Gastronomia

15 ideias pra variar o recheio da sua tapioca!

No final de abril fiz um video pro Youtube mostrando como fazer a tapioca perfeita. Exageros à parte (ela dá errado muitas vezes, heheh), fiz pra mostrar os truques que aprendi ao longo do tempo, já que na embalagem da que eu compro as instruções não são lá grandes coisas e o resultado era uma tapioca horrorosa e seca, hahah! Mas a parte mais legal disso é que nos comentários choveram sugestões para variar o recheio, e foram tantas que eu resolvi compilar as mais legais nesse post:

15 ideias pra variar o recheio da sua tapioca

Ilustrações e fotos: Shutterstock

As amigas da dieta:

– Banana + queijo minas – essa pode ficar gordinha na versão com queijo coalho, nhammm! O truque pra usar a banana no recheio da tapioca é fatiar e levar ao microondas por uns 20/30 segundos e só depois rechear! Assim fica quentinha e molenga =D
– Banana + pasta de amendoim – a versão sem açúcar, claro! Essa é perfeita pra ter (muita) energia pra malhar em seguida!
– Maçã + canela – a maçã também deve ser picadinha e levado ao microondas por 20 segundos antes de usar para rechear, ok?
– Cottage + geleia – amo esse! Parece exótico, mas fica uma delícia! Geleia sem acréscimo de açúcar, ok? As de frutas vermelhas são as que gosto mais no mix com cottage.
– Peito de peru + cottage – se quiser incrementar, coloque uma pitada de orégano!
– Ricota + azeite + cheiro verde – faça uma pastinha amassando a ricota com os outros ingredientes.

E pros dias que a gente não quer saber de dieta:

– Coco + leite condensado – coco fresco ralado + leite condensado… NHAMMMMM!
– Morango + mel – essa é quase light, né?
– Bacon + queijo – frite o bacon (e escorra o excesso de gordura) antes de rechear a sua tapioca!
-Atum + requeijão – ou pasta de ricota
– Frango + requeijão – ou melhor ainda: catupiry!
– Tomate + queijo + orégano – tipo pizza
– Manteiga – a versão tradicional é enroladinha e servida com uma xícara de café
– Ovos mexidos + requeijão – pros dias de MUITA fome

Dessa lista já experimentei a versão clássica (de acordo com os comentários do video), a que leva manteiga e é servida enroladinha. Uma delícia! Também tenho feito muito a versão de geleia + creme de ricota, uma variação por emergência da versão com cottage (emergência = não tinha cottage aqui hahah). Quem ainda não viu o video e quer saber as dicas pra tapioca ficar ainda mais gostosa é só clicar no play:

E se você tiver outras sugestões de recheio deixa aqui nos comentários ;D

Comentários:
  1. por Cami Bernardino
    em 19.05.2015 às 14:42

    Oi Lu!!! Adorei o post, e as ilustrações.. que fofas!!! Vi o seu vídeo da tapioca.. e se eu puder te dar uma dica: Não compra a farinha de tapioca pronta não… compra o polvilho doce e faz a farinha.. ela fica muuuito mais macia!!

    Dá um trabalho a mais né? Porque tem que hidratar e peneirar e rola uma preguiça haha, mas quando vc fizer assim, nunca mais vai querer comprar a farinha pronta!! :D

    Beijos!! ;*

    • Lu Ferreira
      respondeu em 19.05.2015:

      Nhai, tenho certeza que fica mais gostoso, mas acho que desistiria hahaha! Tô bem adaptada com a minha que já vem pronta =D

    • por Ana Mattos
      em 19.05.2015 às 20:42

      Mas como faz ela com polvilho doce?

    • por Solange Nunes Osório
      em 04.10.2016 às 21:28

      Concordo ! Preparar sua própria massa é muito mais saudável e gostoso

  2. por Lola
    em 19.05.2015 às 14:50

    Depois de ver o seu vídeo cheguei a duas conclusões a) minha tapioca é um lixo ~vergonha~ b) preciso de uma nova frigideira haha

    E ah, vocês são muito amor. Tinha visto o vídeo do casamento antes desse e estou vomitando corações aqui <3 muita felicidade pra vocês *-*

  3. por Thaís Mizuno
    em 19.05.2015 às 15:16

    Oi Lu ! Tudo bem?

