Nesse domingo os pais do Leo vieram conhecer nossa casa e achei que essa era uma ótima desculpa para cozinhar por aqui! Eles vieram no final do domingo fazer um lanche, aquela coisa bem família mesmo, e por isso fiz muffins salgados e um bolo de cenoura com brigadeiro. Só gordice! Hahahaha!
Eu nem ia falar disso aqui, porque na real eu googlei as receitas (há!), mas os comentários no Instagram foram tantos (e tão divertidos) que vim contar como fiz os dois em casa.
Os tais muffins salgados eu já tinha feito uma vez, há muuuuito tempo, e fiquei com saudade do cheirinho de pão assando em casa… É bom, né? Eu segui mais ou menos essa receita aqui, mas mudei os recheios: no meu tinha queijo provolone, azeitonas, orégano e presunto de peru. Fiquei tão empolgada que eles ficaram no tamanho certo! A receita diz pra encher a forminha até 2/3 do tamanho, mas eu fui mais generosa que isso. Bom que finalmente usei as forminhas que trouxe de uma viagem (nem sei qual, tem muito tempo que isso tá aqui), ficou fofo, né? Coloquei as forminhas de papel dentro das de silicone que uso normalmente e funcionou super bem.
Já o bolo de cenoura eu fiz seguindo essa receita, mas ignorando a calda. Não gosto muito dessa calda que fica durinha depois de fria! Mas acho que deveria ter seguido ela toda, porque troquei por brigadeiro e exagerei DEMAIS na conta, hahahah! Ficou brigadeiro com bolo, né? Eu coloquei um pouco de leite na hora de cozinhar o brigadeiro, pra não ficar tão duro, mas mesmo assim ficou puxento demais. Só não posso dizer que não ficou gostoso, porque né!!! Se alguém tiver uma receita de calda diferente, me conta que quero testar!
Nhaiii, muito bom se eu pudesse só cozinhar essas coisas bonitinhas e gordinhas, viu? Adoro!
Meu sonho de consumo era comer metade desse bolo agora no café! heheh
Oi Lu, suas obras parecem ter ficado gostosas!!!! Vou testar os muffins salgados…
Tenho uma dica para você, quando for fazer brigadeiro coloque 1 lata de creme de leite. Corta um pouco do doce do brigadeiro e ajuda a ficar mais cremoso.
Posta mais receitas aí! Beijos
Ia dar a mesma dica.
Vale a mesma dica Lu, vc faz a mesma receita do brigadeiro tradicional ee já leva junto no fogo o creme de leite, de caixinha viu, o de lata empelota, ele fica menos doce e mais cremoso sem ficar puxento.
bjus.
Ia falar a mesma coisa! 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 4 colheres de achocolatado.. Fica maraa
Eu ia dar a mesma dica, sempre faço e fica maravilhoso! Vc vai adorar!
Ei Lu
Tenho uma receita gostosinha e facílima que uso no bolo de cenoura: É só levar ao fogo brando uma ou duas (dependendo do tamanho do bolo) caixinhas de creme de leite, uma colher de açucar e 03 colheres de chocolate em pó (as vezes uso nescau mesmo), mexer misturando tudo até engrossar um pouco, depois é só jogar por cima do bolo, fica divino e não tão “puxento” quanto o brigadeiro…
Muito bonitas as fotos das gordices.
Parecem boas! =9
A cobertura de chocolate do bolo de cenoura eu faço com creme de leite, chocolate em pó e açucar.
Fica ótima porque o creme de leite por ser menos doce parece que realça mais o gosto do chocolate, e você pode colocar açucar a gosto pra ficar meio amargo, dependendo da sua preferência.
Quando me ensinaram eu não acreditei muito que ficaria bom, aí um belo dia, pela falta do leite condensado, testei com creme de leite e até hoje só faço assim.
Bjs.
Engordei 5kg lendo esse post. haha
Só coisa linda, Lu.
Lu, pra sua calda ficar “mara” basta acrescentar uma caixinha/lata de creme de leite, fica perfeito!!! bj
Delicias! Lu, acrescente creme de leite ao brigadeiro depois dele frio, fica fofinho e não fica puxento. bjuu
Lu o bolo está uma tentação os pais do Leo se deram muito bem hein…rsrsr não comento nunca mais sou fâ do chata e da dona dele também bjs!!!!!!
A cobertura que uso para bolo de cenoura é feita com creme de leite, o que deixa ela mais suave.
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de achocolatado
4 colheres de açucar
Levar todos os ingredientes ao fogo, mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
Eu adoro esta cobertura!
Beijos
Oi Lu,
minha dica é a seguinte :
quando você fizer brigadeiro pra pra cobrir o bolo, cobrir uma sobremesa ou até comer de colher, depois de pronto coloque uma caixinha de creme de leite. Ele vai ficar macio e não ficar “puxento” depois de frio, como você disse.
