Tortinhas de morango sem lactose – O Chef e a Chata

Sabe quando a gente tá firme na dieta e bate aquela vontade de comer um docinho? No episódio de hoje a gente ensina a receita de uma tortinha super leve e o melhor: sem lactose e sem glúten, ou seja, até os intolerantes podem aproveitar! Vem ver:

Ingredientes:

massa:
45 g (1/2 xícara) de farinha de amêndoas
35 g (1/2 xícara) de quinoa em flocos
½ colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de creme vegetal

recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de MOLICO zero lactose em pó
240 ml (1 xícara) de água
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de raspas da casca de uma laranja
2 colheres (sopa) de mel

montagem:
1 xícara de morangos
½ colher (sopa) de cacau em pó

Preparo:

Comece pela massa: pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Unte 4 forminhas de fundo removível de 6 a 7 cm de diâmetro com creme vegetal e, usando os dedos, esparrame a massa nelas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Faça o recheio: coloque numa panela todos os ingredientes. Mexa tudo, dissolvendo antes de ligar o fogo. Ligue em fogo médio e vá mexendo até que engrosse. É importante mexer com constância pois o creme pode agarrar e queimar no fundo a partir do momento que começa a ferver e engrossar. Retire as bases das tortinhas da forma e recheie com o creme. Fatie os morangos e cubra as tortinhas com eles. Peneire um pouquinho de cacau em pó por cima e sirva a seguir. Dica: a massa fica bastante quebradiça, então não sugiro fazer uma torta grande, pois vai quebrar ao servir. Se você não tiver forminhas como as nossas, pode fazer tortinhas menores em forminhas de empadinhas, por exemplo. Rendimento: 4 tortinhas.

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