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Gastronomia

Cheesecake de doce de leite com Oreo – O Chef e a Chata

09.07.2015
Lu Ferreira

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A receita de hoje não precisa de muito blá blá blá: fizemos uma cheesecake de doce de leite com base de biscoito Oreo!!! E se a descrição não for suculenta o suficiente, dá uma olhada nessas fotos! Saudades do dia da gravação, huuum! Cheesecake é uma das minhas sobremesas favoritas e amo aprender versões diferentes. Essa vale a pena, confie em mim:

Ingredientes: 

Massa:
200g de biscoito oreo ou negresco
80g (1/2 xícara) de manteiga sem sal

Recheio:
4 ovos
600g de cream cheese
300g de doce de leite
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
suco de meio limão
1 pitada de sal

Cobertura:
400g de doce de leite

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Preparo:

Retire o cream cheese da geladeira. Pré-aqueça o forno a 160ºC. Triture o biscoito no liquidificador ou processador, com recheio e tudo. Misture a manteiga ao biscoito e coloque numa forma (usamos uma de fundo falso de 20 cm de diâmetro). Esparrame bem pelo fundo. Na batedeira coloque o cream cheese com o doce de leite e comece a bater. Adicione o extrato de baunilha, o suco do limão e a pitada de sal. Vá adicionando os ovos um a um até que esteja homogêneo, batendo sempre e raspando as laterais da vasilha da batedeira vez ou outra para que tudo se misture. Não é necessário bater muito. Coloque a mistura sobre a massa que já estava na forma. Leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que fique bem corado e firme (você pode balançar a forma com cuidado pra ver se o creme ficou firme). É normal que dê rachaduras na superfície do cheesecake. Retire do forno, deixe esfriar e leve para a geladeira por pelo menos meia hora. Desenforme depois de gelado, cubra com doce de leite e sirva. No caso utilizamos um saco de confeitar com bico pitanga pra fazer as pitanguinhas de doce de leite da decoração. Rende uma torta de cerca de 10 fatias.

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Pra quem também adora uma cheesecake tenho outras duas receitas para ensinar: a cheesecake de nutella, super simples de fazer e que fica incrível (mas também né, como não ficaria?) e a cheesecake clássica, com cobertura de morangos, igualmente deliciosa.

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Quem fizer não esquece de marcar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Aproveito pra lembrar que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para ver tudo!

27 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Kátia Heller    09/07/2015 - 08h49

    Nossa, parece delicioso…. Vamos ver se eu consigo fazer isso um dia. kkkkk.

  2. Jojô    09/07/2015 - 09h00

    Noooooossa! Eu sou a louca do doce de leite, então podem imaginar como estou aqui, vendo as fotos e o vídeo!!! Uma pergunta: para a cobertura, vocês usaram ou recomendam algum doce de leite que seja mais durinho? Ou com qualquer um dá certo fazer esses picos? Tenho a impressão de que alguns são um pouco moles…

    • Lu Ferreira    09/07/2015 - 14h42

      Jojô, a gente sempre usa o Viçosa! Bjs!

  3. Grazi Machado    09/07/2015 - 09h16

    Cada dia fico mais apaixonada pelo chef e a chata.
    É muito bem feito e cada detalhe me encanta.
    A sintonia de vcs é incrivel e dá vontade de trazer o Gui pra casa.

    * Seria muito legal se o Chef e a Chata virasse livro. As fotos já são encantadoras e seria ótimo guardar como lembrança. [fica a sugestão]

    Parabééns pelo excelente trabalho ;*

  4. Bárbara    09/07/2015 - 09h29

    Apenas querendo comer esse cheesecake agora. Vou tentar fazer!

    http://www.guardandonamemoria.com/

  5. Janaina    09/07/2015 - 09h33

    Pode substituir o cream cheese por outro ingrediente?

  6. Laura    09/07/2015 - 10h49

    Genteee!

    Não tem uma receita de vcs, especialmente as doces, que eu não fique morrendo de vontade de experimentar!!

    Lu, já que vc adora experimentar variações de cheesecake, esses tempos atrás vi uma foto no instagram de cheesecake de blueberry…. o recheio roxinho, muito lindo!! kkkk será q rola uma receita??

    Ah, as receitas que vcs gravaram em Paris são temáticas? To doida pra ver os episódios, qdo começam a ir ao ar?

    Bjs!!!

    • Lu Ferreira    09/07/2015 - 14h43

      Nossa, eu já babei por vários assim no Pinterest!! Fica lindo né?? Vou anotar pra gente tentar fazer =D

  7. Rachel    09/07/2015 - 10h58

    Genteee isso deve ta muito bommmmm!!

