Banana Pudding (pavê de banana) – O Chef e a Chata

Mesmo sem nunca ter estado lá, você provavelmente já ouviu falar da Magnolia Bakery. O lugar ficou famoso depois de um episódio de Sex and the City em que Carrie detonava um cupcake da confeitaria, e desde então tem filas e filas de curiosos para provar o doce. Eu já provei, mas mais que o cupcake famoso, gosto mesmo é do Banana Pudding de lá, uma espécie de pavê de banana delicioso!! Faço todo mundo provar quando viajo pra NY mas de vez em quando bate uma saudade do doce, por isso nesse episódio ensinamos a nossa versão do Banana Pudding que eu tanto amo:

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
120 ml (1/2 xícara) de leite
120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado gelado
100 g de biscoito (usamos de leite maltado)
3 bananas prata

Preparo

Coloque numa panela o leite condensado, as gemas, o extrato de baunilha e o leite. Deixe cozinhar até engrossar um pouco, mexendo sempre. Quando começar a ferver e espirrar, está no ponto. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque os biscoitos num saco plástico e bata neles com um rolo de macarrão ou algo similar, pra quebrá-los, formando uma farofinha com pedacinhos de biscoitos. Na batedeira bata o creme de leite até ele atingir consistência de chantilly. Misture delicadamente os dois cremes. Deixe gelar um pouco. Faça a montagem em potinhos ou copinhos: coloque por baixo uma camada de biscoitos, um pouco de creme, banana em rodelas e mais creme pra finalizar. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Rende de 6 a 8 potinhos pequenos.

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