    Eu gosto de comer tapioca mas o que eu mais gosto se chama Crepioca. É bem simples: 1 ovo, duas colheres de sopa de tapioca, 1 colher de sopa de chocolate em pó e adoçante à gosto. Misture bem e frite igual a uma panqueca.
    Eu recheio com creme de avelã da marca flormel com banana e castanhas picadas, fica uma delícia! E a probabilidade de dar errado é quase zero.
    Beijos

    • Lu Ferreira
      respondeu em 19.05.2015:

      Tb faço muita crepioca! Mas costumo fazer salgada, coloco queijo ralado na massa e fica tipo um pão de queijo gigante, nhammm!

  4. por Letícia
    em 19.05.2015 às 15:38

    Lu,

    Aqui em casa, eu e minha mãe tb comemos tapioca/crepioca todo dia.
    O nosso recheio preferido é peito de frango desfiado, queijo cottage (1 col de sopa cheia os dois) e orégano.

    A dica é em relação ao frango.
    A gente cozinha o peito de frango em maior quantidade (tipo frango ensopado, sabe?! Com corante e tal) e depois de pronto, é só desfiar e colocar em saquinhos/potinhos pequenas porções e congelar (faço porções pra dois dias).

    Fica super prático e gostoso.

    PS: é bom sempre deixar um pouco do caldinho do frango, pro recheio ficar mais molhadinho.

    Beijos

    • Lu Ferreira
      respondeu em 19.05.2015:

      Faço frango assim tb! Fica uma delícia =D

  5. por danieli bis lourenço
    em 19.05.2015 às 15:40

    banana+leite condensado + canela em pó( minha preferida)
    queijo e goiabada
    peito de frango desfiado + requeijão
    presunto+queijo+tomate+orégano
    (deu água na boca)

    • Lu Ferreira
      respondeu em 19.05.2015:

      Nossa, essa primeira deve ser mara =D

  6. por RENATA
    em 19.05.2015 às 15:58

    Oi Lu, nos (caboquinhos da região norte) misturamos a goma com castanha-do-brasil ralada…fica uma delicia!!! beijos

  7. por Renata
    em 19.05.2015 às 16:00

    Adorei a dica! Eu colocava um copo americano da goma!!! Kkkk! Vc vira a tapioca ou não??

    • Lu Ferreira
      respondeu em 19.05.2015:

      Não virava até fazer esse video e mta gente falar que vira! Mas sinceramente não acho necessário!

  8. por Gabi
    em 19.05.2015 às 16:25

    Oi Lu!
    Sempre uso castanha pra dar crocância. Adoro banana, mel e castanha do Pará triturada. E como sou intolerante a lactose, também uso aquelas pastas tipo creme de avelãs com banana. Delícia!

  9. por Paola Alves
    em 19.05.2015 às 16:26

    Essas dicas servem pra crepioca também Lú, que inclusive amo! Adorei as opções :DDD

  10. por Thais
    em 19.05.2015 às 16:46

    Hummmm, adorei as dicas do vídeo Lú! Realmente a Tapioca fica mais gostosa daquele jeito!!! Amo com manteiga, mas…… as gordurinhas choram depois né!!! kkkkk

  11. por Ângela Ribeiro
    em 19.05.2015 às 16:49

    Lu, depois tenta de abacaxi com peito de peru, fica muito bom. E a minha clássica do café de todo dia é com ovo mexido.

  12. por Priscilla Mello
    em 19.05.2015 às 17:02

    Lu…banana com carne seca e requeijao (ou catupiry ou queijo coalho). Aqui na Bahia é super famosa! E é a melhor das melhores!

  13. por Bia
    em 19.05.2015 às 17:49

    Gosto da clássica com queijo meia cura e orégano. Banana com canela TB!

  14. por Nayara
    em 19.05.2015 às 21:03

    Oiiiii Lu! Já faço tapioca em casa também a algum tempo e é maravilhoso, combina com qualquer coisa não é mesmo?
    Minha sugestão de recheio é nutella com coco ralado! Tapioca prestígio! É gordinho mais é Mara!

