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Gastronomia

Receita de torta de limão – O Chef e a Chata

17.07.2014
Lu Ferreira

torta_de_limao_0003 A receita dessa semana é de uma das minhas sobremesas favoritas: torta de limão! Sempre fui apaixonada e Gui me ensinou uma versão um pouco diferente, tradicional francesa e que na versão dele leva vários tipos de limão. Fizemos a versão mini, usando forminhas pequenas, mas a receita é exatamente a mesma pra quem preferir fazer em tamanho normal, tá? Esse é um dos meus episódios favoritos dessa temporada, espero que vocês gostem também =)

Torta de limão

Massa: 200g (1 1/2 xícara) de farinha de trigo 100g (1/2 xícara) de manteiga sem sal 1 gema de ovo 2 colheres (sopa) de água 1 pitada de sal 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio: 6 ovos 300g (2 xícaras) de açúcar suco de 6 limões 60g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal raspas da casca de 1 limão tahiti

torta_de_limao_0001 Misture a farinha e a manteiga (que deve estar gelada) com os dedos até formar uma farofinha úmida. Abra uma coroa e coloque ali no meio a gema, a água, o sal e o açúcar. Amasse bem até ficar homogêneo. Cubra com plástico e leve à geladeira por uns 20 a 30 minutos. Abra a massa, coloque numa forma (uso uma de 20cm de diâmetro ou 10 de 5cm de diâmetro como no video), faça furos com um garfo. É importante cobrir com papel alumínio e colocar feijões para pesar. Asse por 10 minutos e retire o alumínio com o feijão. Esse feijão pode ser reaproveitado depois, pode cozinhá-lo normalmente. Leve a massa da torta para assar de novo até que doure. Faça o recheio: Coloque o suco dos limões, os ovos e o açúcar numa panela. Cozinhe em fogo baixo até que engrosse, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar por uns 5 minutos. Adicione a manteiga e misture bem para emulsionar. Coloque sobre a massa, jogue raspas de limão por cima e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Rende 1 torta grande ou 10 tortinhas individuais. torta_de_limao_0007 Quem quiser receber as novidades do programa em primeira mão é só se inscrever no canal do Youtube! Ah! E se você fizer a receita, posta uma foto no Instagram e não esquece de marcar com a tag #ochefeachata pra gente ver! 

26 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Victoria Renner    17/07/2014 - 09h51

    Aiii que delícia!!! E esses videos são ótimos!!heheh!! Beijoss

    http://www.victoriarenner.com

  2. Vivy    17/07/2014 - 10h16

    Huuuum, torta de limão é uma das minhas sobremesas preferidas tb e essa está com uma cara maravilhosa!!! Vou tentar fazer aqui!!! Amo os vídeos O chefe e a Chata!!!!! bjus
    http://www.blogdavivy.com/

  3. Lais    17/07/2014 - 10h20

    Adoro o blog e essas receitas são muito bacanas e os videos divertidissimos!!!
    beijos parabéns

  4. Fernanda Pacheco    17/07/2014 - 11h03

    aguei….vcs ainda me matam com essas gostosuras!

    Bjs
    Fê Pacheco
    wwww.fepacheco.com.br

  5. Renata    17/07/2014 - 11h27

    Ei Lu,
    Bom dia!

    Sempre amo os videos e as receitas, mas quero dar um dica!
    Coloquem o tempo total de preparo do prato e quantas porções serve?
    Ajuda muuuito jovens cozinheiras inexperientes como eu! hahahaha

    beijooos

  6. Viviane Moreira    17/07/2014 - 13h29

    Os feijões podem ser reaproveitados? Podem não gente, ficam ressecados! É bom deixar reservados pra serem usados novamente numa próxima receita desse tipo.
    Adoro seus vídeos! ?
    Delícia de receita….
    Bjs nos dois
    Vi

    • gpoulain    17/07/2014 - 15h43

      puxa Viviane, faz muitos anos que faço assim e sempre os cozinhei sem problemas depois. esse do video mesmo já foi cozido e comido! 10 minutinhos no forno nunca fizeram a diferença pros meus feijões, ao menos. um abraço!

