A receita de hoje é um petisco gostoso e um pouco diferente: Quesadillas! Costumo comer esse prato nos restaurantes mexicanos e AMO, ele é perfeito para ser servido com cerveja ou uma belíssima Margarita! É fácil de fazer e ótimo para ser servido entre amigos, dá pra comer com a mão sem fazer muita sujeira. Nossa versão é a mais tradicional, recheada apenas com o mix de queijos, mas dá pra incrementar a sua com bacon, frango, e também servindo com acompanhamentos tradicionalmente mexicanos, como guacamole e creme azedo. Clica para aprender:
120g (1 xícara) de farinha de trigo
120g (1 xícara) de fubá
120ml (1/2 xícara) de água morna
50ml (4 colheres de sopa) de óleo
queijo a gosto (utilizamos cerca de 400g)
Sobre o queijo: pode ser muçarela, prato, cheddar, gruyère, queijos que derretam e fiquem puxentos. Pode até ser uma mistura de queijos, que foi o que usamos.
Comece preparando a massa. Misture o fubá, a farinha de trigo, a água e o óleo e sove bem até que a massa fique homogênea. Deixe descansar por uns 20 minutos, tampada com um pano de prato para que não resseque.
Abra pedaços da massa fazendo as tortillas, com ajuda de um rolo. Costumo medir o tamanho utilizando um pires como molde, algo do tipo 12cm de diâmetro. Tente abrir bem fina. Esquente uma frigideira (não é necessário óleo ou outra gordura). Coloque a massa aberta ali e deixe dourar por uns 3 minutos.
Vire e doure também. Repita o procedimento com toda a massa.
Já prontas, coloque-as em uma grelha, chapa ou na mesma frigideira, recheie com os queijos e dobre na metade. Vá prensando com uma espátula até que o queijo derreta. Sirva a seguir, é mais gostosa quentinha. Rende cerca de 10 a 12 quesadillas.
Quem quiser receber as novidades do programa em primeira mão é só se inscrever no canal do Youtube! Ah! E se você fizer a receita, posta uma foto no Instagram e não esquece de marcar com a tag #ochefeachata pra gente ver! Aqui em cima, fotos de quem se aventurou a testar a receita que mostramos na última semana =D
Lu, sua cara de “não tem fubá lá em casa” foi a melhor!
Adorei a receita, com certeza vou faze, não sabia que era tão fácil!!
Que delíciaaa!!! AMAMOS comida mexicana, vai ser uma excelente surpresa para o namoradãoo! ;) Gente adoro vocês! Gui, por favor, me ensina a fazer risoto? beijoo
Ana, acho que você vai curtir um dos próximos episódios dessa temporada … =DDD
Lu, que delícia de receita!! Adoro essas fáceis que usam poucos ingredientes e rapidinhas de fazer! Arrasaram! Beijos
http://www.estiloadois.com.br
Mto legal! Essa massa pode ser usada para fazer taco também??
Bjs
Pode! É só dobrar enquanto estiver quente pra ficar no formato certinho, aí quando esfria fica durinha!
Nossa, mais fácil do que eu imaginava! Lu, esse molho de tomate é natural? Parece muito. Se sim, vocês poderiam ensinar a fazer! Sempre quis aprender, já até tentei mas nunca sai direito =/ beijos!
É sim! A gente fez rapidinho! Picamos cebola e tomate, refogamos tudo com um pouquinho de sal e pronto! =)
Lu, e o vídeo do unpacking? Desde que vc colocou a foto no instagram estou verde de vontade de assistir!!!
Entra semana que vem, Elisa =) Bjs!
Muito legal a receita, vou testar com certeza! Viu, depois faz um vídeo ensinando a fazer o sour cream? Ia ser ótimo para acompanhar as quesadillas!
Beijos
[…] episódio de hoje cedo foi temático, pensando em um petisco gostoso para o primeiro dia da Copa. Não por acaso, os […]
Lu, o chef é muito fofo. Sou apaixonada nele.
