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Gastronomia

Torta Alemã – O Chef e a Chata

01.09.2016
Lu Ferreira

tortaalema3
Sabe aquelas receitas clássicas, que a gente come a vida toda? A torta alemã é dessas pra mim! O sabor me lembra infância e ocasiões festivas em família, quando uma tia sempre levava a sobremesa! Vem ver como fazer:

Ingredientes

2 pacotes de biscoito calipso
2 ovos
2 gemas
500 ml (2 xícaras) de leite
40 g (5 colheres de sopa) de farinha de trigo
40 g (4 colheres de sopa) de amido de milho
160 g (1 xícara) de açúcar
200 g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
leite para mergulhar os biscoitos

ganache:
200 g de chocolate meio amargo picado
80 ml (1/3 de xícara) de creme de leite pasteurizado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

tortaalema2Preparo:

Prepare o creme: Numa panela leve o leite para ferver. Numa vasilha ao lado misture a farinha, o amido de milho, o açúcar, os ovos e as gemas. Assim que o leite ferver, desligue e vire metade sobre a mistura da vasilha, misturando bem. Volte essa mistura ao resto do leite, ligue em fogo brando e misture até que vire um creme espesso. Retire do fogo, coloque num recipiente, cubra com filme plástico e leve para gelar. Na batedeira coloque a manteiga e bata até esbranquiçar. Coloque o extrato de baunilha, junte o creme que estava na geladeira e bata tudo só para misturar.
Numa forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro coloque os biscoitos, molhando-os no leite um a um. Coloque uma camada de creme, intercale com outra de biscoitos até cobrir tudo. Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas. Desenforme.
Faça a ganache: Esquente o creme de leite até quase ferver e vire sobre o chocolate picado. Misture bem até o chocolate derreter. Caso isso não aconteça, leve por 30 segundos ao microondas ou ao banho-maria. Misture a manteiga e despeje sobre a torta desenformada.

tortaalema

Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

11 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. ZILANDRA BATISTA RODRIGUES    01/09/2016 - 10h19

    deliciaaaa
    vontade enorme de experiementar
    bjs

  2. Alemay    01/09/2016 - 10h53

    Amei esta postagem

  3. Gabi    01/09/2016 - 11h22

    Ai meu Deus, que delícia, quase na hora do almoço e eu morrendo de fome e vejo um post desses, deu muita vontade, vou ter que tentar fazer #preciso..srsr
    Fiquei com uma dúvida, precisa levar pra gelar em fôrma de fundo removível?
    Amei a receita, bjo
    http://www.blogdagabiprado.com.br

  4. Paula    01/09/2016 - 14h04

    Ei lu e gui!

    adorei a receita! amo essa torta, mas conhecia como torta ”holandesa”, e o biscoito calipso ficava ao redor da forma… deve ter alguma diferença que eu, leiga, não reconheci!

    ah Lu, a maneira que você mastiga/come é pra evitar que seu batom borre?

    beijos!!

  5. Camilla    01/09/2016 - 15h21

    Tô suspirando e salivando aqui com essa receita. Mal posso esperar pelo fim de semana para testar a receita! <3

    Beijinhos
    http://www.mademoiselleparis.com.br/

  6. Maly    01/09/2016 - 15h35

    Ah, parece uma delícia! Pena que decidi cortar o açúcar. :(

  7. Victoria Renner    01/09/2016 - 18h29

    Que deliciaaa, de dar agua na boca!!!

    http://victoriarenner.com.br

  8. tania    03/09/2016 - 20h39

    Amei! Vou fazer…só uma duvida , no video voces derreteram o chocolate e colocaram sobre o creme de leite…na receita escrita esta que se deve ferver o creme de leite e jogar sobre o chocolate…tanto faz né…

  9. Iza    05/09/2016 - 11h24

    Gui ou Lu, o que acontece se puser os biscoitos mas sem molhar no leite? É que gosto do biscoito bem crocante…Fica ruim?

  10. Cidinha    05/09/2016 - 14h55

    Fiz e ficou uma delícia! Só uma dica: as bolachas não devem ser colocadas encostadas na forma, pois ao desenformar elas ficaram aparecendo.

  11. Ana    13/11/2016 - 14h10

    Não consegui fazer essa receita :( o creme ficou muito embolorado… E com gosto de manteiga. Vocês conferem se as medidas (xícara, colher etc) da receita tem o mesmo resultado que as medidas em gramas e ml? Já é a segunda vez que tento fazer receitas de vocês e não dá certo. =/

Blusa listrada e batom escuro = 😍 #ootd #redlips
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