Bruna Martins
Afeto e resistência na cozinha
"A minha ligação com a gastronomia nasceu de algo bem abstrato, enquanto meus pais incentivavam que eu ficasse ligada à arte, uma das coisas que mais me tocava era vê-los cozinhando."
"Minhas lembranças mais intensas são de quando pedi de aniversário que todos os presentes tivessem relação com a cozinha. Enquanto as meninas queriam Barbie, eu queria maquininha de fazer pastel, rolo de massa…"
"Eu senti a necessidade de trazer para o negócio uma comida verdadeira, farta e feita com amor. A casa, por ser antiga, e por eu ter pouco dinheiro para montar na época, garimpei muita coisa de segunda mão e isso criou um roteiro para ser o que é. Tudo tem uma história.
"O Birosca S2 é uma colcha de retalhos, em que fui juntando pedacinhos de histórias e receitas, até chegar no que é e assim virou uma referência na cidade."