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Gastronomia

Torta de frango com catupiry – O Chef e a Chata

10.03.2016
Lu Ferreira

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Sabe aquelas receitas que te lembram automaticamente a infância? É difícil achar quem não goste de uma torta de frango com catupiry, principalmente se preparada por alguém querido! Essa receita é originalmente da avó do Gui, mas ganhou ainda mais sabor com o recheio modificado por ele. Vale a pena provar:

Ingredientes:

Massa:
480 g (4 xícaras) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
200 g de manteiga com sal gelada cortada em pedacinhos
1 lata de creme de leite com soro

Recheio:
1 kg de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada em cubinhos pequenos
2 tomates picados sem sementes
3 dentes de alho picados
300 g de catupiry
120 ml (1/2 xícara) de leite
sal
pimenta do reino

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Preparo:

Numa vasilha coloque a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga e com a ponta dos dedos misture-a na farinha, formando uma espécie de farofa úmida. Não é necessário dissolver todos os pedacinhos de manteiga, alguns deles pela massa deixam ela mais crocante. Junte o creme de leite e misture tudo até ficar homogêneo. Não é necessário sovar em excesso, isso deixaria a massa elástica. É só o suficiente para que tudo esteja unido. Cubra com um pano de prato para descansar um pouquinho enquanto se prepara o recheio.
Aqueça o azeite numa panela. Junte a cebola e refogue até que ela comece a dourar. Junte o alho e refogue rápido, por cerca de 1 minuto. Adicione o frango, o tomate, o catupiry e o leite, misturando bem tudo. Deixe cozinhar mais um pouco até que tudo esteja bem cremoso e misturado. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Desligue.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Abra metade da massa com ajuda de um rolo, enfarinhando a superfície para que ela não grude. Vá girando a massa entre cada vez que abrir a massa um pouco, assim ela vai ficar arredondada. Abra até que esteja fina, mais ou menos com meio centímetro de altura, e coloque na forma (utilizamos uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo falso). Coloque todo o recheio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Retire todas as rebarbas, deve sobrar massa suficiente para a decoração: faça tiras com ela, fazendo um xadrez sobre a torta. Corte as rebarbas e pincele tudo com uma gema de ovo para que a torta fique bem douradinha por cima. Abra um pequeno buraco no centro com uma faca pra deixar o vapor sair enquanto assa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que esteja bem dourado. Rende uma torta grande, com cerca de 10 porções.

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Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

14 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Fernanda Pinho    10/03/2016 - 15h44

    Oi Lu, tudo bem?
    Já tentei entrar em contato com você algumas vezes aqui pelo site ou pelo e-mail comercial@chatadegalocha.com, mas não obtive retorno.
    Sou assessora de uma loja em Belo Horizonte, a Villa Maria, especializada em quartos de crianças e bebê. A loja está localizada em Lourdes e no final do mês abrirá uma filial no Ponteio.
    Gostaria muito de receber seu press kit, pois temos interesse em anunciar no blog e até mesmo negociar uma eventual presença no evento de inauguração.
    Gostamos muito do seu trabalho e acreditamos que a loja tem tudo a ver com seu momento atual.
    Um abraço!
    Fernanda

  2. Bianca    10/03/2016 - 17h07

    Oiii… Eu sou uma dona de casa/cozinheira iniciante e SEMPRE tive vontade de fazer esse tipo de torta, desde o filme da Branca de Neve kkkkkk’ Acho que agora eu faço ;P Um beijão… Adoro seu blog!

  3. Joselia    10/03/2016 - 19h33

    Adorooooo o chefe e a chata!!! Nossa toda Quinta corre para ver as receitas.
    Bjs

  4. Carol Costa    10/03/2016 - 20h02

    Que D-E-L-Í-C-I-A! Babando aqui no monitor… :)
    http://dibobis.blogspot.com.br/

  5. Gleici    11/03/2016 - 08h56

    Essa massa fica crocante ou ais macia por causa do creme de leite???

  6. Michelle Moura    11/03/2016 - 11h45

    É por isso q eu amo esse blog… Alem do video tem tudo escritinho… Parece q vcs sabem que a leitora está no transporte público, em sampa, e a internet nao carrega video! Amo vcs! Pra sempre kkkkk super bjo!

  7. Cris    11/03/2016 - 11h52

    Hmmmm amo isso!!!

    Mas confesso que tenho total preguiça/medo de fazer torta de massa, abrir massa, estas coisas.
    vou tentar este recheio na minha massa super rápida!!!

    beijos!!!

  8. Bruna    11/03/2016 - 16h15

    Lu, por acaso você sabe se essa torta pode congelar? Adoro as receitas do Chef e a Chata!! Meus parabéns!! Beijos

  9. Paula    11/03/2016 - 16h22

    amei a receita da massa! super simples e parece ter ficado super fofinha e leve!
    a receita que tenho da familia leva iogurte!

    mas e o recheio sem ervilha, milho e azeitona?? minha vó jamais permitiria um desaforo desse!! hahaha

    beijo nos dois!

  10. Malu Mello    12/03/2016 - 01h05

    Amo as receitas do chefe e a chata, e essa em especial eu vim correndo pro blog para anotar cada detalhe pra não errar de jeito nenhum a recita, rs.. bjs Lu, amo seu blog e você então.. nem se fala rsrs bjs!!

    simplesmentemalu.com.br

  11. Leticia Dias    13/03/2016 - 08h56

    Super maravilhosa essa torta !!! Vou fazer, adoro o chef e a chata !!! Beijos :*

  12. Leticia    13/03/2016 - 22h08

    Lu, que receita maravilhosa! Fiz no final de semana e ficou uma delícia, com o recheio bem cremoso e a massa perfeita!

  13. brenda    16/03/2016 - 00h43

    luuu, eu fiz e deu hiper certo. levei para a faculdade, e tambem fiz aqui em casa. todos AMARAM *-* só que em vez de usar o catupiri, usei o requeijão e ficou maravilhoso,.

  14. Lourencia    02/09/2017 - 21h05

    Eu fiz essa receita com farinha de trigo integral, minha massa ficou quebradiça, pra montar deu um trabalhão. Tem algum segredo quando a farinha é integral?

Apenas uma torta de DOIS BRIGADEIROS passando pela sua timeline 😋 A receita está no youtube.com/ochefeachata 🍰
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