O Chef e a Chata, Receitinha, Video

Receita de lombo com bacon e crumble de legumes – O Chef e a Chata

lombo2
Surpresa! Não, ainda não é temporada nova, mas tem episódio novo de #ochefeachata no ar! Muita gente pediu receitas para o Natal e a gente resolveu fazer dois episódios especiais para o fim do ano =D
oceac_01
Nesse primeiro episódio especial fizemos duas receitas para a ceia – lombo com bacon e molho de mini cebolas e crumble de legumes, acompanhamento gostoso e diferente pra variar aquela farofa de sempre, heheh! Ficou MUITO gostoso gente!! Clica pra ver como faz:

Lombo natalino com bacon

1 lombo de porco (cerca de 2 kg)
suco de 6 laranjas
240 ml (1 xícara) de vinho branco
500 g de bacon fatiado
4 dentes de alho
sal e pimenta do reino

Faça uma pasta com o alho e sal. Coloque o lombo numa assadeira, esparrame bem a pastinha de alho e sal pelo lombo e tempere também com pimenta do reino. Cubra todo o lombo com as fatias de bacon, circulando o lombo. Misture o suco de laranja com o vinho, coloque na assadeira. Cubra tudo com filme plástico e deixe marinando por cerca de 1 hora. Retire metade do molho da marinada da assadeira. Pré-aqueça o forno a 230ºC. Coloque o lombo para assar por 20 minutos. Retire, abaixe a temperatura do forno para 180ºC. Cubra o lombo com papel alumínio e volte para o forno por 1 hora para terminar de assar.

lombo
Molho

30 mini cebolas
2 colheres (sopa) de manteiga
metade do caldo da marinada do lombo
40 g (4 colheres de sopa) de açúcar

Retire a casca das mini cebolas. Coloque a manteiga numa panela. Ligue o fogo e deixe derreter. Junte as cebolas e refogue um pouco. Junte o açúcar e deixe começar a caramelizar. Junte o caldo da marinada. Deixe cozinhar até engrossar. Sirva sobre o lombo já assado, acompanhado do crumble de vegetais.

crumble1

Crumble de vegetais

2 cenouras grandes
½ couve flor
2 xícaras de ervilhas congeladas
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de manteiga
200 ml (3/4 xícara) de creme de leite pasteurizado
180 g (1 e ½ xícara) de farinha de trigo
150 g (3/4 de xícara) de manteiga gelada
1 xícara de castanha de caju picadas grosseiramente
sal e pimenta do reino

Enquanto o lombo assa, prepare o crumble de vegetais: Com ajuda de um descascador, faça lâminas finas com a cenoura. Pique a couve flor em florzinhas. Pique a cebola em cubinhos. O alho bem picadinho também. Refogue a cebola na manteiga. Deixe começar a dourar. Junte o alho, a cenoura, a couve flor. Refogue por uns 2 minutos, não é necessário muito tempo. Junte a ervilha e tempere tudo com sal e pimenta do reino. Misture o creme de leite. Desligue e reserve. Prepare o crumble: Misture a farinha com a manteiga usando as pontas dos dedos, formando uma espécie de farofinha úmida. Junte a castanha de caju e misture. Unte um refratário com manteiga. Coloque os legumes e cubra com o crumble. Leve para assar em forno a 180ºC por cerca de 30 minutos, até que fique bem douradinho.

Semana que vem a gente mostra como fazer uma sobremesa super natalina! Gostaram da surpresa?

Quem gostou do video não esquece de se inscrever no canal do Youtube, tem video novo toda semana e quem é inscrito assiste primeiro ;D

Comentários:
  1. por Yasmin
    em 11.12.2014 às 08:48

    aii que lindooo! *——–*

    Adorei, adorei, ADOREI!

    e olha que eu nem sei cozinhar! haha

    ainda assim, AMO o chef e a chata! Acho super divertido! Dá até uma vontadezinha de aprender a cozinhar… {que meu noivo não veja isso!} kkk

  2. por Luiza
    em 11.12.2014 às 09:01

    Oi Lu, que bom que você e o Gui vieram fazer 2 episódios especiais de Natal! Já estava super ansiosa para a próxima temporada, ainda bem que vocês nos deram um gostinho! Parece muuuuito suculento esse lombo, heim?? Delícia!! Beijos

    http://www.estiloadois.com.br

  3. por Criamichelín
    em 11.12.2014 às 09:09

    Un plato muy sabroso!!! Aquí en Galicia-España, la coliflor (couve flor) con bacalao, es un plato típico de Navidad.
    Me encanta tu blog y te sigo desde hace tiempo. Saludos desde España.

  4. por Danielle
    em 11.12.2014 às 10:04

    Lú,
    Amei a surpresa =))
    Obrigada !!
    Uma perguntinha, como fizeram com a couve flor?
    Lavaram com água corrente mesmo? Usaram o vinagre?

    Pergunto porque nunca fiz e uma vez fui comer e tinham bichinhos, eca !!

