Receita de Bolo de Ricota com calda de frutas vermelhas – OCEAC

Gui tem andado muito fofo comigo: essa é mais uma receita que eu pedi que ele me ensinasse, depois de um tempão desejando comer, heheh! O bolo de ricota é um mix de bolo e cheesecake, ou seja, é cremoso, denso, sabe? Com calda de frutas vermelhas fica perfeito e pode ser uma opção gostosa pro lanche ou mesmo servido como sobremesa. Vem ver:

Ingredientes:

Bolo:
250 g de ricota
1 lata de leite condensado
3 ovos
240 ml (1 xícara) de óleo de canola
240 g (2 xícaras) de farinha de trigo
80 g (1/2 xícara) de açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha
raspas da casca de uma laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 caixa de morangos picados
1 xícara de framboesas congeladas
80 g (1/2 xícara) de açúcar

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo (usamos uma de bolo inglês de 30x12cm). Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a ricota, a baunilha e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Reserve. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. Numa vasilha coloque a mistura do liquidificador e vá misturando pouco a pouco, com um fouet ou colher, os ingredientes peneirados. Junte também as raspas de laranja e misture bem. Coloque na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos. Enquanto isso prepare a calda: coloque numa panelinha os morangos picados, as framboesas congeladas e o açúcar. Deixe ferver e formar uma calda. Desligue. Se preferir, bata no liquidificador. Sirva sobre o bolo.

Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Aproveito pra lembrar que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para ver tudo!