Você vai adorar !
Delícia , delícia, delícia.
Bjs
Shirley
de Curitiba
Lu, o importante é que tenha ficado gostoso e que vc fez com CARINHO!
Lú, para o brigadeiro não ficar puxento ao invés do leite experimenta colocar creme de leite! Vai ficar delicioso!
Bolo de cenoura qnd eu não faço com a calda craquelada eu faço com ganache de chocolate, fica uma delicia e menos enjoativo para quem não gosta de coisa melada.
Adorei!!! Estou numa fase de pegar receitas e ficar testando… essa dos muffins será a próxima. O bolo tb ficou de dar água na boca. Agora, Lu, uma dúvida… na receita dos muffins fala de bowl e fouet. Vc sabe o q é isso??? kkkk Não faço a mínima… rsrs Outra coisa, será que fica bom assar em um refratário ou algo do tipo, ao invés de forminhas?? Bjos
Nunca comi muffins, tá com uma cara ótima e adorei os recheios que você colocou, fiquei com vontade de fazer também hahaha.
http://sonhandoacordada.com/
Deve ter ficado uma delícia!
Tenho uma receita de calda ótima para bolo de chocolate e fica muito parecida com brigadeiro!! Só que menos puxenta!
Calda:
14 colheres (sopa) de açúcar
14 colheres (sopa) de leite
2 colher de manteiga
8 colheres (sopa) de nescau
Em uma frigideira junte todos os ingredientes da calda e deixe ferver. Vá raspando o fundo com as costas da colher para dissolver os grãozinhos de açúcar que ficam no fundo. O fundo tem que estar liso, aí desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Jogue no bolo, mas se a calda estiver muito espessa, só esquentar de novo e depois cobrir o bolo. Pode acontecer do bolo de cenoura pode absorver um pouco a calda e fica muito gostoso, misto de cenoura!
Dica: jogue a calda no bolo dentro da fôrma. Assim evita que a calda se espalhe.
No sabor, ela parece demaaais com brigadeiro, mas um pouco menos enjoativa e grudenta.
Se o Leo gostar da calda, fala que é receita da Maria de Menicucci! Ele vai saber quem é!
Beijos!!
Ei Lu, bom dia!
Eu amo bolo de cenoura e pra mim tem que ter calda de chocolate. Aprendi a fazer uma calda super fácil, mas confeço que não gosto muito, prefiro o brigadeiro, rsrsr, mas muita gente gosta. È assim: 01 lata de creme de leite e chocolate em pó a gosto. Misture tudo e coloque no fogo para aquecer por uns 5 minutinhos e pronto. Fica menos doce. Depois vc testa a receita…
Bjs
Eu faço a calda de brigadeiro normal mas tiro do fogo quando ainda ta mole. Antes do ponto de brigadeiro mesmo. Não fica “puxento” e fica com uma casquinha fininha quando esfria. Eu adoro, fica show!
Só de olhar morri de vontade ! Vou tentar fazer .
http://sermulhereisso.wordpress.com/
Faz o brigadeiro normaaaal, quando tiver desgrudando, pode desligar. Depois de esfriar um pouco, põe meia caixinha (ou latinha, tanto faz) de creme de leite. Fica um pouquinho menos doce e não fica puxento (existe? hahaha). Essa calda que fica durinha depois de fria vai açúcar pra caraaaaaaamba, também prefiro o bom e velho briga :)
Lu, faça a receita do brigadeiro normal e coloque creme de leite, fica cremosinho, sabe?! ;)
Oi Lu!!! Eu tenho um receita super simples de cobertura diferente de brigadeiro e que não fica durinha depois de fria (eu também não gosto daquela, fica açucarada né? hehehehe). Então, é assim: 1 caixinha de creme de leite, 4 colheres de sopa rasas de açúcar e 4 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (a proporção é essa, mas para um bolo grande é melhor fazer 2 receitas). Leva ao fogo mexendo sem parar até pegar o ponto (demora um pouquinho e quando fica bem quente sobem uma bolhinhas que ficam estourando assim). Fica maravilhosa, especialmente com bolo de cenoura. ;)
Ai Lú, assim você mata a gente haha, mas tá com uma cara ótima!!
http://www.ladivina.com.br
Oi Lu, visito muito o blog e quase nunca comento. Ficou muito bonito suas receitas! :D
Sou mineira tbm, e minha mãe é boleira então temos muito o costume de fazer quitandas em casa. A cobertura dos bolos geralmente fica dura quando coloca muito açúcar. Então gosto de fazer assim:
leite (depende do tamanho do bolo geralmente é 300 ml, 3 colheres sopa de cacau (chocolate em pó sem ser o achocolatado que tem açúcar), um copo americano de açúcar (mais ou menos, não sei o tanto, mas o segredo da calda “dura” é o açúcar.) e uma colher de sopa de manteiga. Coloca numa panela alta e deixa fervendo bastante.
