Gastronomia, O Chef e a Chata

Torta de Paçoquinha com Chocolate – O Chef e a Chata

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A receita de hoje é aquela sobremesa que agrada praticamente todo mundo: torta de paçoquinha com ganache de chocolate, nham!! E como se não bastasse o resultado delicioso, Gui ainda ensinou a aproveitar a massa da torta para fazer biscoitinhos e deixar tudo ainda mais gostoso! Vem ver:

Ingredientes:

Massa
160 g (1 e 1/3 xícara) de farinha de trigo
100 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal gelada
60 g (4 paçoquinhas) esfareladas
1 gema de ovo
3 colheres (sopa) de água

Recheio
120 g (1 e ½ xícara) de amendoim levemente torrado
395 g (1 lata) de leite condensado
200 g (3/4 de xícara) de creme de leite
2 gemas de ovo
3 colheres (sopa) de manteiga com sal

Cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
80 ml (1/3 xícara) de creme de leite pasteurizado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

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Preparo:

Comece pela massa: misture a farinha, a paçoquinha esfarelada e a manteiga com os dedos até formar uma farofinha úmida. Abra uma coroa e coloque ali no meio a gema e a água. Amasse até ficar homogêneo. Cubra com plástico e leve à geladeira por uns 20 a 30 minutos. Abra a massa, coloque numa forma (usamos uma de 20 cm de diâmetro), faça furos com um garfo. É importante cobrir com papel alumínio e colocar feijões para pesar. Asse por 10 minutos em forno médio e retire o alumínio com o feijão.
Para o recheio: Triture o amendoim até virar farinha, tomando cuidado pra não triturar demais e fazer pasta de amendoim. Eu costumo comprar amendoim já torrado e em pedacinhos tipo aquele pra por sobre sorvete (é sem sal!), mas se você for torrar em casa é só colocar numa assadeira, sem deixar um em cima do outro e levar em forno bem quente por uns 5 a 10 minutos. A casca sai esfregando com a mão. É importante não torrar muito senão vai ficar com cor de cajuzinho. Numa panela misture o leite condensado, a manteiga, as gemas (recomendo peneirá-las pra que a película não vá para o doce), o creme de leite e o amendoim. Leve em fogo baixo e cozinhe mexendo sempre. Desligue o fogo quando começar a ferver, com bolhas grandes e o creme querendo pular na hora que estouram. Deixe esfriar.
Por último, prepare a cobertura. Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate picadinho. Aguarde 30 segundos e misture bem. Se faltar dissolver um pouco do chocolate, leve por 30 segundos ao microondas. Quando a massa estiver assada, coloque o recheio sobre ela e cubra com a ganache de chocolate. Pode servir em temperatura ambiente ou gelada. Se for manter na geladeira até a hora de servir recomendo que retire uns 30 minutos antes, pois o recheio fica mais cremoso se estiver menos gelado. Rende uma torta média, de 6 a 8 pedaços.

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Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

Moda, Styling

Mania de xadrez!

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Começou devagar: comprei uma camisa xadrez no final do ano passado e usei uma, duas, cinco, mil vezes. Aí num outro passeio ao shopping acabei voltando pra casa com mais algumas e quando fui ver, tinha uma mini coleção. Estou viciada em camisas xadrez!! Ao ponto de me policiar pra não aparecer o tempo todo no Instagram usando a mesma coisa, mas como vocês podem ver pelas fotos aqui de cima, não tenho tido tanto sucesso, hahah!
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Mas também, a camisa xadrez é um clássico! Funciona com muitos tipos de roupa e às vezes é aquele toque que faltava para um look bobo ficar mais legal. Adoro usá-la como terceira peça, por cima de um look básico de calça + camiseta, mas ela também fica linda como camisa, dá uma olhada no primeiro look aqui de cima! Ela equilibrou super bem o look ultra feminino de mini saia + botas, repararam? Outro look legal por conta do contraste é o terceiro, em que ela combinou um colar super trabalhado com a camisa despojada.
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Por incrível que pareça ainda não tenho a minha camisa xadrez em P&B, mas vendo os looks aqui em cima já quero pra minha mini coleção! Amo muito o terceiro look, com a camiseta podrinha, é o meu típico look de aeroporto, heheh! E repararam que nos looks aqui de cima temos a peça usada com scarpin, botas e tênis? Super versátil!
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Outro jeito legal é usar a peça amarrada na cintura. Qualquer look básico fica mais legal, e pra quem tem os ombros mais largos, como eu, é um truque ótimo para equilibrar a silhueta. Outra coisa legal de se observar nos looks aqui de cima é o mix de cores: a camisa branca + azul ficou ótima com o jeans e blusa branca, assim como a camisa do último look combinou perfeitamente com as outras peças pois tem preto e branco na estampa.

