As receitas do meu reveillon

Passei o reveillon em casa, sem grandes badalações. Como contei no último post precisava de uns dias mais quietos para descansar e foi exatamente isso que fizemos nas últimas semanas. Mas não é por isso que a virada tinha que ser sem graça, né? Como nunca vi uma festa que valesse a pena em BH nessa época (né? Existe alguma?) resolvemos fazer um jantar e o resultado ficou delicioso! E mais legal ainda: a noite foi muito gostosa, entre a cozinha e as tacinhas de vinho heheh =D
Fotografei o passo a passo de cada prato pra mostrar pra vocês. A entrada foi Gnudi, um bolinho que vimos num programa de culinária e ficamos aguados, hahah! Ele é bem leve e simples de fazer, à base de ricota e parmesão:

Nem precisa explicar muito né? Você tritura a ricota com um garfo, junta noz moscada, parmesão (e eu coloquei pimenta e sal) e faz bolinhas, com cuidado porque fica meio quebradiço. Aí passa na sêmola e depois coloca num potinho pra levar à geladeira, tomando cuidado de não encostar uma bolinha na outra, usando a sêmola para separar. No dia seguinte é só cozinhar (em água fervente mesmo, as bolinhas sobem quando estão prontas) e servir em seguida. Fizemos manteiga com sálvia para colocar por cima e ficou uma delícia, bem diferente, bom pra variar a massa de sempre! A receita completa tá aqui.

O prato principal foi invenção do Leo: Beef Wellington. Nunca tinha comido! Ele é mais complexo de fazer, mas o resultado é tão bom que vale a pena. Você começa selando o filet em uma frigideira:

Aí vai fazer um ‘rocambole’: a primeira camda (em cima de um plástico filme) é de presunto parma, sobrepondo as fatias um pouquinho. A segunda é de cogumelos. Usamos champignons de paris, que processamos e fritamos em uma frigideira com alho, sal e pimento até secar toda a água. É importante não deixar água, senão atrapalha o resto do processo.
Aí é hora de colocar o filet, que você vai pincelar com mostarda e depois enrolar, fica um rocambole mesmo. Depois de deixar na geladeira por uns 15 minutos você pega massa folhada (comprada pronta congelada no nosso caso) e estende em cima do plástico filme. Enrola tudo (usando gema de ovo pra selar as pontinhas) e leva por mais uns 10 minutos na geladeira pra firmar. Depois é só levar ao forno alto por 25-35 minutos (depende do ponto que você preferir seu filet!) e esperar 10 minutos antes de cortar para servir.

Gente, fica muito, muito, muito gostoso. E a casa fica com cheirinho de pão, é uma tortura esperar os tais 10 minutos pra servir, hahahah! Como era reveillon servi com lentilhas, mas o acompanhamento tradicional dele é purê de batatas, deve ficar ainda mais gostoso! Aqui tem um video do Gordon fazendo.

E por fim a sobremesa, que ficou feia, deu errado mil vezes na hora de fazer e por isso nem tem foto do passo a passo. Culpo a champagne pelo desastre, hahahah! Mas ficou gostoso! Panqueca de nutella com sorvete, como não ficaria também né? Tem receita de panqueca aqui pra quem quiser fazer =)

E depois dessa comilança toda chegou 2015! Como foi a virada de vocês?