Se vc ver que a calda vai ficar cristalizada acrescenta um pouco de leite. Eu gosto de colocar um pouco de leite condensado tbm, mas tenho que diminuir o leite e o açúcar tomando cuidado para não virar brigadeiro. Outra calda muito boa e fácil é derreter uma barra de chocolate (500 gramas) no banho maria e acrescentar creme de leite (250 ml) ;)!
Espero ter ajudado.
Lu, quer deixar sua cobertura molinha mesmo usando a receita do brigadeiro, depois que terminar de fazer o brigadeiro acrescente Creme de leite, que deixará sua cobertura macia e super brilhante.
Adorei a ideia do Muffin.
Beijocas
Patty
http://www.eitotestando.com
Uma sugestão pra cobertura do bolo de cenoura pode ser ganache de chocolate (choc meio amargo ou ao leite+creme de leite), fica uma delícia!!! bj
Lu faz o brigadeiro com creme de leite e assim que ele ferver e engrossar vc tira, não precisa soltar do fundo da panela.
Você pode fazer só com creme de leite e chocolate, fica molinha e gostosa, pq tem pouco açicar.
Outra dica pro bolo ficar mais saudavel use metade da quantidade de farinha integral, o bolo fica uma delícia.
Lu, fiz calda pra um bolo com essa receita, fica mais amarguinha, mas pra quem gosta é ótimo:
1 lata de leite condeçado
1 vidro de leite de coco (peneirado)
1 colher (generosa) de manteiga
1 copo grande(400 ml) de chocolate em pó
Misturei tudo na panela e quando começou a ferver eu desliguei… Ficou ótima!!! E não ficou puxando quase nada…
No brigadeiro coloque um pouco de creme de leite, tira o repuxado do brigadeiro. Bjo
Coloca o creme de leite depois do brigadeiro quase pronto e mistura, não deixa muito no fogo pq creme de leite não gosta de mto calor ou mto frio.
Meu Deus que delícia! Aqui em casa eu faço brigadeiro no microondas. Coloco uma lata de leite condensado, duas colheres de margarina, 3 ou 4 colheres de achocolatado em pó e tiro para mexer a cada 1min30seg… fica delicioso!
http://www.modanaroca.com
Lu!! Amei a receita do muffim, vou fazer no final de semana!! Uma dica para a cobertura de brigadeiro é colocar um pouquinho de creme de leite depois que o brigadeiro tiver pronto, fica uma delicia e não fica puxento!!
Ler esse tipo de post perto da hora do almoço é pra mataaar! Deu água na boca! Hahahaha…
Vou testar essa do muffins, adorei =)
Beijooooooo
Lu, naquela calda que fica durinha, experimenta incluir creme de leite quando ela ainda estiver no fogo, quase pronta…o creme fica mais clarinho, mas fica bem molinho, uma delícia!
bjus
Le
Que lindo (tudo) o bolo e os muffins :)
Foi ótimo você ter compartilhado isso com a gente..
Beijos
Oi Lu, para não ficar puxento coloque uma lata de creme de leite! Fique tranquila, puxento ou não deve ter ficado uma delícia, brigadeiro é bom de qualquer jeito!! Bjoss
Eu tenho uma receita de calda incrível e que nao da o menor trabalho: vc derrete na panela uma barra de chocolate meio amargo. Depois de derretido vc acrescenta creme de leite SEM o soro. Misturar bem. A calda fica parecendo uma ganache – muito delicioso e prático. Testa!
Para mim bolo de cenoura tem-que-ser com calda que fica durinha! acho que essa é a graça, brigadeiro fica muito melado… masss se fosse trocar a calda, trocaria por uma ganache com chocolate meio amargo… hummm deve ficar bom isso…
beijossss
Lu, qual é o nome do aplicativo que você usou pra decorar as fotos? adorei o yummy! :)
Calda mais fácil e deliciosa do mundo:
1 1/2 xícara de leite
3 ou 4 colheres de sopa de Nescau/achocolatado em pó (depende do quanto tu quer que fique escura, eu gosto com bastante nescau, então coloco sempre 4 colheres)
1 colherzinha de margarina
só levar ao fogo e deixar ferver bastante até começar a endurecer (demora um pouquinho, se tu não tiver paciência é só colocar um pouco de maizena pra acelerar o processo)
acho essa receitinha tão boa, que eu faço pra comer pura na xícara HAHAHAHHA gordinha feelings
Minha sugestão é derreter uma barra de chocolate meio amargo e juntar uma caixinha de creme de leite… Fica o gosto da barra só que derretido, e durinho..
