Receitinha

As receitas do meu reveillon

gnudi2
Passei o reveillon em casa, sem grandes badalações. Como contei no último post precisava de uns dias mais quietos para descansar e foi exatamente isso que fizemos nas últimas semanas. Mas não é por isso que a virada tinha que ser sem graça, né? Como nunca vi uma festa que valesse a pena em BH nessa época (né? Existe alguma?) resolvemos fazer um jantar e o resultado ficou delicioso! E mais legal ainda: a noite foi muito gostosa, entre a cozinha e as tacinhas de vinho heheh =D
Fotografei o passo a passo de cada prato pra mostrar pra vocês. A entrada foi Gnudi, um bolinho que vimos num programa de culinária e ficamos aguados, hahah! Ele é bem leve e simples de fazer, à base de ricota e parmesão:
gnudi

Nem precisa explicar muito né? Você tritura a ricota com um garfo, junta noz moscada, parmesão (e eu coloquei pimenta e sal) e faz bolinhas, com cuidado porque fica meio quebradiço. Aí passa na sêmola e depois coloca num potinho pra levar à geladeira, tomando cuidado de não encostar uma bolinha na outra, usando a sêmola para separar. No dia seguinte é só cozinhar (em água fervente mesmo, as bolinhas sobem quando estão prontas) e servir em seguida. Fizemos manteiga com sálvia para colocar por cima e ficou uma delícia, bem diferente, bom pra variar a massa de sempre! A receita completa tá aqui.

O prato principal foi invenção do Leo: Beef Wellington. Nunca tinha comido! Ele é mais complexo de fazer, mas o resultado é tão bom que vale a pena. Você começa selando o filet em uma frigideira:

beef2

Aí vai fazer um ‘rocambole’: a primeira camda (em cima de um plástico filme) é de presunto parma, sobrepondo as fatias um pouquinho. A segunda é de cogumelos. Usamos champignons de paris, que processamos e fritamos em uma frigideira com alho, sal e pimento até secar toda a água. É importante não deixar água, senão atrapalha o resto do processo.
Aí é hora de colocar o filet, que você vai pincelar com mostarda e depois enrolar, fica um rocambole mesmo. Depois de deixar na geladeira por uns 15 minutos você pega massa folhada (comprada pronta congelada no nosso caso) e estende em cima do plástico filme. Enrola tudo (usando gema de ovo pra selar as pontinhas) e leva por mais uns 10 minutos na geladeira pra firmar. Depois é só levar ao forno alto por 25-35 minutos (depende do ponto que você preferir seu filet!) e esperar 10 minutos antes de cortar para servir.

beef

Gente, fica muito, muito, muito gostoso. E a casa fica com cheirinho de pão, é uma tortura esperar os tais 10 minutos pra servir, hahahah! Como era reveillon servi com lentilhas, mas o acompanhamento tradicional dele é purê de batatas, deve ficar ainda mais gostoso! Aqui tem um video do Gordon fazendo.

panqueca

E por fim a sobremesa, que ficou feia, deu errado mil vezes na hora de fazer e por isso nem tem foto do passo a passo. Culpo a champagne pelo desastre, hahahah! Mas ficou gostoso! Panqueca de nutella com sorvete, como não ficaria também né? Tem receita de panqueca aqui pra quem quiser fazer =)

E depois dessa comilança toda chegou 2015! Como foi a virada de vocês?

Comentários:
  1. por Jojô
    em 02.01.2015 às 16:37

    Que vontade que deu de fazer esse Gnudi!! Amo qualquer coisa com queijo, se for parecendo uma massa então! rsrs
    Estou amando essa fase mais gourmet do blog! Adoro testar as receitinhas! :)

    • Lu Ferreira
      respondeu em 02.01.2015:

      Faz Jojô!! É mto gostoso, bem diferente!! No dia seguinte eu fiz com molho vermelho e fica uma delícia tb =D Bjs!

  2. por Natália Maximiano
    em 02.01.2015 às 17:18

    Nossa Lu, o ponto da sua carne ficou muito vermelho pra mim.. Acho que eu deixaria uma hora até ficar no ponto que gosto. hehe

    No mais, ficou tudo lindo e decorado com capricho. Como sempre é uma delicia ver suas fotos! =D

    • Lu Ferreira
      respondeu em 02.01.2015:

      Natália, pra mim tb, kkk! Leo gosta assim, eu fiquei com a pontinha que tava mais passada. A gente deixou 25 minutos, com 35 acho que ficaria perfeito!! Bjs!

  3. por Antonietta
    em 02.01.2015 às 19:23

    Que delicia de menu de réveillon !!!!
    Estou conhecendo agora o seu blog e estou amando,parabéns !!!
    Feliz 2015 cheio de novas viagens e muitas realizações :)

  4. por Ma Stump
    em 02.01.2015 às 19:31

    Adorei o capricho, Lu!

