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Gastronomia

Como fazer verrine de limão siciliano | O Chef e a Chata

13.10.2018
Karla Lopes

verrine de limão 3

Você sabe o que é verrine? Verrine não é um prato, mas sim uma forma de servir doces e salgados em copinhos de forma individual. É uma ótima opção para fazer em festas, por exemplo! Em o Chef e a Chata dessa semana a gente vai te ensinar a fazer uma verrine de limão siciliano super fácil e deliciosa, vem ver:

Ingredientes

Base:
50g de biscoito (usamos de leite maltado)

Creme:
1 lata de leite condensado
2 gemas
120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado gelado
raspas e suco de 2 limões sicilianos

Merengue:
2 claras
80g (1/2 xícara) de açúcar

verrine de limão 1

Preparo

Coloque numa panela o leite condensado, as gemas, o suco e raspas dos limões. Deixe cozinhar até engrossar um pouco, mexendo sempre. Quando começar a ferver e espirrar, está no ponto.

Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque os biscoitos num saco plástico e bata neles com um rolo de macarrão ou algo similar, pra quebrá-los, formando uma farofinha com pedacinhos de biscoitos. Na batedeira bata o creme de leite até ele atingir consistência de chantilly. Misture delicadamente os dois cremes. Deixe gelar um pouco.

Prepare o merengue: leve uma panela pequena com água ao fogo médio para o banho-maria. Numa tigela de metal ou vidro, junte o açúcar à clara, encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame, por cerca de 4 minutos, até ficar liso – cuidado para não cozinhar a clara.

Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher retire uma porção da mistura e com a ponta dos dedos verifique se a clara está aquecida e sem grãos de açúcar. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 10 minutos, ou até esfriar e formar um merengue firme.

Faça a montagem em potinhos ou copinhos: coloque por baixo uma camada de biscoitos, um pouco de creme e merengue pra finalizar. Rende uns 8 copinhos.

Gostou da receita? Não se esqueça de compartilhar esse link com aquela sua amiga que precisa de uma sobremesa deliciosa para o próximo jantar! 

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