    Bju*
    Lov. U

    • por gpoulain
      em 11.12.2014 às 12:50

      ei! só lavamos com água corrente mesmo. se tivesse algum bichinho a gente teria visto na hora de cortar bem pequenininho assim como fizemos. :)

  5. por Marjorye
    em 11.12.2014 às 10:04

    Olá, posso substituir a farinha de trigo do crumble por outro tipo de farinha?

    • por gpoulain
      em 11.12.2014 às 12:54

      fica gostoso substituindo por farinha de amêndoas. =)

  6. por Evelin Figueiredo
    em 11.12.2014 às 10:33

    êeee! Fiquei tão feliz quando via que tinha chefe e a chata!!! Super adorei a dica, vou aproveitar :D

  7. por Julia Ferreira
    em 11.12.2014 às 10:39

    Apenas SALIVAAAAAANDO

  8. por Kênia
    em 11.12.2014 às 11:09

    Olá queridos,

    Adorei a surpresa de natal e já estou ansiosa para o episódio da semana que vem…

    Parabéns!!!!

  9. por Natália Maximiano
    em 11.12.2014 às 11:25

    Gui e Lu de volta!!
    Melhor surpresa de Natal ever!!

    Receita delícia!

    Amo as edições e vocês no vídeo.. hahaha

  10. por Denise Viana
    em 11.12.2014 às 11:52

    AHHHH que delicia!! Que bom que voltou :)

  11. por Bruna Severo
    em 11.12.2014 às 13:29

    Que bom que voltaraaaammm :)
    O Gui é muito engraçado, e você é uma fooofa, Lu!

    Muito sucesso sempre!

    Beijo

  12. por Thainá
    em 11.12.2014 às 13:33

    Adorei o episódio e já quero MUITO fazer haha! Mas, uma pergunta: eu posso substituir as mini cebolas por mini batatas fazendo esse mesmo molho ou seria necessário cozinhar elas separado primeiro?
    Um beijo!

    • por gpoulain
      em 11.12.2014 às 17:00

      ei! pode substituir sim, o molho leva um bom tempinho pra diminuir e chegar no ponto. se você sentir que ele já está secando e as batatas não estão cozidas é só colocar um pouquinho mais de água.

  13. por Juliana
    em 11.12.2014 às 14:27

    Olá, também gostaria de saber se posso usar farinha de trigo integral no crumble, por exemplo, já que estou evitando a farinha branca. Será que dá certo?

    • por gpoulain
      em 11.12.2014 às 17:01

      pode usar a integral sim, mas nesse caso a comum fica mais gostosa. quem sabe se você fizer misturando das duas meio a meio?

  14. por Nayma
    em 11.12.2014 às 15:03

    Amei! essa parceria é a melhor! Dei risada relembrando o Gui comemorando o bacon! kkkkkkkk
    Demais, que voces voltem logo com a 3 temporada.

    Gui, faz um red velvet! beijos!

  15. por Vanessa
    em 11.12.2014 às 15:14

    AIIII delícia !!
    GUI e LU tem como não amar vocês dois ?
    Seus lindos eu no Sul a anos e por aqui essa farofinha de farinha e manteiga é muito usada por cima das famosas cucas alemãs (um bolinho DOCE, bem típico e delícia ), tenho uma mega receita de cuca de sonho de valsa maravilhosa… queria muito passar pra vocês fazerem pra galera, garanto que é tudo de bom mesmo .. Amei essa receita da farofa salgada. Dia 12 vou fazer uma ceia antecipada para família do marido e juro que esses dois pratos já estão na lista de gostosuras .. mil bjs e aguardando mega a receita do bolo…

  16. por tania
    em 11.12.2014 às 16:06

    Amei!
    Mas vou esperar pelas sobremesas,porque minha mãe tá com vontade comer é um belo de um Chester…

  17. por Lili
    em 11.12.2014 às 17:57

    Gente, Chefe e a Chata tem que ir pra Globo!!! Ia deixar Ana Maria Braga no chinelo rsrsrsrs!!!

  18. […] Receita de lombo com bacon e crumble de legumes – O Chef e a Chata […]

  19. por Gisele
    em 11.12.2014 às 19:39

    Lu e Gui!!!
    Que maravilha de surpresa!!! Parabéns aos dois pelo excelente trabalho!!

  20. por Flávia Maia Barbosa
    em 11.12.2014 às 20:03

    Amo o chef e a chata!!!! Fiquei tão feliz que vocês voltaram!!!

  21. por Mariana
    em 11.12.2014 às 20:55

    Lu, adoro assistir aos episódios de O Chef e a Chata! Me divirto muito! O bom humor de vocês é contagiante! Parabéns! Que venham muitos episódios!

  22. por Gisele
    em 11.12.2014 às 22:15

    Adoro o Chef e a Chata! Super feliz com a “edição de Natal”!

  23. por Valerie
    em 12.12.2014 às 07:09

    Great recipe, it looks delicious!
    http://fashion-soup.com/

  24. por Malu
    em 12.12.2014 às 11:30

    Lu,

    Qual o vinho que o Gui usou? Seco ou suave? Sei que isso influencia. Amei a receita, estou dentro do supermercado comprando os ingredientes. A loca! bjokas

  25. por kelly
    em 12.12.2014 às 12:07

    eu amooooooooooooooo vcs dois juntos. O melhor programa da TV mundial, ops da internet mundial. Que venham muitas outras temporadas, amem!