Meu Lu, você tem problemas???? Queis me matar da fome? kakakaka
Eu já tava na vontade de uma bolo de chocolate ontem, hoje pensei no de cenoura… Se me mata hahaha
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Ah, eu gosto da calda q fica durinha! Gosto com brigadeiro tb, mas seeempre acontece de ele se desgrudar do bolo, ou grudar inteirinho na faca, na hora de cortar!
Lu, tenho essa dúvida… vc cozinha msm? Tipo, arroz, e tal? hahahaha Sei lá, é q não consigo imaginar!
Bjos! Posta foto da casinha qdo estiver td certinho! =D
hahahaha…La em casa sempre sai cobertura com bolo tambem!! To com agua na boca aqui!
Bjoo Lu
Manu Demonti
http://manumanuelices.com
Lu, minha dica pra cobertura é fazer o brigadeiro normal (Leite condensado+margarina+achocolatado). Quando der o ponto (que é quando você consegue ver o fundo da panela facilmente), desligar o fogo, acrecentar 1 caixinha de creme de leite, misturar bem, e religar o fogo, até conseguir ver o fundo da panela novamente.
Fica com uma consistencia boa pra cobertura, além de não ficar tão doce quanto o brigadeiro convencional.
Beijo
A calda molinha é bem melhor mesmo!É só colocar um pouquinho de creme de leite depois que o brigadeiro ficar pronto:)
Amor da proxima vez faça com ganache!Fica maravilhoso, eu sempre faço com um tablete de chocolate meio amargo e creme de leite de latinha. Perfeito, agora se quiser mais docinho chocolate ao leite é a pedida!!
Beijos
Fica bom colocar Nutella no lugar do chocolate em pó, 2 colheres de Nutella fica perfeito.
Parecem deliciosos!!! Tenho 2 dicas pra calda: como a grande maioria sugeriu, é só trocar o leite por creme de leite (deixa mais leve a calda), a outra é fazer uma cobertura de ganache de chocolate (só derreter uma barra de chocolate ao leite ou meio-amargo e acrescentar uma caixinha de creme de leite), super fácil de fazer e fica uma delícia; pode levar a geladeira para ela ficar mais durinha; ah, esta calda é perfeita tb para um bolo de chocolate, caso seja feito para adultos, podemos colocar um pouco de licor (da sua preferência) ou cointreau (adoro o de laranja), fica bom demais!!! Vale a pena experimentar!!! Beijinhos e parabéns pelo blog!
Minhas caldas não ficam durinhas, ficam molhadinhas.
Coloco:
1 colher de margarina
5 colheres de Nescau
2 colheres de leite
e mexo até engrossar um pouco e pronto!! Fica ooootemo!
Mas, só acerto a calda.. o meu bolo sempre sola. =((
Lu, é só derreter uma barra de chocolate meio amargo em banho maria e acrescentar meia caixa de creme de leite depois que o chocolate derreter. Ele vai ficar quase que como um ganache, um pouco mais consistente e quase nada doce, o que vai ser útil pra quebrar o doce do bolo.
Bolo com cobertura de chocolate é o meu ponto fraco!
Gosto de fazer a calda assim: 1 lata de leite condensado, 1 medida de leite e 2 gemas. Coloca no fogo baixo e mistura até engrossar (o ponto é quando levanta fervura). Depois ao invés de acrescentar achocolatado ou tals eu gosto de misturar uma barra de chocolate e deixar derreter. Pode trocar as gemas por amido do milho se quiser. A calda fica molinha, uma delícia!
Ah, e eu nunca fiz essa receita com outro leite condensado a não ser o Leite Moça, e outro chocolate a não ser Milka, não sei se isso muda alguma coisa mas vai saber :)
Beijos!
Derreter chocolate ao leite e misturar com creme de leite é simples e gostoso :)
receita tradicional de cobertura de bolo da cenoura,2 colheres de cafe pronto,2colheres de nescal,1 colher de margarina leva tudo ao fogo ate ferver e pronto delicia…se o bolo for grande dobra tudo !bjus
mto prendada rsrsrs
Mil Beijinhos
Kammy
http://www.ComerBlogarAmar.com.br
Ei Lu ! A minha calda de chocolate fica ótima.
200 ml de creme de leite
200 ml de leite moça
180 g de chocolate meio amargo
Você derrete o chocolate em banho maria e mistura com o creme e o leite condensado. Não precisa levar ao fogo.
Essa calda fica bem cremosa. Uma delícia. Adorei suas fotos! Estão lindas!
Bjo (:
Oi, Lu!
Eu tenho uma receita que adoro, mas já aviso que são necessários uns 30 minutos cozinhando em fogo baixo até dar o ponto..
Lá vai:
1/2 litro de leite
6 colheres (sopa) de achocolatado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
Ela fica molinha, sem ficar enjoativa :)