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Gastronomia

Rocambole recheado de doce de leite – O Chef e a Chata

21.07.2016
Lu Ferreira

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Sempre achei que rocambole era uma coisa super difícil de fazer, mas no episódio dessa semana descobri que nem é, viu?? Gui ensinou os truques da receita, que é daquelas bem simples, mas que tem um sabor de infância… AMO! Vem ver:

Ingredientes

60 g (1/3 xícara) de açúcar cristal
60 g (1/2 xícara) de farinha de trigo
5 ovos
400 g de doce de leite
leite para umedecer o pão de ló
açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Preparo

Comece preparando um pão-de-ló: unte e enfarinhe uma forma retangular grande (30 x 40 cm). Se preferir, coloque um papel manteiga pra ajudar na hora de desenformar e unte e enfarinhe sobre o papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe as claras das gemas. Bata as claras na batedeira, começando numa velocidade baixa e aumentando depois que elas começarem a espumar. Quando as claras estiverem em neve, diminua a velocidade e adicione o açúcar, pouco a pouco, misturando bem. Junte as gemas e por último a farinha de trigo. Esparrame a massa pela forma, formando uma camada fina. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que esteja dourado. Assim que retirar do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido. É importante trabalhar com ele ainda morno para a massa não rachar. Pincele leite pela superfície da massa e esparrame o doce de leite com cuidado. Virando o pano de prato, enrole a massa. Peneire açúcar e sirva a seguir.

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Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

14 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Lisandra Maria de Paiva    21/07/2016 - 15h03

    Que delícia heim, hoje tá demais!! primeiro vi no Depois dos Quinze uma pipoca show, agora isso! :D

  2. Vitoria    21/07/2016 - 15h29

    Lu, nos ingredientes esta 60g (1/3 de xícara de açúcar) e 60g (1/2 xícara de farinha) , fica a minha duvida, qual a medida em xícara?

    • Vitoria    21/07/2016 - 15h30

      1/3 de xícara ou 1/2 de xícara?

    • Lu Ferreira    22/07/2016 - 12h37

      Vitoria, as medidas são diferentes mesmo. A densidade do açúcar é diferente da farinha, por isso a variação =)

  3. Kaila Garcia    21/07/2016 - 15h51

    Lu, vou te pedir um post meio polêmico, mas que sei que diversas pessoas devem passar, inclusive vejo isso na minha família e acho bem chato. Até qual ponto a família deve dar opiniões sobre a criação do neném e como deve ser essa relação neném e família, porque tem família que a avó quer criar o neném, né? Espero que tenha entendido nessa bagunça de palavras o meu pedido! Vou ficar imensamente feliz se você fizer um post sobre isso.

    http://www.kailagarcia.com

  4. Tamara Gomes    21/07/2016 - 16h30

    Morri ! Eu amo rocambole de doce de leite ! Vou fazer amanhã !!!!

  5. Sa    21/07/2016 - 17h48

    Luuu amo muito chef e chata aprendo muito com vcs , faz palha italiana pfvv , primeira vez que comento , mas estou sempre aqui no blog . Bjss

  6. Daiany    21/07/2016 - 17h55

    Nossa parece maravilhoso!!!!! Docin di Leite!!! Posso usar açúcar refinado no lugar do cristal??

  7. Zilandra Batista Rodrigues    21/07/2016 - 20h08

    Receita deliciaaaaaa
    facil de fazer e parece deliciosa
    amei

  8. Larissa Maia    22/07/2016 - 09h54

    Lu, faz video do que tem no seu celular. beijos ?

  9. Lala    22/07/2016 - 12h26

    Uma das receitas que mais gosto de fazer. Amo rocambole!

  10. Paula    23/07/2016 - 00h39

    Oi Lu.. fizemos aqui em casa! Ficou uma delícia.. Utilizamos doce de leite do Uruguay, já que é aqui pertinho hehehe. Não postamos pois ficamos com vergonha.. o próximo vai pro insta com certeza! Bjs! :)

  11. Pri    27/07/2016 - 09h21

    Oi Lu! Fiz a receita no mesmo dia em que vi o vídeo no YouTube! Ficou maravilhosamente boomm!!
    A massa é muito fácil, dá muito certo! Agora quero fazer variando o recheio! Parabéns pelas receitas!

  12. francisca roberto gomes    10/08/2016 - 20h52

    gostaria de receber tadas as novidades de receitas de vcs.

Apenas APAIXONADA por esse lugar!! Que coisa mais linda, dava vontade de fotografar tudo!! #travel #recife #paçodofrevo
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