  8. Bárbara    09/07/2015 - 11h15

    Fiquei um tempãaao sem conseguir entrar no seu blog, não sei o por que ):
    Meu deus, sou louca por doce de leite, estou amandooooooooooooooooooooooooo

    Beijoos, Love is Colorful

  9. vanessa    09/07/2015 - 13h02

    ao invés de usar a batedeira, posso usar o liqui?!? =]

    • Lu Ferreira    09/07/2015 - 14h44

      Vanessa, se for um liquidificador bacana acho que não tem problema! Se ele for muito fraquinho acho que não dá conta, pq tanto o cream cheese quanto o doce de elite são bem cremosos e por isso ficam pesados. Bjs!

  10. Giovanna    09/07/2015 - 13h10

    Nossa que delícia de receita, vou tenta fazer vai que dar certo em

  11. Manuela    09/07/2015 - 13h16

    Minha Nossa Senhora das Delícias!!!!!!

    Isso é uma obcenidade quase! ahhahah

    Estou babando no teclado.

    Xoxo,

    Mani Piñeiro

    =*

  12. Larissa    09/07/2015 - 16h42

    Noooosssa! Nao sei se amo ou odeio vcs. Puuutz! Isso deve ta mto bom.

  13. Lady Cat    09/07/2015 - 21h25

    Grávida e com desejo agora…. bora mandar o maridonnn comprar algo parecido

    bjs

    http://ladycatblog1.blogspot.com/

  14. Jú    10/07/2015 - 12h18

    Lu, será que rola bater na mão ou é muito duro?
    Ah, e invejei a sua resposta que usa doce de leite Viçosa! É o melhor doce de leite do mundo! Eu moro em SP e meu sogro em BH, toda vez que a gente vai visitá-lo trago na mala! hahaha

  15. Ivana    14/07/2015 - 13h29

    Oiiiiii, adoro o sotaque de vocês!! Uma delicia de ouvir!

  16. Marcela    15/07/2015 - 13h42

    Nossa, vou testar. Eu tenho uma receita de cheesecake de doce de leite maravilhosa (peguei no http://www.cozinhadalbo.com.br), mas na dele, só tem doce de leite na metade da massa e na cobertura. Então fica com uma camada mais azedinha tipica do cheesecake. Acho que vou adaptar as duas receitas rs. Faço a base de oreo baseado nesta receita e a massa em 02 camadas rs. Adorei

  17. Nora Gouma    18/07/2015 - 06h10

    Amazing video , great tutorial and absolutely delicoious cheesecake YUM , I love it. Thanks for sharing!!!

    xxx

    http://www.noragouma.com

  18. Rachel Mendonça    20/07/2015 - 16h58

    Oi Lú! Resolvi fazer o cheesecake para comemorar meu aniversário (19/07) e foi a primeira receira #ochefeeachata que eu fiz e posso falar? TODO MUNDO babou!
    Adorei porque é simples de fazer e ficou uma delícia!

    Adoro seu blog e estou muito feliz por sua gravidez!

    beijos e sucesso sempre

  19. sheila    22/07/2015 - 18h42

    CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE COM OREO – O CHEF E A CHATA

  20. Cristina Carvalho    03/08/2015 - 12h30

    Olá Lu!

    Adorei a receita e quero experimentar!! Tenho uma grande dúvida! Sou de Portugal e por cá não encontro doce de leite. Dá para fazer em casa? Vi em alguns sites que se pode fazer com leite e açúcar ou que leite condensado cozido faz o mesmo efeito… Mas fiquei na dúvida! Ajudem-me! :)

    Beijinhos

  21. Andrea    10/08/2015 - 01h43

    Delicioso! escrevendo este comentário devorando a ultima fatia! fez sucesso com a minha família!

  22. Lana    29/08/2015 - 09h45

    É de fazer chorar qualquer dieta.. rs
    Vou tentar fazer, tomara que fique pelo menos um pouco parecido com o de vocês! Sempre fazendo pratos lindos e impecáveis, parabéns pelo trabalho Lu e Gui (e Léo rs) <3

  23. Sandra Assumpção    08/10/2015 - 15h48

    Adorei a receita e a dica do limão e sal, show!

  24. barbara    22/10/2015 - 09h22

    Meus deus, essa receita é até uma falta de respeito, um ultraje! :O

Bom diaaa! Comecei a semana esquecendo de colocar o despertador, e vocês? Kkkk
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