Torta de maçã – O Chef e a Chata

Sabe aquele doce que parece que te abraça? Essa torta de maçã é exatamente assim! Um doce lindo que é servido ainda morninho, uma delícia para os dias mais frios que andam fazendo! A nossa versão vem toda cheia de corações, bem no clima do dia dos namorados <3

Ingredientes:

massa:
300 g (2 e ½ xícaras) de farinha de trigo
150 g (3/4 de xícara) de manteiga sem sal gelada
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
1 ovo

recheio:
120 g (3/4 de xícara) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de canela
1 kg de maçãs (mais ou menos 5 maçãs)
1 limão
3 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo

Preparo:

Comece pela massa: misture a manteiga gelada com a farinha, sal e açúcar, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Não é bom sovar muito, só deixar tudo homogêneo mesmo. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Faça o recheio: misture o açúcar com a farinha e a canela. Reserve. Descasque as maçãs e corte-as em 8 gomos, retirando as sementes e o talo. Faça isso uma a uma, colocando-as numa vasilha e espremendo um pouco do suco do limão (para que elas não escureçam) e misture bem. Misture também a mistura de açúcar e farinha. Derreta a manteiga numa panela e junte a mistura das maçãs. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que as maçãs estejam macias e o liquido tenha evaporado quase todo.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com ajuda de um rolo de macarrão e salpicando farinha para não grudar, abra metade da massa para cobrir todo o fundo da forma (usamos uma de 20 cm de diâmetro). Coloque na forma e despeje o recheio sobre ela. Abra a outra metade da massa e corte corações com ajuda de um cortador. Cubra as maçãs com os corações, tampando quase tudo, deixando apenas um pedaço do centro descoberto para o vapor passar. Pincele ovo por cima e salpique açúcar com canela. Leve para assar por no mínimo 30 minutos, até que ela esteja bem corada. Rende 8 porções.

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