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Gastronomia

Rocambole de chocolate com coco | O Chef e a Chata

17.09.2018
Redação Chata de Galocha

Pensa num bolo super leve e fofinho de chocolate com um recheio de coco. Pensou? Pois é, essa é nossa receita de hoje no Chef e a Chata. Um rocambole delicioso e mega fácil de fazer para o seu lanche ficar ainda mais gostoso.

Ingredientes

Massa:
5 claras
5 gemas
90 g (1/2 xícara + 1 colher de sopa) de açúcar cristal
1 pitada de sal
35 g (4 colheres de sopa) de cacau em pó
35 g (4 colheres de sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
60 ml (1/4 de xícara) de óleo de girassol

Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro

Cobertura:
150 g de chocolate ao leite picadinho
60 ml (1/4 de xícara) de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo

Comece pelo recheio: coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga numa panelinha e leve a fogo médio. Mexa até que desgrude do fundo da panela. Desligue e reserve.

Coloque o forno para preaquecer a 210 graus. Prepare uma assadeira (usamos uma de 30 x 40 cm), colocando um papel manteiga sobre ela e pincelando óleo sobre o papel. Bata as claras, incorporando o açúcar pouco a pouco enquanto bate, até o ponto de neve.

Junte as gemas e misture delicadamente com a ajuda de um pão duro. Peneire a farinha com o cacau, o sal e o bicarbonato e vá adicionando na mistura, mexendo delicadamente. Por último adicione o óleo e misture até que fique homogêneo.

Coloque na forma preparada e leve para o forno por 8 minutos. Retire, aguarde uns 5 minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a massa. Vire sobre uma superfície coberta com um pano de prato e retire o papel manteiga. Esparrame o recheio e enrole com a ajuda do pano de prato. Leve para a geladeira enquanto prepara a cobertura.

Derreta o chocolate – pode ser no banho-maria ou de 30 em 30 segundo no microondas. Junte a manteiga e misture bem. Junte o creme de leite e misture também. Esparrame com uma espátula sobre o rocambole.

Não se esqueça de compartilhar essa receita no grupo da sua família no whatsapp, hein? Ela pode ser a sobremesa do próximo almoço de domingo!

7 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Joselice da cruz    17/09/2018 - 21h26

    Maravilhosa

  2. Claudia Celli    18/09/2018 - 04h48

    Adoro as receitas =)
    Sinto falta de conteúdo sobre família no blog… Antes tinha tanto! Se abrir a aba sobre este tema, vai ver que a última publicação foi em 2017.
    Bjs

  3. Mariadefatimalemedoprado    18/09/2018 - 05h36

    Deve estar uma delícia como faço passar receita no zap para família

  4. Stephanie Ferreira    18/09/2018 - 08h39

    Socorro isso me matou de vontade! Prefiro fazer em casa ♥

  5. Lidiane    18/09/2018 - 09h10

    Oi, Lu!
    A receita parece ótima.
    Talvez eu não tenha entendido bem ou houve uma digitação trocada, não vi no vídeo então dá só uma olhadinha nessa frase, é isso mesmo?
    “Junte as gemas e misture delicadamente com a ajuda de um pão duro”.
    Beijo.

    • Lu Ferreira    18/09/2018 - 12h32

      Pão duro é um nome popular para esse utensílio que usamos para raspar a vasilha =)

  6. Vânia    20/09/2018 - 17h28

    Eu adoro um rocambole! Assim que sair da minha restrição de lactose, vou experimentar!
    Vocês arrasam!

    http://www.ziperchique.com.br/2018/09/portal-da-coreia-restaurante-do-bts-no.html

E a fofura de estar todo mundo combinadinho?? ❤️✨🎅🏻
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