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Gastronomia

Pão de mel no potinho – O Chef e a Chata

30.04.2015
Lu Ferreira

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A receita dessa semana surgiu quando pensamos no dia das mães. Queríamos um docinho que servisse tanto para presentear quanto para servir como sobremesa em um almoço especial, e o resultado ficou fofíssimo!! Camadas de pão de mel intercaladas com doce de leite e cobertas por ganache de chocolate… Uma delícia e fácil de fazer, apesar de parecer difícil! Vem ver:

Ingredientes:

Pão de mel:
240 ml (1 xícara) de leite
200 g (1 e 1/3 de xícara) de açúcar mascavo
150 g (1/2 xícara) de mel
250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
40 g (4 colheres de sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos

Recheio:
600 g de doce de leite

Calda:
100 g (2/3 de xícara) de açúcar
200 ml (3/4 de xícara) de água
1 pau de canela
2 cravos da índia

Ganache de chocolate:
400 g de chocolate meio amargo
120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado
2 colheres (sopa) de manteiga

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Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (usamos uma de 36 x 18 cm, dá pra ser numa de 30 x 20 cm também, por exemplo). Leve ao fogo o leite com o açúcar mascavo, a manteiga e o mel. Dissolva bem. Não é necessário ferver, só aquecer pra facilitar que tudo se dissolva. Quando estiver bem dissolvido desligue e reserve. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo, a canela, o cravo e o fermento. Reserve também. Bata os ovos com um garfo ou batedor e misture ao leite com mel e açúcar. Lembre-se de o leite não deve estar tão quente para não cozinhar os ovos! Basta estar de morno a frio. Incorpore os ingredientes peneirados ao liquido, mexendo delicadamente até que fique homogêneo. Leve para assar por cerca de 30 minutos.

Prepare a calda: Coloque todos os ingredientes numa panelinha e leve para ferver. Assim que ferver desligue e coe o cravo e canela.
Prepare a ganache: Leve o creme de leite para aquecer. Pique o chocolate e coloque em uma vasilha. Assim que o creme de leite ameaçar ferver, desligue e despeje sobre o chocolate. Aguarde 30 segundos e misture bem com uma colher ou espátula. Misture a manteiga gelada para dar brilho.

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Montagem: Corte o pão de mel do tamanho do pote, ou em cubos, para facilitar colocar. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e a ganache em outro saco de confeitar. Coloque uma camada de pão de mel no fundo do pote, umedeça com a calda, coloque doce de leite. Repita essas duas etapas. Cubra com pão de mel, umedeça e por cima de tudo cubra com a ganache de chocolate. Sirva em temperatura ambiente. Rende 6 potes como os nossos (10 cm de altura x 6 cm de diâmetro). Pode ser guardado tampado na geladeira por até 5 dias. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

Quem fizer não esquece de marcar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro ;D

16 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Victoria Renner    30/04/2015 - 10h33

    Hmmm que delicia gente!! Espero que o meu fique bonitinho assim que nem o de vocês!!! hehehe

    http://www.victoriarenner.com.br

  2. Manu    30/04/2015 - 12h11

    Para tudo!
    Manu ta desmaiada!

  3. Monique    30/04/2015 - 12h54

    Nossa, amei!! Vou tentar fazer, mas vou tentar uma versão de cortar mesmo que acho que vai ser mais fácil, até porque nao tenho esses potinhos lindos =(

    tentarei fazer estilo pavê!

    um beijo e muito obrigada por ensinar a gente a fazer receitas tão maravilhosas de forma tão dinâmica e prática!

  4. Bárbara Bristot    30/04/2015 - 13h33

    Oiii! acompanho desde sempre o chefe e a chata e depois de ver o vídeo pensei “deve ficar muito bom também se em vez do bolo de mel, fizer aquele bolo de amendoim do casamento da lu” que eu já fiz uma vez em forma de bolo normal e ficou incrível! Parabéns pelas receitas, são sempre muito boas! beeijos

  5. Danielle    30/04/2015 - 14h19

    Lú querida!
    Sua linda!

    Gostaria de saber de onde são os potinhos!
    As tampas são de alumínio?

    Obrigadaaaaaa =))

  6. Mariana Mota    30/04/2015 - 16h58

    Lu, ameiiii!!! Receita FAN-TÁS-TI-CA!!!! Quero tentar!!!
    Adoooooro o Chef e a Chata!
    Beijo grande! :*

  7. Olivia    30/04/2015 - 18h22

    Pessoal,
    Amei a receita!! Quero testar demais!!
    É uma ótima ideia de presente pro dias das mães! Que ainda dá pra presentear a mãe, a vovó e as tias!!
    Amei!
    Obrigada pela dica!
    Beijos

  8. Milena    30/04/2015 - 18h37

    Oi Lu,

    Adoro essa série “O chef e a Chata”, mas quero lhe fornecer uma sugestão. Você poderia elaborar mais algumas receitas para celíacos ou que possuem intolerância à lactose/leite?!
    Se não se sentir bem com minha sugestão, só ignorar. Vou entender.
    Att.

  9. Cris    30/04/2015 - 19h52

    Gui, não tenho fuê. Posso bater na batedeira?
    E outra coisa, pode substituir o açúcar mascavo pelo açúcar cristal? Dá muita diferença?
    Beijinhos!

  10. marcela de vasconcellos    30/04/2015 - 20h55

    Desculpa mas essa receita merece uma reação exagerada de minha parte:

    putaquilparil!!!!!!!

    Isso deve ser uma delícia!!!

  11. Mari Guimarães    01/05/2015 - 20h04

    Parece delicioso, como todas as receitas de O Chef e a Chata! Deu água na boca, Lu!

    http://www.meninatecontei.com/

  12. Thaís Leão    01/05/2015 - 22h47

    Lu, o mel que vcs usaram é tipo o “mel karo” ou mel de abelha? Adorei a receita!

  13. Cynthia    03/05/2015 - 14h23

    Oi Lu! Adorei a receita. Meu feriado prolongado tem sido recheado pelos seus vídeos do VEDA. Botei até a minha mãe pra assistir e ela morre de rir com você. Obrigada por ser tão positiva e nos ajudar a passar por momentos difíceis do dia-a-dia :) beijo!

  14. karla    08/05/2015 - 21h17

    Adorei!!! :-) Vou tentar fazer!!!

  15. Tudo no potinho    28/03/2017 - 10h59

    Gosto muito do site Tudo no potinho, ele possui diversas dicas para bolo de pote para fazer e já sair vendendo.

  16. vanessa    29/01/2018 - 02h44

    adorei o artigo e a receita obrigada por compartilhar

Nunca pensei que iria amar tanto o mix de vermelho + rosa + metalizado 😱 Tem o link da sandália e das outras peças que usei nesse dia no chatadegalocha.com/shop 💗
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