Hoje eu convidei o meu pai para ensinar uma receita que SEMPRE fazemos nas nossas ceias de Natal. É um pernil delicioso com farofa e molho especial que todo mundo aqui em casa adora!
Como fazer:
Descongele o pernil. Em seguida, tempere com uma mistura de alho, cebola, sal, pimenta, ervas e vinho branco. Se quiser, faça pequenos furinhos no pernil para o tempero penetrar melhor.
Deixe por pelo menos 3 horas até o tempero ser absorvido. Disponha o pernil com a gordura para cima em uma travessa, e cubra com papel alumínio. Aqueça o forno a cerca de 200 graus e coloque o pernil.
Para um pernil de 2.5 kgs, deixe assar por cerca de 01:30 e em seguida teste com um garfo: se o líquido que sair for transparente, está cozido. Então retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.
Para a farofa:
– 500 gramas farinha Panko
– 5 ovos
– 1 cebola cortada em cubinhos pequenos
– 3 dentes de alho amassados
– Manteiga
Refogue a cebola e em seguida adicione o alho. Quebre os ovos e mexa delicadamente até cozinhar. Junte a farinha e se quiser, mais manteiga.
Para o molho
– Caldo do pernil
– Meia xícara vinho branco
– Suco de uma laranja
– Cebola picadinha
– 4 dentes de alho amassados
– 1 colher de mel
– 2 colheres de farinha de trigo
Refogue a cebola e em seguida adicione o alho. Junte a farinha e mexa até formar um “bolinho”. Junte o vinho e espere evaporar o álcool. Em seguida junte o restante dos ingredientes. Se quiser, bata o molho em um processador antes de servir.
Gostou da nossa receita de Natal? Não deixe de me contar lá no Instagram (é @chatadegalocha) se fizer aí na sua casa!
Adorei esta receita, não a fiz na ceia de Natal porque a minha família é portuguesa e temos a tradição de comer bacalhau com couves e batatas (temperado com um excelente azeite português de olival tradicional). Eu sou uma mulher que adora manter as tradições.
Continuando a conversa sobre esta receita de pernil, adorei mesmo, aliás toda a minha família adorou. Por favor continue a postar receitas… Eu encontrei uma promoção de pernil no supermercado Bahamas em Uberlândia: https://ofertasnosupermercado.com/ofertas-supermercado-bahamas/
Eu vou tentar fazer esse nesse ano de 2020. Vamos ver né… pelo menos vou tentar… kkk Muito bom!