  15. por Nathália
    em 19.05.2015 às 21:42

    A que eu mais faço é frango + ovo + requeijão light! Nhammmm… Delicinha e saudável ainda! hehe

  16. por Flávia Barbosa
    em 19.05.2015 às 22:10

    Oi Lu, esse comentário não tem muito a ver com esse post, mas eu estava pensando aqui e tive uma ideia. Você está fazendo grupos frequentes de viagens internacionais, mas o que acha deformar um grupo para conhecer a SUA cidade? Seria muito legal conhecer BH no seu ponto de vista, com você mostrando os restaurantes mais legais, as lojas que mais compra, os lugares que mais frequenta. Moro em outra cidade e sou louca pra conhecer BH, se fosse do seu ponto de vista seria ainda mais legal. Fica aqui minha dica! Um beijão, te adoro! :*

  17. por Gláucia Mota
    em 19.05.2015 às 22:18

    Oi lu, sempre gostei muito de tapioca apesar da minha não sair maravilhosa. Mas a que mais gosto é a de queijo frescal com manjericão, espero que goste da sugestão. E eu vou testar algumas dessas opções…

  18. por Lady Cat
    em 19.05.2015 às 22:29
  19. por Lorena
    em 20.05.2015 às 00:37

    amei as receitinhas! E tá de parabéns o vídeo! a tapioca é uma ótima forma de evitar o pão (e olha que eu amo pão em) rsrs. A minha dica é salpica um pouco de chia na massa!

  20. por Luperote
    em 20.05.2015 às 02:34

    Lu, eu sou Cearences e me criei fazendo tapioca, a que eu faço eu coloco na frigideira já morninha no fogo baixo, quando começa a levantar as bordas eu mexo a frigideira e sacudo a tapioca para virar para assar do outro lado, depois jogo em cima de um pano e recheio depois enrolo.

  21. por Wanessa Marcondes
    em 20.05.2015 às 03:44

    Oi Lu, Aprendi uma receita que fica igualzinha pão de queijo:

    4 colheres (sopa) de farinha
    1 ovo
    1 colher de requeijão light (ou normal, se preferir)
    1 pitada de sal

    Só bater bem com um garfo e fritar, mas essa tem que virar e fritar bastante porque o meio demora a ficar pronto!
    No início não achei que ia dar certo, ficou uma massa meio solada e esquisita, mas quando comi gostei muito, e sustenta bastante hahah :)

    Bjs

  22. por Carine
    em 20.05.2015 às 05:13

    Great vlog post, Tapioca seems more delicious after seeing how I can improve my recipe!
    http://fashion-soup.com/

  23. por Paula Cabral
    em 20.05.2015 às 09:34

    Oi Lu. Vi seu video de como fazer e eu tbm peneirava a farinha igual a vc. Até que descobri a farinha de tapioca daquele supermercado OBA que tem aqui em BH. Eles tem uma marca própria de tapioca sensacional que parece que ja vem passada na peneira! É tudo de booom. Poupa tempo e suja uma vasilha a menos! Experimenta pra vc ver e me conta!

  24. por Marcela
    em 20.05.2015 às 10:55

    Não sei se alguém já falou, mas gosto muito com carne moída e pimenta. Fica parecendo tacos mexicanos!

  25. por mary
    em 20.05.2015 às 10:58

    Lu,aqui na bahia a gente come muito de carne seca e a que eu amo é de manteiga de gado com queijo e se colocar um tiquinho de carne seca fica um espetaculo,aqui nos viramos a tapioca e fazemos com a massa comprada na feira..vc vai ver é super rapido deixa ela hidratando ja na geladeira e se quiser ja peneira um monte e deixa la quando quiser e so fazer,tentei fazer a omelete que vc ensinou e amei,ficou super gostosa mas nao consigo virar…

  26. por Marina
    em 20.05.2015 às 14:04

    Lu, minha tapioca melhorou consideravelmente com o seu vídeo haha
    Uma dica, um dia faça o recheio: morango, chocolate ao leite e um pouquinho de leite condensado, é de comer rezando
    Beijo

  27. por Mila ramos
    em 20.05.2015 às 14:26

    Amei a matéria pois adoro tapioca… Costumo usar como recheio,além de alguns citados na matéria, azeite e orégano.