    Uma das minhas metas esse ano é me dedicar mais à cozinha neste terceiro ano de casamento, com mais paciência e receitas mais aprimoradas! O filé com massa e cogumelos entrará no livro de receitas. :)

    Beijos e ótimo ano pra vc e para o blog! Sempre uma leitura gostosa!

    Ma Stump

    • Lu Ferreira
      respondeu em 03.01.2015:

      Depois que fizer me conta, é mto gostoso!! =D

  5. por Debora
    em 02.01.2015 às 19:56

    Feliz Ano novo! Bjks

  6. por Viviane Barros
    em 02.01.2015 às 20:11

    Estou amando essas receitas do Blog! Esse de queijo como boa mineira, tenho que tentar fazer! Muito lindas as fotos como sempre! Ah! Te citei no meu ultimo Post do meu blog http://ummundonovoemqualquerlugar.wordpress.com, se você puder olhar lá Lu, eu ia amar!

    Beijos
    Mais sucesso em 2015!

    • Lu Ferreira
      respondeu em 03.01.2015:

      Adorei o post!! Vá mesmo ao Bon Vivant, eu adoro! Tem vários na sua listinha que ainda quero conhecer =D Bjs!

  7. por Lorena
    em 03.01.2015 às 08:28

    Nossa Lu, que cara ótima que está tudo! Apesar do beef ter muitos passos, me pareceu simples de fazer! vou tentar com certeza, mas tb irei deixar um tico a mais no forno..hehehe bjs

  8. por Lurian Leles
    em 03.01.2015 às 15:15

    Essa carne deve ter ficado MUITO boa!! ‘Aguei’ aqui, hahaha…
    Pena que não tenho toda essa destreza para cozinhar…

    Beijos!

  9. por Marília
    em 03.01.2015 às 18:56

    Que delícia Lu! Quero fazer esse beef! Qual cogumelo vc usou??? Beijos!

    • Lu Ferreira
      respondeu em 03.01.2015:

      Champignon de paris! Compramos fresco e picamos pequenininho =) Bjs!

  10. por Camila
    em 04.01.2015 às 11:17

    Amei os talheres dourados, especialmente a colher de conchinha! Onde vc comprou? Bjs

    • Lu Ferreira
      respondeu em 04.01.2015:

      Camila, comprei num antiquário! São fofas, né? Queria ter achado o jogo completo =/ Bjs!

    • por Livia
      em 05.01.2015 às 15:58

      Tambem amei os talheres. Sao de que material?

  11. por Morgana
    em 04.01.2015 às 13:17

    Lu, aqui em casa a gente também fez Beef Wellington! Hahaha. Eu era louca com essa receita vendo o chef Ramsey fazê-la no Hell’s Kitchen e como também passamos reveillon em casa pelo exato mesmo motivo seu (festa de ano novo em BH é cara e ruim! Me arrependi todas as vezes que fui em alguma) resolvemos testa-la. Ameeeei!

  12. por Carla
    em 04.01.2015 às 23:28

    Nossa, esse gnudi parece muito bom! Não conhecia, mas deu muita vontade de fazer!
    Passei o ano novo em casa também. 2014 foi puxado, apesar de muito bom, então essa foi a virada do descanso!

  13. por Debora
    em 05.01.2015 às 14:33

    Faz um aplicativo Lú!!! Adoro as receitas, seria uma maneira prática de ter e fazer;)

  14. por Paola Alves
    em 05.01.2015 às 15:13

    Ai que ceia gostosa! Foi você que fez Lú? Achei lindo! HAHAHAH http://simsemfrescura.blogspot.com.br/

  15. por Renata
    em 06.01.2015 às 17:53

    Ou, a massa folhada congelada vc comprou no Verde Mar? Não é em todo supermercado que a gente acha… Obrigada!

  16. por sandra
    em 08.01.2015 às 07:43

    Amei. Faça mais passo a passo desta forma. Vou fazer com certeza.

  17. por Tamara
    em 09.01.2015 às 15:40

    Oi Lu, tudo bem?
    Estava dando uma olhada aqui no seu blog pela primeira vez,que por sinal achei bem interessante.
    Eu fiz o beef Wellington pro Natal. Segui todas as recomendações só que ele ficou cru.
    Tive que selar ele de novo na frigideira depois de pronto.
    Tem alguma coisa a mais que voce fez?

    Bjs e ele ficou lindo!

  18. por Mércia Nery
    em 13.01.2015 às 23:56

    Quando vi Gnudi lembrei na hora do Simon Hopkinson pq conheci o prog dele no netflix e tbm fiquei babando!!! É tão simples e fica tão sofisticado!!!

  19. por Ana
    em 04.02.2015 às 17:59

    Tenho intolerância a glutén, você acha que as bolinhas vão subir se eu trocar a sêmola por maizena ou farinha de arroz? Queria muito experimentar.

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