Nutrição Ayurvédica: Já ouviu falar?

Você já ouviu falar da Ayurveda? O nome pode parecer estranho, mas a verdade é que essa é uma Medicina Holística conhecida como o primeiro sistema de saúde da história da humanidade. Nascida na Índia, há cerca de 5 mil anos (!!), ela engloba o ser humano como um todo. Os alimentos que come, de acordo com o poder digestivo específico de cada pessoa, horários da rotina, forma e intensidade de atividade física, uso de ervas e temperos específicos, óleos para passar no corpo, etc.

Dentro desse sistema tão amplo há também a nutrição Ayurvédica. Para entender melhor esse tipo de alimentação, conversamos com a terapeuta ayurvédica Tatiane Pinheiro, uma referência no assunto. 

O que é a nutrição Ayurvédica?

É a comida natural, a comida da terra, não industrializada. Para ser considerada Ayurvédica, a alimentação precisa considerar alguns fatores: 

• A capacidade digestiva: Por exemplo, se a pessoa está se sentindo pesada, é Ayurvédico que coma uma comida leve e de fácil digestão.

• O clima do local: Se a pessoa está num clima quente e seco, é Ayurvédico que coma comidas refrescantes e mais hidratantes, por exemplo.

• A rotina: Se ela tem um trabalho que demanda maior esforço físico, é Ayurvédico para ela consumir alimentos que nutram, saciem sem pesar, o que poderia promover letargia e a impediria de trabalhar como precisa.

• Estado mental: Se a pessoa é muito ansiosa, por exemplo, é Ayurvédico que consuma mais raízes para aterrar. Comida Ayurvédica é simplesmente comida, porém a sabedoria como e quando usá-la e a capacidade de digestão da pessoa é o diferencial.

Quais os benefícios desse tipo de nutrição?  

Um dos pilares do Ayurveda é entender quais são os alimentos que cada pessoa consegue digerir melhor. Entendemos que uma digestão ineficiente gera biotoxinas, e também sobrecarrega o corpo. As toxinas e a sobrecarga do corpo dão início ao processo de doença. Por isso, o foco do Ayurveda é entender a capacidade digestiva da pessoa e a combinação dos melhores alimentos para ela, entendendo que essas combinações vão mudando ao longo do ano, conforme as estações e os critérios apresentados na questão anterior.

O que são os doshas e qual a relação deles com a alimentação? 

Ayurveda entende que tudo que é vivo existe a partir da combinação de 5 elementos: fogo, água, terra, ar e éter (ou o “nada”, espaço vazio). Ou seja, tudo o que é orgânico é formado por estes 5 elementos que combinados entre si formam os Doshas: Vata (ar + éter ), Pitta (fogo + água) e Kapha (terra + água). Estes elementos, os Doshas, formam nossos corpos e também os alimentos. 

Entender quais destes elementos são predominantes em nós, para assim equilibrar com os elementos que compõem os alimentos, é uma frente importante da prática Ayurvédica. Temos uma regra básica que diz que semelhante aumenta semelhante e oposto reduz oposto. Sendo assim, se estou me sentindo pesada, tenho que buscar alimentos que sejam leves, pois consumir alimentos igualmente pesados, aumentaria o agravamento de peso no meu corpo. Estas são linhas bem gerais para vocês entenderem a lógica, mas é mais complexo que isso.

Quais alimentos não são consumidos na ayurveda? A restrição é a mesma para todos os doshas? 

Ayurveda entende que alimento é aquilo que alimenta, nutre, que tem condição de nos permitir formar tecidos e promover bem-estar. Sendo assim, os produtos alimentícios industrializados não atendem esta definição. Voltando o olhar para os alimentos in natura, precisamos entender que cada pessoa possui sua capacidade digestiva única e mutável (de acordo com o clima, o humor, rotina, etc), sendo assim, banana pode ser saudável para uma pessoa e difícil de digerir para outra pessoa, causando desarmonias como peso no estômago, azia, etc.

Temos diretrizes alimentares de acordo com os Doshas, porém, da minha experiência, o grande problema das pessoas hoje em dia nunca é o excesso de frutas ou arroz com feijão, mas sim o estresse que tem a capacidade de mudar o poder digestivo e alimentos industrializados, refinados, álcool. Estes sim são grandes vilões e devem ser observados num primeiro momento.

Como descobrir o seu dosha? 

O ideal é buscar auxílio de um Terapeuta Ayurveda, porém em linhas gerais podemos encontrar algumas características que já podem dar uma pista. 

A pessoa do tipo Vata tem predominantemente corpo magro, facilidade de perder peso e dificuldade em ganhar massa muscular. Apresenta também apetite e digestão irregulares, esquece de comer, cada dia tem fome num horário diferente. Tem grande tendência a intestino ressecado, pele e cabelos ressecados. Vata é composto por ar e éter, sendo assim é um corpo no geral mais seco, que não retém líquidos, mais friorentos. 

A pessoa do tipo Pitta é calorenta, tem corpo mediano, facilidade para ganhar músculos e se manter no peso médio sem esforços ou precisar de qualquer dieta. Metabolismo regular, fome sempre na mesma faixa de horário, intestino também. Nunca pula refeições, tende a comer e digerir bem os alimentos, sem problemas de peso e letargia após as refeições. 

A pessoa do tipo Kapha costuma ter a estrutura óssea maior, com o corpo naturalmente grande, ossos e juntas grandes, facilidade em engordar e dificuldade para emagrecer. Não é super faminta, como os Pittas, porém está sempre disposta a beliscar, comer uma coisinha gostosa. Não possui boa capacidade digestiva e, por isso, pode sofrer com letargia, eructação após o almoço, peso no estômago. 

Os 3 Doshas ainda se combinam entre si formando outros biotipos como Pitta Vata, Kapha Pitta, Vata Kapha, e nestes casos (o que é bem comum) a pessoa vai apresentar características dos dois. É importante entender que temos os 3 doshas dentro de nós, pois nossos corpos são formados a partir dos 5 elementos anteriormente mencionados, sendo assim encontraremos características nossas nos 3 Doshas. O convite é olhar para a forma que o metabolismo tem tendência a apresentar.

Conseguiu identificar seu dosha predominante por essas descrições? Conta pra gente!