Semana passada a gente te ensinou a fazer um prato que vai muito bem na ceia de fim de ano: Lombo com bacon acompanhado de crumble de legumes. Essa semana é hora de aprender a sobremesa! E que sobremesa, viu?? Um bolo que além de lindo (pra impressionar a família!) ainda é delicioso!! Vem ver:
Bolo de chocolate e cerejas
Bolo
50 g de manteiga sem sal
180 g (1 e ½ xícara) de farinha de trigo
40 g (5 colheres de sopa) de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
240 g (1 e ½ xícara) de açúcar
6 ovos
Calda
60 g (6 colheres de sopa) de açúcar
120 ml (1/2 xícara) de água
Ganache de chocolate
150 g de chocolate
80 ml (1/3 de xícara) de creme de leite pasteurizado
Creme branco
450 g de cream cheese em temperatura ambiente
60 g (1/3 de xícara) de açúcar
50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Cerejas para decorar
Pedacinhos de chocolate ou raspas
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe 3 formas de 18 cm de diâmetro. Você pode fazer em uma forma só também (desde que seja um pouco alta) e cortar o bolo em dois ou três pedaços. Derreta a manteiga. Peneire a farinha com o cacau em pó e o fermento em uma vasilha e reserve. Bata os ovos com o açúcar até crescer de tamanho. Misture delicadamente com os ingredientes peneirados e a manteiga derretida. Divida entre as três formas e leve para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Bata o cream cheese com a manteiga e o açúcar, para misturar e também para aerar um pouco a preparação. Reserve na geladeira.
Coloque em uma panelinha o açúcar e água e leve para ferver. Basta que o açúcar se dissolva na água e a calda está pronta.
Pique o chocolate. Coloque o creme de leite para aquecer. Assim que levantar fervura desligue e despeje sobre o chocolate. Misture bem e reserve.
Montagem: Corte os topos dos bolos, se necessário, para nivelar. Coloque um deles já na bandeja em que for servir. Com um pincel, umedeça o bolo com a calda da cereja. Cubra com metade do creme branco. Coloque pedacinhos ou raspas de chocolate em cima do creme. Cubra com outra parte do bolo e repita o procedimento (calda + creme branco + pedacinhos). Coloque a última parte do bolo, umedeça com a calda e cubra com a ganache de chocolate. Decore com cerejas frescas.
Se você fizer não esquece de marcar no Instagram com a hashtag #ochefeachata pra gente ver! Quem gostou do video não esquece de se inscrever no canal do Youtube, tem video novo toda semana e quem é inscrito assiste primeiro ;D
Que lindo!
Amei a receita! :)
Lu, sabe informar o tamanho da forma?!
Obrigada.
18 cm!
Bom dia!!! Que bolo lindo! Queria saber se tem alguma outra opção para o recheio que não seja o cream cheese para as intolerantes a lactose como eu. Fiquei com água na boca!
puxa, Bárbara, que pena! além do creme branco, o bolo vai pedaços de chocolate ao leite e a ganache também é cheia de lactose né? infelizmente nunca gostei das minhas experiências de ganache sem lactose (feita com chocolate extremamente amargo e com biomassa de banana verde), mas muita gente gosta. se você gostar pode substituir todo o recheio e cobertura pela ganache sem lactose.
Que lindo! Que fácil!
Quero fazer,mas como vou preparar a ceia tambem gostaria de saber por favor,com que antecedencia (dias?!) posso prepara-lo e deixar na geladeira?!
Do doce para o salgado…o que eu poderia usar para substituir o tomate seco em uma receita de arroz a grega?!
Pensei em usar salame italiano tipo copa fatiado em tiras finas…mas não sei se teria que cozinha-lo com o arroz ou acrescentar ao arroz depois de cozido…agradeço qualquer ajuda ou dica! Bjs!
E voltem por favor em 2015!
Amo o chef e a chata!
sugiro fazer no dia mesmo. mas se não tiver tempo pode fazer no dia anterior e deixar na geladeira.
Aaaaaaaaai que lindo esse bolo! Quero fazer, será que rola? #medo! Dá até dó de comer né? Porque daí estraga.. UASHAHSUSHUASH http://simsemfrescura.blogspot.com.br/
Só de olhar dá água na boca… hahaha
Parabéns pra ti e pro Gui.