Amando as receitas!
Bjinhos… e mais sucesso ainda para vocês.
Que emoção ver meu Cheesecake ali em cima! haha Nunca comi quesadillas mas adorei a receita. Vou tentar fazer! :)
E Lu, seu cabelo tá maravilhoso nesse episódio.
Beijo!
Amei ver meu cheesecake na foto também! hehehe Já fiz várias receitas que vcs ensinaram, sempre práticas e deliciosas!! Beijoos!
[…] comida Mexicana (vide receita de guacamole aqui no blog), pire quando vi essa de Quesadillas no Chata de […]
Eu estou completamente viciada nessa parceria de vocês!!! ? Amo demais! E que chic e elegantes! :P
Eu já tive um blog de comidinhas e já fiz uma receita parecida, vou tentar essa ai de vcs!
Amando aqui…. babando tb… :P
Bjs nos dois!
Vi
Lu,
corri pra olhar a despensa pra ver se achava o tal fubá e só então percebi que comprei o bichinho na minha primeira compra depois de casada, há um ano!! E o pacotinho continua intacto!! hehe
Até animei a comprar outro só pra testar essa receita delícia!!
Lu, posta também a receita do molho de tomate!!!!!! Beijão
Gente, parabéns pela receita. Sou louca por comida mexicana e é incrível como todos cozinheiros que ensinam tacos, burritos, etc., nunca ensinam a fazer a massa. Ensinam a receita do molho, do recheio e pronto! Sempre usam uma tortilha pronta. Qual é a graça?
Então obrigada por ajudarem a desvendar esse mistério. Que tal tortilhas de trigo para uma próxima vez? Ótimo vídeo, como sempre :)
Ai, Luu, amo amo amo os vídeos, mas essa cozinha tem uma acústica mt ruim pra voz do Gui.
Não entendo nada que ele fala… =(
Na sua casa não tinha esse problema…
Será que tem jeito de corrigir??
Torcendo que sim!!
bjbj
Juh, ficou ruim mesmo né? =( A gente percebeu, mas não tinha muito o que fazer pra esse episódio… Vamos tentar melhorar para os próximos, tá? Bjs!
Lu, fiz hoje e amei! Super fácil!!! E como não tinha queijo além do básico de Minas, fiz com ele, frango desfiado e cenoura. Perfeito mesmo. Vou fazer mil vezes, e é uma receita que foi pro meu caderno dos coringas. Dá pra rechear de mil jeitos. Obrigada! Bjs!
Apaixonada por todas as receitas! Que facil essa! Quero fazer pra ontem!! Lindos os dois! Parabens!! Beijos
Será que dá para trocar a farinha de trigo por aquela tapioca pronta? Um beijãoooo.
Adoro vocês dois!
Lu e gui acho que errei alguma coisa pq nao ficou legal nao…sera que é a marca do fuba? Fui fazer super empolgada, mas acabei jogando tudo fora. :( quem sabe eu acerto a proxima receita. Bjs
[…] Receita de Quesadillas – O Chef e a Chata […]
Seus lindos!! Amo vcs juntos! Bjs
Fiz para assistir o jogo do Brasil com a turma. Gente, assim que esfriou a massa ficou horrível, borrachuda. Não gostei.
Será que eu fiz alguma coisa errada?
Lu e Gui, visito o blog todos os dias para ver as novidades…fiz ontem a receita mas percebi que minha massa ficou um pouco quebradiça, será que foi pq usei fubá pré cozido ou deveria colocar mais agua??? Adoro o Gui… ele é ótimo!!!!bjos para os dois… hj farei o bolo de cenoura!!
Tenho intolerância a lactose, existe outro tipo de recheio que eu poderia usar?
[…] Acesse a receita completa aqui […]
[…] As tortillas eu comprei prontas, mas dá pra fazer também. […]