue rapidamente os cogumelos fatiados. Junte-os na panela do estrogonofe. Junte também o creme de leite e o palmito, misture e tempere tudo com sal e pimenta do reino. O ideal apos colocar o palmito, champignon e creme de leite é só esperar ferver e já desligar, sem precisar cozinhar muito. Sirva em seguida acompanhado de arroz e batata palha. Rende 4 a 5 porções.

estrogonoffe

Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembra que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

22 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Fernanda    19/11/2015 - 08h23

    Luuuu…acompanho seu site há anos! Incrível como vc consegue inovar sempre! Parabéns! Adorei a receita…Muita luz no seu parto! Não sou de comentar muito, mas não perco um post! Vc é demais!

  2. Janine    19/11/2015 - 09h17

    HAHAHAHA!! Adorei o Léo dirigindo a filmagem e a cozinha, ficou muito bom :) Fiquei até com vontade de comer esse Estrogonofe do Leo

  3. Mariana Alves    19/11/2015 - 10h43

    Amei essa receita, quando a Lu não poder gravar Gui já vai ter o Léo para esta com ele.kkkkkkkkkk

  4. Bruna    19/11/2015 - 10h45

    Amo todos os episódios de O Chef e a Chata e já fiz várias receitas, mas esse tá especial!! Vontade de ir pra casa agora fazer!

  5. Carol    19/11/2015 - 11h10

    NUUUUUU (Bem mineira!) Isso deve ser maravilhoso! <3

  6. Liah Ferreira    19/11/2015 - 11h56

    Adorei esse episódio! Vocês três (ou devo dizer, quatro!) são ótimos! :D

  7. Anna Luiza    19/11/2015 - 12h24

    Huummm não fazia assim não, vou tentar, parece muito melhor!!
    Bem na hora do almoço, bateu aquela fome agoraaa!!! rsrsrs

  8. Carol Costa    19/11/2015 - 12h38

    Apesar de ser hora do almoço, só vou poder comer mais tarde. Daí me vem esse vídeo, pensa na sofrencia da pessoa… kkkkkkkkkkkk
    http://dibobis.blogspot.com.br/

  9. Lady Cat    19/11/2015 - 13h41

    Vou fazer amanhã. Parece muito bom

    bjs

    http://ladycatblog1.blogspot.com/

  10. Álida    19/11/2015 - 15h14

    Adorei o vídeo!É sempre muito divertido ver vcs na cozinha agora o Léo quando entra no cozinha eu choro de rir de tanta zueira que ele faz.Adoro ver todos os vídeos do Blog!Beijos

  11. Talita Graneiro    19/11/2015 - 15h15

    Oii Luh,

    vc é uma querida, deu muitaaaaa fomeee esse prato..
    amo muito seus videos adoro quando o Leo participa vcs divertem meu dia.

    bjss

  12. Elaine Steffen    19/11/2015 - 20h44

    Morri de rir com este episódio! Vocês são muito divertidos! Preciso fazer esta receita!…

  13. Danielle S.    19/11/2015 - 21h46

    Hmmmmm, deve ter ficado uma delícia! Sou que nem o Gui, nunca comi strogonoff com palmito, deve ficar muito bom <3
    E Lu, a minha família diz que quando cai o garfo no chão é porque uma menina tá chegando, hein! É a Bia avisando que tá gostando do strogonoff do papai! Hehehehe :)

  14. Marina Baêta    19/11/2015 - 23h25

    Nossa que delicia! Morri de vontade ao ver o vídeo, muito bom ver o chefe e a chata!

  15. tania    20/11/2015 - 10h19

    Oi! Tudo bem?

    Que foto mais linda do prato de strogonofe pronto com os acompanhamentos,dá agua na boca!
    E muito legal a participação do ditador,digo diretor Léo na cozinha! :D
    Voces quatro na cozinha são um arraso!(sim,contei com a Bia!)

  16. Luiza    20/11/2015 - 13h10

    Que delíciaaaa!

    Amei!

  17. sonia Buldrini de Figueiredo    22/11/2015 - 08h13

    Gosto muito dos videos, e claro das receitas??. Gosto muito de receber amigos, cozinhando , proseando ..?

  18. Fernanda    23/11/2015 - 06h18

    Gente, eu amo estrogonofe!! A receita parece divina, vou tentar com certeza!

  19. taci    23/11/2015 - 10h30

    Lu, Léo, na falta do conhaque, o que sugere colocar em substituição ??

  20. Clissian    23/11/2015 - 11h27

    Fiz na sexta-feira e ficou muuuito bom! Ótima receita!!! <3

  21. Flávia    23/11/2015 - 23h36

    Hahahaha vocês são o máximo! Morro de rir com qualquer piada do Léo. Dá vontade de virar uma mosquinha, só para ver vocês gravando de perto. E ele tem futuro como chefe de cozinha, heheheh

  22. Rogeria Barroso    24/11/2015 - 21h58

    Adorei o vídeo!!!! gosto muito do chefe!

Temos um novo canto de selfies favorito: olha como a luz ficou agora que coloquei todas as lâmpadas no espelho do banheiro do #StudioChatadeGalocha 🖤
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