  28. por Ana
    em 20.05.2015 às 14:46

    Adorei as dicas para os recheios, sempre tô a caça de algo novo! As minhas preferidas são coco com leite condesado, nutella, nhammmmm. Mas normalmente como com omelete de cenoura e banana, canela e mel, fica uma delícia. <3

  29. por renata
    em 20.05.2015 às 15:49

    Lu voce salvou minha vida… eu não conseguia acertar na tapioca de jeito nenhum! Mas graças as suas dicas agora consegui fazer uma tapioca perfeita!!!! obrigada haha

    bjsss

  30. por Carol Brito
    em 20.05.2015 às 16:15

    Lu, fiz uma aqui em casa e todo mundo amou com filé mignon cortado na ponta da faca; bem pequenininho ai faz um refogado com alho ,tomate, cebola e pimentão… ai coloca no final uma colherinha de requeijão cremoso.. Fica um absurdo de gostoso… Ah sempreee cometo um pecado uso margarina pra untar pra fazer a tapioca :D

  31. por Francis
    em 20.05.2015 às 20:48

    Oi Lu! Eu acompanho seu blog à um tempinho… e lembro-me de quando você começou a falar de culinária. Você fazia as receitas na sua casa mesmo e postava as fotos… eu só não me lembro da receita, mas eu já achava bem bacana agora com os videos e o chef ficou melhor ainda! Beijos!!!

  32. por rafaela marchesi
    em 21.05.2015 às 13:27

    Lu, você é tão caprichosa com seu blog. Nunca comento nos blogs mas essas panelinhas me ganharam e precisei vir falar. Abraços!

  33. por Carol Moura
    em 21.05.2015 às 16:27

    sempre vivia esse dilema da tapioca despedaçada e seca :( E a tentação do pão francês prático sempre na mesa do café …Aquele video mudou a minha tapioca kkkkAmei Lu

  34. por Tanielly
    em 21.05.2015 às 16:43

    Lu,

    Que baton é esse? Maravilhoso!!!

  35. por Aline Silva
    em 21.05.2015 às 19:58

    Lu, adorei!
    Sempre acompanho o blog e essa é a primeira vez que deixo um comentário porque era exatamente o que estava precisando :D
    Hoje tentei fazer e ficou um verdadeiro desastre! Kkkk
    Peneirar e organizar os ingredientes foram dicas definitivas. Vou segui-las e depois volto aqui para te contar.
    Obrigada e um beijo grande.
    Parabéns por ser essa pessoa linda e inspiradora!

  36. por claudia
    em 22.05.2015 às 17:40

    Adorei, Lu! Ideias bem boas que eu nunca tinha pensado! Beijo grande :D

  37. por Glória
    em 23.05.2015 às 18:44

    Banana com doce de leite deve ficar bom também.

  38. por Nina Ferreira
    em 23.05.2015 às 21:00

    tapioca muito amoor! adorei as sugestões!

  39. por Juliana
    em 25.05.2015 às 17:31

    Lu, nunca tive problema para fazer tapioca…mas, amei sua “técnica”!É praticamente a prova de erros, e ficou uma delicia, bem úmida…

  40. por Roberta Martins
    em 02.06.2015 às 13:35

    Oi Lu,tudo bem?
    Acho muito bom o Chata de Galocha.Acesso sempre que posso.Parabéns por sua dedicação tão especial!
    Agradeço por ensinar como fazer a tapioca mais que perfeita!!!Fiz há pouco e amei.
    Beijos,
    Roberta.

  41. por Tatiane
    em 02.06.2015 às 17:04

    Lu, qual a marca de farinha de tapioca que tu usa? já tentei varias vezes e a minha não da certo, ela quebra interinha

  42. por Amanda Alves de Morais
    em 10.06.2015 às 00:39

    Amo tapioca!
    A minha preferida é, queijo, com peito de peru light, tomate e orégano. Diliça. ^^

  43. por Rapha
    em 10.06.2015 às 13:41

    Ei Lu!! Amo tapioca, mas sou péssima na cozinha kkkk, depois que vi seu video aprendi a fazer direitinho e agora faço todo dia!! Normalmente faço a tradicional mesmo ou de queijo com peito de peru, que são mais práticas, mas a minha preferida da vida é Nutella, com morango fica uma delícia também!!

  44. por Flavia Melo BH
    em 16.06.2015 às 21:28

    Lú, achei engraçado somente vc não virar a tapioca, aí colocar já o recheio. Fica cruinha por dentro, tem que virar e assar os dois lados, vi fazerem assim no nordeste, o polvilho cru fica com gosto diferente (ruim). Qdo vira fica mais saborosa, eu acho. Meu recheio preferido é com queijo coalho, hummm. Bjo.