    • Viviane Moreira    17/07/2014 - 15h59

      Que curioso… os meus deram menos caldo, sabe? Deve ser o tipo de feijão então, de qualidade diferente, mas bom saber que não acontece com todo feijão.
      Bjss
      Vi

  7. Dani    17/07/2014 - 14h00

    Hummmm que delicia!! Gente, como eu me divirto com esses videos! =D

    Lu, queria te fazer uma pergunta nada a ver, mas talvez você possa me ajudar: eu to precisando de um servidor pra migrar meu blog. Você sabe de algum bom e confiável?

    Muito obrigada!
    Bjosss

  8. Luiza    17/07/2014 - 14h42

    Estou aqui com água na boca querendo uma!!! Parece delícia demais! beijos

    http://www.estiloadois.com.br

  9. […] Gui me contou que ia usar o cardigã de bolinhas na gravação do episódio que entrou hoje cedo, fui atrás de algo que combinasse no meu armário… Só não imaginava achar uma peça que […]

  10. Pronatec    17/07/2014 - 16h15

    Amei o video.. Agora é tentar replicar essa delícia em casa! Bjs Lu!

  11. Jéssica Duarte    17/07/2014 - 16h18

    Hmmm que delicia

    `·.¸¸.·´´¯`··._.· Acesse nossa loja online: http://www.PISAICO.com.br `·.¸¸.·´´¯`··._.·

  12. Adry    17/07/2014 - 16h20

    Lu e Gui, que tal uma receita de lasanha? Adoro e nunca encontro uma que fique saborosa o suficiente. Bjo e parabéns pelos vídeos.

  13. Jessica    17/07/2014 - 18h27

    Que delícia! Acho que vocês combinam demais, os vídeos são mt bons! E eu tenho vontade de ser amiga do Gui hahah ele é ótimo!Beijos pra vcs!

  14. Elisa    17/07/2014 - 19h58

    São 6 ou 3 ovos?

    • gpoulain    18/07/2014 - 09h23

      6 ovos!

  15. Laura    17/07/2014 - 20h35

    Legal, nunca tinha visto o recheio de torta de limão sem leite condensado! É necessário usar vários tipos de limão ou fica boa se eu fizer só com o tahiti?

    Bja!

    • gpoulain    18/07/2014 - 09h24

      não, de forma alguma, pode fazer só com o tahiti. :)

  16. Fêh Zenatto    17/07/2014 - 21h47

    Adoro essas dicas pontuais de chef que o Gui dá, ajuda muito no dia a dia.

    http://www.blogcoisaetal.com

  17. Nath    21/07/2014 - 20h33

    Ai, que deliciaaaaaaaaa! Gente, eu estou amando demais o Chef e a Chata. Já fiz varias receitas: a sopa de tomates, o biscoito de nutella, a cheesecake, a quesadilla, e ficou tudo maravilhoso! Fico sempre ansiosa pela proxima receita. Gui, vc que parece ser expert em doces: tem como fazer amendoa confeitada em casa? Sabe aquela amendoa branquinha? Queria fazer brancas e coloridas para enfeitar alguns pratos, mas o kg dessa amendoa é um absurdo de caro. Ensina a gente a fazer em casa, por favor?

    Um beijo e beijo pra Lu. Adoro vocês dois!

  18. Lucia Rosan    03/08/2015 - 20h51

    Mini Lemon Pie is a favorite of ours and love to serve it to guests at our Washington DC bed and breakfast.

  19. flamirele    07/10/2015 - 14h18

    fiquei com uma duvida na receita escrita ta com 6 ovos e no videio foi feito com 3.
    qual é o certo?

  20. Tatiana Santana    27/06/2016 - 21h32

    Lu, ensina fazer uma sobremesa com fruta que combine com Bacalhau, vou almoçar na casa de uma amiga dia 09/07/2016 e a sobremesa eu que vou levar.

    Bjs

  21. Sandra Valeria Nilo    15/08/2017 - 13h05

    Estou querendo a receita torta francesa

    • Sandra Valeria Nilo    15/08/2017 - 13h07

      Não tem a receita da torta francesa legítima. Sem limão??

Seu cachorro gosta de maçã? 🍎🖤🐶 #sephoradarksideofbeauty
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