Gastronomia, O Chef e a Chata

Torta de pistache, chantilly e frutas vermelhas – O Chef e a Chata em Paris

tortapistache3
Não dava pra fazer uma temporada em Paris e deixar de fora o chantilly, né? Dessa vez a receita é uma sobremesa deliciosa: torta de pistache com cobertura de chantilly enfeitada com muuuuitas frutas vermelhas! O pistache na massa + recheio fica divino combinado com a cobertura cremosa, e a receita parece mais difícil do que é, viu? Vale testar!

Ingredientes:

Massa:
100 g (3/4 de xícara) de farinha de trigo
50 g (6 colheres de sopa) de pistaches picados ou levemente triturados
70 g (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal gelada
50 g (5 colheres de sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 gema de ovo
4 colheres (sopa) de água

Creme de pistache:
2 ovos
500 ml (2 xícaras) de leite
50 g (6 colheres de sopa) de farinha de trigo
160 g (1 xícara) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
100 g de pistache triturado

Chantilly:
400 ml (1 e ¾ de xícara) de creme de leite pasteurizado gelado
80 g de açúcar

Frutas vermelhas para decorar

tortapistache1
Preparo:

Misture a manteiga gelada com a farinha, pistache, sal e açúcar, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Não é bom sovar muito, só deixar tudo homogêneo mesmo. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Prepare o creme: Numa panela leve o leite para ferver. Numa vasilha ao lado misture a farinha, o açúcar, os ovos e o pistache. Assim que o leite ferver, desligue e vire metade sobre a mistura da vasilha, misturando bem. Volte essa mistura ao resto do leite, ligue em fogo brando e misture até que vire um creme espesso. Retire do fogo e misture a manteiga, ela vai derreter no creme quente e dar brilho e sabor.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pegue a massa na geladeira e abra com um rolo. Polvilhe um pouco de farinha pra que não grude. Abra do tamanho da sua fôrma. Utilizamos uma redonda de fundo falso de 25 cm de diâmetro. Enforme a massa. Fure toda a superfície com um garfo, cubra com papel alumínio e feijões e leve para assar por 10 minutos. Retire o papel alumínio com feijões e volte para o forno por mais cerca de 10 a 15 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e recheie com o creme de pistache.
Bata o creme de leite gelado até que ele fique firme como chantilly. Vá adicionando o açúcar pouco a pouco, enquanto bate. Quando estiver firme, basta cobrir a torta. Decore com frutas vermelhas. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre tudo.

tortapistache2

Quem fizer não esquece de marcar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Aproveito pra lembrar que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para ver tudo!

Moda, publieditorial

Um dia em SP

Há alguns dias fui pra SP cumprir uma agenda lotada de compromissos – sabe quando a gente fica na expectativa pra dar tudo certo senão o dia desanda?? Foi bem assim! Chegamos cedo na cidade e do aeroporto fomos direto para o evento de lançamento da nova coleção das Pernambucanas, no MUBE. Um coquetel recebia os convidados, mas nem vi essa parte: fui conferir o backstage antes do desfile! Backstage enorme (o desfile foi gigante!) e estrelado: Paolla Oliveira é a nova garota propaganda da marca e eu fiquei super feliz ao ser recebida por ela com tanta simpatia no camarim – ela é bem fofa, atendeu todo mundo com um sorrisão no rosto e até postou foto com a gente (Lia e Jessica eram minhas companheiras de evento) no Instagram – valeu Paolla kkk!
pernambucanas2
Depois de ver de perto algumas das peças a serem desfiladas e acompanhar a make das modelos era hora do desfile. A coleção tá bem a cara do nosso verão: coloriso, estampado, cheio de peças leves. A maior tendência que vi foram os anos 70, que vocês sabem que eu adoro. Vários dos looks tinha um styling mais boho que eu acho super a cara de praia, sabe? Colares marcantes, peças soltas… Os acessórios estão legais também, no backstage vi uma gladiadora muito bonita – já contei que estou de olho na peça por aqui.
pernambucanas

Eu registrei todo o meu dia por lá em um vlog, então quem quiser ver um pouquinho de como foi é só dar o play:

Gostaram dos looks da nova coleção?

Textos

30 coisas para se fazer antes dos 30

FullSizeRender (1)

1. Viagens sem nenhum conforto que incluem: colchões e travesseiros infláveis, barracas furadas e dormir dentro do carro.

2. Arrumar um bico ou um freela para juntar duzentos reais. E gastar a grana com o que VOCÊ QUISER.

3. Trabalhar por seis meses, juntar dinheiro e ir para a Europa ou para NY.

4. Terminar dois namoros, três casinhos, quatro amores platônicos.

4. Se declarar para um amigo. E depois perceber que realmente não era nada daquilo.

5. Achar que encontrou o amor da vida três vezes. E continuar sempre achando, até ele aparecer de verdade.

6. Esquecer que “amanhã é sexta” só para relaxar um pouco numa quinta-feira com os amigos no bar.

7. Raramente recusar um “happy hour”.

8. Escrever um livro. Mesmo que ninguém publique.

9. Nadar pelado. Andar pela casa pelado.

10. Explorar o sexo, respeitando os seus limites e do outro.

11. Aprender a se defender de covardias. Se fortalecer com os próprios medos.

12. Adotar um cachorro. Ou um gato. Depois mais um, depois outro.

13. Aprender a lidar com a saudade de perder um ente querido. Lembrando daquela pessoa todos os dias, rezando por ela e alimentando o coração de vontade de viver, porque, sim, ela ficaria orgulhosa de lhe ver assim.

14. Não ter medo de trocar de emprego, se o atual não está te fazendo feliz.

15. Perdoar quem te ofendeu.

16. Se envergonhar das vezes que não foi honesto na adolescência.

17. Aprender uma nova língua.

18. Ir ao show de uma banda que gosta muito quase sem nenhum centavo no bolso.

19. Consultar uma cartomante ou fazer seu mapa astral.

20. Realizar os seus primeiros desejos sexuais.

21. Comprar uma roupa que nunca vai usar, pensando que vai.

22. Pegar carona no guarda-chuva de um estranho.

23. Parar de se automedicar e ir ao médico.

24. Não adiar e nem esquecer consultas médicas.

25. Ligar mais para os seus pais. Ouvir mais os seus pais. Sua mãe tem razão.

27. Não fazer ideia do que fazer da vida e mesmo assim continuar tentando, buscando, caindo e levantando quatrocentas vezes. O quanto for necessário.

28. Aparecer na TV.

29. Plantar uma árvore.

30. E o mais importante: quando chegar nos 30, não diminuir a sua idade para os 29.