Parabéns Lu! Você e o Gui arrasaram com essa sobremesa. Mas posso esperar pra 3º temporada do Chef&AChata ;D
A edição dos vídeos também é incrível. Paarabéns pro Léo e pra toda a equipe!
E a pena de cortar esse bolo liiiiiindo??? Vou tentar fazer! Deu água na boca.
Já é certo que será o bolo de aniversário do papis, em pleno dia 23!! hehehehehe
Gui, onde vc comprou as formas de 18 cm? Nunca achei formas pequenas =(. E esses bolos ficam mais bonitos menores né..
Vejo quase todos os episódios e acho que nunca comentei nenhum, então parabéns!!! Feliz natal pra vcs tbm! =)
na Maria Chocolate, aqui em BH. é a típica forma que a gente encontra em lojas de artigos pra confeitaria mesmo!
Pelamordideus… que bolo mais lindo!!! E achei fácil de fazer :)
Vai ter no Natal lá de casa… hahahaha
Lu e Gui, Feliz Natal pra vocês e parabéns pelo trabalho. Adoro O Chef e a Chata!!!
Ops,tenho mais um favor a pedir:posso usar azeite/oleo no lugar da manteiga?!
Caso sim,qual seria a quantidade?!
Bjs,obrigada!
na massa do bolo você pode substituir os 50g de manteiga por 50ml de manteiga. mas no creme branco precisa ser manteiga pra ele dar a textura e consistência certa!
Gui, você colocou substituir manteiga por manteiga. Você quis dizer óleo? Tenho intolerantes a lactose na família e não poderia usar derivados do leite. Obrigada!
Gui, onde posso comprar estas formas pequenas em Bh? De preferência con Teflon pra não grudar…
Obrigada,
Gabriela
Gabriela, com teflon eu não sei. pra não grudar use papel manteiga e unte direitinho. desse tamanho assim compro em lojas de artigos de confeitaria como a Maria Chocolate.
Lu e Gui, vocês são ótimos! O Gui é uma das pessoas mais talentosas que eu conheço, tá desperdiçado, tinha que ter um programa na GNT ;)
PS: Lu, não é Grum, é Gru!!! :D :D :D (tenho 2 filhas loooooucas pelo filme, então eu escuto isso todo dia, rsrs)
Beijos e feliz natal!
Oi Lu e Gui
Eu me super inspirei no seu post e já fiz para o natal, foi um sucesso!
Fiz com formas de 20cm, substituí a baunilha por limão siciliano e add morangos.
Segue o link da foto.
https://www.facebook.com/gislaine.lanes2/posts/845416785481077:0
Aproveitando para desejar muito sucesso e felicidades!
Meu namorido tbm é fotógrafo e rimos muito juntos,
e adoramos tudo do seu blog.
Abraços
Voltei só para contar que o Chefe e a Chata fizeram meu natal em família muito mais gostoso. Todos adoraram o lombo e o bolo! Obrigada!
[…] nem acreditou que eu mesma fiz (afff hehe). Me inspirei no bolo de Natal que a Lu Ferreira fez no último episódio de O Chef e a Chata. A massa é a mesma, mas eu não achei três formas pequenas e então só deu pra preencher duas! […]
This looks amazing! Will write down the recipe!
http://fashion-soup.com/
Olá! Gostaria de saber onde, em BH, se compra essa forma de bolo? Mais uniforme. Abraços e obrigada
Oi! Gostaria de saber se essa receita funciona sem o cacau em pó, para que a massa seja branca. Precisa substituí-lo por alguma coisa?
Gui, se eu for fazer em uma forma maior, tipo uns 22cm, preciso modificar a receita ou dá pra deixar essa mesma quantidade? Não me importo que a massa fique um pouco mais fininha!
Obrigada!
Oi Lú!!!!!!!!! Sabia que seu site as pessoas estão entrando para ganhar coisas gratis no jogo StarDoll!! Valeu Gurizadaaaaaaaaaaaaaaaa!
AMEI essa receita!! Deu super certo. Fiz ela no final de semana aqui em casa e foi o maior sucesso com a família! Obrigado pela dica.
It looks very tasty!
Fiz a receita e ficou uma delícia. Só que não achei a cereja, então, usei framboesa. beijos