  26. por Raquel
    em 12.12.2014 às 12:31

    Tem um delícia subliminar aos 12:44 do vídeo hehehe

  27. por Ronaldo Fonseca
    em 12.12.2014 às 16:25

    O Gui ficou tão bonito de barba !

  28. por Monique
    em 12.12.2014 às 23:12

    Q surpresa maravilhosa ter o Chefe e a Chata de volta. Amei as receitas e vou fazer pro Natal, foi uma excelente ideia!
    Por aqui (Canada) tem muitas receitas de Crumble, mas sao todas doces, com pessego, morango e rhubarb, etc….. Essa salgada foi bem original Gui.
    Alias nao sei se foi falado, mas Gui vc tem um canal seu de receitas?
    Parabens aos dois! Nao perco um episodio de vcs.
    Grande abraco das terras geladas do norte.

  29. por Ismalia Amorim- Goiânia
    em 13.12.2014 às 23:56

    Lúuuu que vídeo delicioso de assistir, devo ter visto umas 5 veze..rsss. Até meu sobrinho de 5 anos que assistiu comigo não para de dizer: BACONNNNNNNN..rssssssss, ai morri de rir….mas vim aqui dizer que estou indo pra San Francisco na próxima semana e minha mãe queria fazer um jantar de despedida e adivinha o que fizemos???? Lombinho natalino e molho com cebolas ByO Chef e a Chata..rsss..gente ficou TUDOOOOOO comi 3 vezes..que deliciaaaaa..Queria muito postar a foto aqui..ficou1.0000000…mais vídeos PLEASEEEEE.Beijocas. Goiânia ama vc Lú!

  30. por vanessa
    em 15.12.2014 às 09:02

    GENTEEE!
    Falei que iria fazer o crumble de vegetais neste find e fiz … DELÍCIA é pouco.. Amei GUI e LÚ vocês arrasam sempre …

  31. por Livia
    em 15.12.2014 às 13:11

    Lindo, excelente! Lu e Gui, duas dúvidas: vocês acham necessário colocar um pouco de sal e pimenta na farinha de trigo do crumble também, antes de misturar a manteiga, ou só o tempero dos vegetais já dá conta? Outra coisa: tenho um pedação de pernil aqui, será que dá certo ou fica muito gorduroso com o bacon? Pq o lombo é mais sequinho, o pernil naturalmente já tem mais gordura na carne…

  32. por simone
    em 15.12.2014 às 15:46

    Gui e Lú… onde vcs compraram esse bowl e essa jarra de inox com estampa… lindos!!! Tô apaixonada…

  33. por Jennyfer Rabelo
    em 16.12.2014 às 09:17

    Ai que delícia, super me inspirou e vou fazer para o Natal.
    Vcs dois são super contagiantes e animados, todos os videos são ótimos.
    Agora uma perguntinha, rs.

    O bacon é aquele que já compra fatiado e embalado, ou mandou cortar na hora?
    Porque se eu for cortar em casa, vai sair tudo torto, rs

    Um beijo enorme para vcs dois e um ótimo Natal e Ano Novo.

    ;*

    • Lu Ferreira
      respondeu em 16.12.2014:

      O que já vem fatiado! É mto fininho, a gnt tb não conseguiria =D

  34. por Tatinhapaz
    em 17.12.2014 às 13:04

    Estava morrendo de saudades dos episódios. Amei! vou fazer a minha ceia igual, estou só esperando a sobremesa! ummmm!

    https://destinofeliz.wordpress.com/2014/12/17/nova-york-5-dias-dia-03-04-e-05/

  35. por Aline Paes
    em 17.12.2014 às 16:43

    Eu estava com saudade das receitinhas já!!! :D Adoreeeei a surpresa!!!

  36. por Closet day-to-day
    em 17.12.2014 às 17:54

    Que aspecto delicioso. E que dupla fantástica.

    Um beijo.

  37. por yara cristina
    em 20.12.2014 às 20:59

    Ao invés do lombo, será que dá fazer o mesmo com peru?

  38. por denise
    em 22.12.2014 às 13:57

    Amo lombinho, mas nunca tinha cozinha essa carne. Segui a receita no jantar de Natal que já realizei com parte da família, e não teve erro. DELICIOSO!

  39. por vanessa
    em 26.12.2014 às 14:03

    Eu fiiiiiiiiiiiiz!!! Fiz o lombo e AMEI! Valeu demais a receitinha, galera! =]

  40. por Kelly
    em 28.12.2014 às 21:46

    Eu fiz a receita do lombo. Como eu moro nós EUA e é fácil de achar todos os ingredientes, eu fiz. Ficou maravilhosamente maravilhoso lol. OBRIGADA (com a box do Fabiola Jr).

    Amo

  41. por Thiara
    em 08.01.2015 às 20:05

    Fiz o lombo aqui em casa no natal e foi sucesso! todo mundo falou que ficou ótimo!!
    Muito boa a dica.. :)

Post AnteriorPróximo Post