E vocês, gostam da camisa xadrez? Como usam a sua?

Beleza, Cabelo

5 passos para fazer em casa pra deixar seu cabelo mais hidratado!

Todos os dias (ou quase todos) a gente tem uma pequena discussão com o nosso cabelo. Vamos lá: às vezes tingimos, colocamos químicas, sofremos com os agentes externos como poluição, sol, vento… Haja hidratação para que tenhamos uma relação um pouco mais feliz com os nossos fios, né?

 Existem alguns truques bem simples que a gente pode adotar para conseguir deixar aquele brilho, aquela aparência hidratada e viva que faz toda a diferença, sabe? Práticas pra adotarmos no dia a dia e que, com o tempo, entram com tudo na nossa rotina de beleza!

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Use óleo de coco
Confesso que demorei muito a aderir a ele. Vi várias pessoas falando sobre as maravilhosidades do óleo de coco, mas acabei demorando para me render! Porém, antes tarde do que nunca, hehe! Uso assim: aplico uma boa quantidade no cabelo antes de dormir e lavo no dia seguinte. O resultado parece de salão! Os fios ficam leves, bonitos e hidratados. É bom sempre reforçar as pontas, especialmente se você usa bastante chapinha e/ou babyliss. Ah, e outra coisa: compre óleo de coco natural ou orgânico, você encontra em casas de produtos naturais.

Outros óleos também ajudam
O de coco é, sim, incrível, mas também um pouco pesado para ser deixado no cabelo sempre. Por isso, alguns outros óleos podem ajudar a manter os fios em dia, sendo usados como finalizadores, por exemplo. Indico os de açaí e amêndoas para passar nas pontinhas dos fios e deixá-las com o aspecto mais saudável.

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Não se esqueça de limpar bem os seus fios
Você com certeza já teve a sensação que os seus produtos capilares não estão funcionando, né? Isso pode acontecer porque o seu cabelo não está limpo. Não, não digo de você não lavar os seus fios, mas sim de não lavá-los profundamente! Além da lavagem comum, é sempre bom fazer uma limpeza profunda entre uma e duas vezes por mês. Você pode fazer no salão ou em casa mesmo, usando um shampoo anti-resíduos complementando com uma power hidratação!

Potencialize a sua hidratação
Se você gosta de hidratar o seu cabelo em casa, é sempre bom encontrar uma maneira de potencializá-la. O creme sozinho pode fazer efeito, mas porque não dar uma bombadinha nele, hehe? É bacana você pensar em vitaminas que são vendidas em ampolas, óleos capilares, o famoso Bepantol líquido e outros produtos que muitas vezes já são feitos para essa função!
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Proteja os seus fios
Cabelo precisa de proteção contra tudo que pode atacá-lo: calor de babyliss, chapinha ou secador, vento, sol, água salgada, vento… Todos esses agentes que tiram a vida dele. Por isso é sempre bom se preocupar em usar produtos que o protegem contra o calor das ferramentas de finalização e também essas coisinhas do dia a dia que podem interferir na aparência dos fios. Existem diversos produtos com fator de proteção solar, que são antitérmicos e criam uma camada protetora para deixar o cabelo sempre no lugar!

Gostaram das dicas? Elas são bem simples mesmo, coisa para a gente fazer e pegar o ritmo para que tenhamos poucas discussões diárias com o cabelo! =)