  45. por Manu Cardoso
    em 01.09.2015 às 18:37

    Lu, sei que estou super atrasada no comentário..rs..mas vai, custa nada. Eu tb como bastante tapioca para substituir o pão e adorei as dicas de como deixá-la mais ‘apresentável’! A diferença entre a minha e a sua é que eu acrescento 1 col de cha de chia na massa da tapioca, para diminuir o indice glicemico! Conversa com sua nutri…beijos

  46. por Lucas Miracca
    em 07.09.2015 às 17:26

    Lu!!!!!
    Ai como amo o seu blog/canal/você <3 hahaha
    Queria te perguntar se você conhece algum site estilo Shutterstock só que free??? E se vc tem alguma dica de restaurante legal e não muito caro em Londres?

    Vou ter que repetir e dizer que amooo o seu blog e o seu canal! Vejo todos os vídeos, mesmo os que não me interesso, por motivos de: você! haha

    Também adoraria se vc falasse um pouco mais sobre grifes e compras mais caras… Falar do assunto como um investimento, com dicas para pessoas que não podem tomar banho de Miu Miu haha… acho legal como vc aos poucos foi criando sua coleção de bolsas e com certeza suas dicas se encaixam muito mais na realidade da maioria das pessoas do que as dicas de outras blogueiras que falam do assunto.

    Anyway…. super sucesso sempre!! Um beijão e até meu próximo comentário.

    Ps: vou pedir para vc falar mais sobre bolsas e grifes até vc fazer vídeo! rs

  47. por MIRIAN OLIVEIRA
    em 12.02.2016 às 13:28

    SHOW DE BOLA, TRABALHO COM TAPIOCA GOSTARIA DE RECEBER DIVERSIDADE DE RECEITA DE RECHEIOS

  48. por Bruna Fer
    em 17.06.2016 às 02:17

    Olaaaa! Muito legal a idéia dos recheios!
    Eu testei o recheio de = queijo parmesão + mortadela !!!
    Ficou uma deliciaaaaa! :)

  49. por Elizabeth
    em 09.07.2016 às 21:17

    A minha dica é molhar a massa da tapioca com extrato de verduras retirados na centrífuga para que a massa fique colorida e nutritiva. Pode-se usar cenoura,beterraba, etc

  50. por marlem
    em 03.08.2016 às 07:22

    sobras de churrasco desfiado refogado com cebola. fica otimo na tapioca.

  51. por Enqui Deggeller
    em 21.08.2016 às 20:56

    Hola Lu, agradecida por mostrar como se prepara tapioca. Me encantó! Aquí en Paraguay, se prepara el mbeyú, también de harina de mandioca. Hasta pronto!

  52. por SUELY WEGENER FERNANDES FERNANDES
    em 03.09.2016 às 21:05

    AMEI A DICA,A MINHA TAPIOCA FICAVA UM POUCO DURA,POIS EU VIRAVA DO OUTRO LADO DEPOIS COLOCAVA O RECHEIO,HOJE APRENDI COMO FAZ KKK
    FAÇO COM MORANGO,LEITE CONDENSADO E COCO, TBM COM OVOS MEXIDOS FICA UMA DELICIA
    j FIZ COM BANANA TBM FAÇO COM FRIOS,COM REQUEIJÃO INVENTO AQUI OS RECHEIOS E FICA ÓTIMAS
    AMEI O VÍDEO VOCÊ É MUITO SIMPÁTICA!
    E TBM NÃO PENEIRAVA OUTRA DICA OTIMA!
    VALEU! BJUS PRO CEIS!

  53. por Sandra
    em 16.09.2016 às 17:56

    Muito bom também com o recheio de carne de sol desfiada e queijo coalho

  54. por Neusa Luvizari
    em 04.12.2016 às 01:51

    Boa noite! Isto é, bom dia! Assisti e gostei das dicas. Meu recheio preferido é mussarela de búfala, orégano e azeite. Outra é a crepioca com banana em rodelas, mel e canela (tudo misturado) e untar a frigideira com óleo de coco. Essa crepioca é “show de bola”. Beijos.

Post AnteriorPróximo Post