10.02.2014 Lu Ferreira

Receita de sopa de tomates assados – O Chef e a Chata

Em: Blog Chata de Galocha, O Chef e a Chata, Receitinha

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A segunda receita de “O Chef e a Chata” é bem mais light que a da estreia: sopa de tomates assados! Eu AMO sopa de tomate, e essa versão do Gui é um pouco diferente das que eu já conhecia, a gente assa os ingredientes antes de transformar em sopa, deixando a casa com um cheirinho delicioso.
Pra acompanhar, torradinhas de camembert com orégano, deliciosas! Além da sopa, nesse episódio dá pra aprender também a fazer caldo de legumes em casa e assim parar de usar o comprado pronto, normalmente cheio de gordura e sódio. Clica no play:

A receita completa:

Sopa de tomates assados

Caldo caseiro de legumes

2 cenouras
2 talos de salsão
1 cebola
3 litros de água
2 folhas de louro
3 cravos da índia
grãos de pimenta do reino

Lave os legumes. Descasque a cebola e corte em pedaços médios. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão em pedaços grossos também. Numa panela junte os legumes e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Abaixe quando começar a ferver e deixe cozinhar por 30 minutos. Coe. Pode conservar na geladeira por 7 dias ou congelar por até 3 meses.

Sopa
4 tomates grandes
1 cebola
3 dentes de alho
azeite
sal
1 pimenta dedo de moça
240 ml (1 xícara) de caldo de legumes
120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado

Torradas
3 fatias de pão de forma
8 fatias finas de queijo camembert
orégano

Coloque em uma assadeira os tomates e cebola grosseiramente picados, junto dos dentes de alho somente descascados. Salpique um pouco de sal, azeite a gosto e um pouco de pimenta fresca picada. Leve para assar em forno alto por cerca de 30 minutos. Tudo vai murchar bem e as pontinhas da cebola e tomate podem até ficar levemente escuras.
Despeje todo o conteúdo em uma panela e acrescente o caldo de vegetais. Deixe cozinhar por uns 5 minutos e prove o tempero. Se precisar coloque mais sal. Desligue, bata no liquidificador, misture o creme de leite e sirva quente.
Para as torradas: Pique as fatias de pão de forma em 3. Coloque uma fatia do queijo por cima de cada e salpique orégano. Leve ao forno até dourar (cerca de 5 a 8 minutos). Sirva com a sopa.

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A receita é enorme, né? Mas é realmente simples de fazer, e se você estiver numa fase mais light é só tirar o creme de leite, eu já provei das duas maneiras e fica bem gostoso! Fiquei super feliz em ver um monte de gente marcando a gente nas fotos depois da receita da semana passada, pelo visto vocês gostaram dos biscoitos, né?

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