Bolo mousse de nutella – O Chef e a Chata

Se eu não tivesse melhorado tanto na hora de cozinhar eu jamais diria que já passamos das 100 receitas de O Chef e a Chata… É que no fim das contas, somos um grupo de amigos papeando na cozinha, o detalhe é que gravamos e colocamos no Youtube, sabe? E quando o papo é bom a gente nem vê o tempo passar, né?
Resolvemos comemorar essa marca relembrando um ingrediente da nossa primeira receita, e por isso o bolo pra celebrar as 100 receitas não é um bolo comum, e sim um bolo mousse de nutella! Vem ver como fazer:

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
100 g (3/4 de xícara) de farinha de trigo
160 g (1 xícara) de açúcar
80 ml (1/3 xícara) de óleo
50 g (1/2 xícara) de avelãs picadas
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal

Mousse de Nutella:
200 g de chocolate meio-amargo
200 g de Nutella
100 g de manteiga sem sal
2 ovos
300 ml (1 e ¼ xícara) de creme de leite pasteurizado
2 folhas de gelatina sem sabor

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm de diâmetro. Misture os ingredientes numa vasilha até que esteja homogêneo. Asse por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito. Ele deve sair levemente sujo, pois é um bolo tipo brownie, que não pode cozinhar inteiramente por dentro. Deixe esfriar e desenformar com cuidado para não quebrar. Acerte o topo do bolo usando uma faca serrilhada.
Coloque as duas folhas de gelatina num pote e cubra com um pouco de água fria, para hidratar. Derreta o chocolate picado com a manteiga, usando um microondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Escorra bem a gelatina e coloque na mistura ainda quente de chocolate com manteiga. Misture bem. Misture também a Nutella e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Misture as gemas ao creme de chocolate com nutella, que deve estar mais frio. Bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly. Misture delicadamente as claras em neve e por último o creme de leite batido. Se não quiser usar os ovos, retire-os da receita e bata 100 ml a mais de creme de leite para substituir.
Faça a montagem: Numa forma de fundo falso de 18 cm (ou usando um aro), coloque o acetato em volta. Coloque um pouco da mousse num saco de confeitar e faça o acabamento: Para o bolo ficar bonito, coloque um pouco de mousse nas beiradas, por dentro do acetato. Encaixe o bolo e cubra com mousse, espalhando bem e alisando todo o creme. Leve para gelar por pelo menos 2 horas (o ideal é passar a noite na geladeira!). Desenforme, retire o acetato e decore como preferir – usamos pastilhas de chocolate branco, ao leite e 54% cacau. Rende um bolo para cerca de 6 a 8 pessoas.

Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D