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Gastronomia

15 ideias pra variar o recheio da sua tapioca!

19.05.2015
Lu Ferreira

No final de abril fiz um video pro Youtube mostrando como fazer a tapioca perfeita. Exageros à parte (ela dá errado muitas vezes, heheh), fiz pra mostrar os truques que aprendi ao longo do tempo, já que na embalagem da que eu compro as instruções não são lá grandes coisas e o resultado era uma tapioca horrorosa e seca, hahah! Mas a parte mais legal disso é que nos comentários choveram sugestões para variar o recheio, e foram tantas que eu resolvi compilar as mais legais nesse post:

15 ideias pra variar o recheio da sua tapioca

Ilustrações e fotos: Shutterstock

As amigas da dieta:

– Banana + queijo minas – essa pode ficar gordinha na versão com queijo coalho, nhammm! O truque pra usar a banana no recheio da tapioca é fatiar e levar ao microondas por uns 20/30 segundos e só depois rechear! Assim fica quentinha e molenga =D
– Banana + pasta de amendoim – a versão sem açúcar, claro! Essa é perfeita pra ter (muita) energia pra malhar em seguida!
– Maçã + canela – a maçã também deve ser picadinha e levado ao microondas por 20 segundos antes de usar para rechear, ok?
– Cottage + geleia – amo esse! Parece exótico, mas fica uma delícia! Geleia sem acréscimo de açúcar, ok? As de frutas vermelhas são as que gosto mais no mix com cottage.
– Peito de peru + cottage – se quiser incrementar, coloque uma pitada de orégano!
– Ricota + azeite + cheiro verde – faça uma pastinha amassando a ricota com os outros ingredientes.

E pros dias que a gente não quer saber de dieta:

– Coco + leite condensado – coco fresco ralado + leite condensado… NHAMMMMM!
– Morango + mel – essa é quase light, né?
– Bacon + queijo – frite o bacon (e escorra o excesso de gordura) antes de rechear a sua tapioca!
-Atum + requeijão – ou pasta de ricota
– Frango + requeijão – ou melhor ainda: catupiry!
– Tomate + queijo + orégano – tipo pizza
– Manteiga – a versão tradicional é enroladinha e servida com uma xícara de café
– Ovos mexidos + requeijão – pros dias de MUITA fome

Dessa lista já experimentei a versão clássica (de acordo com os comentários do video), a que leva manteiga e é servida enroladinha. Uma delícia! Também tenho feito muito a versão de geleia + creme de ricota, uma variação por emergência da versão com cottage (emergência = não tinha cottage aqui hahah). Quem ainda não viu o video e quer saber as dicas pra tapioca ficar ainda mais gostosa é só clicar no play:

E se você tiver outras sugestões de recheio deixa aqui nos comentários ;D

64 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Cami Bernardino    19/05/2015 - 14h42

    Oi Lu!!! Adorei o post, e as ilustrações.. que fofas!!! Vi o seu vídeo da tapioca.. e se eu puder te dar uma dica: Não compra a farinha de tapioca pronta não… compra o polvilho doce e faz a farinha.. ela fica muuuito mais macia!!

    Dá um trabalho a mais né? Porque tem que hidratar e peneirar e rola uma preguiça haha, mas quando vc fizer assim, nunca mais vai querer comprar a farinha pronta!! :D

    Beijos!! ;*

    • Lu Ferreira    19/05/2015 - 19h01

      Nhai, tenho certeza que fica mais gostoso, mas acho que desistiria hahaha! Tô bem adaptada com a minha que já vem pronta =D

    • Ana Mattos    19/05/2015 - 20h42

      Mas como faz ela com polvilho doce?

    • Solange Nunes Osório    04/10/2016 - 21h28

      Concordo ! Preparar sua própria massa é muito mais saudável e gostoso

  2. Lola    19/05/2015 - 14h50

    Depois de ver o seu vídeo cheguei a duas conclusões a) minha tapioca é um lixo ~vergonha~ b) preciso de uma nova frigideira haha

    E ah, vocês são muito amor. Tinha visto o vídeo do casamento antes desse e estou vomitando corações aqui <3 muita felicidade pra vocês *-*

  3. Thaís Mizuno    19/05/2015 - 15h16

    Oi Lu ! Tudo bem?

    Eu gosto de comer tapioca mas o que eu mais gosto se chama Crepioca. É bem simples: 1 ovo, duas colheres de sopa de tapioca, 1 colher de sopa de chocolate em pó e adoçante à gosto. Misture bem e frite igual a uma panqueca.
    Eu recheio com creme de avelã da marca flormel com banana e castanhas picadas, fica uma delícia! E a probabilidade de dar errado é quase zero.
    Beijos

    • Lu Ferreira    19/05/2015 - 19h06

      Tb faço muita crepioca! Mas costumo fazer salgada, coloco queijo ralado na massa e fica tipo um pão de queijo gigante, nhammm!

  4. Letícia    19/05/2015 - 15h38

    Lu,

    Aqui em casa, eu e minha mãe tb comemos tapioca/crepioca todo dia.
    O nosso recheio preferido é peito de frango desfiado, queijo cottage (1 col de sopa cheia os dois) e orégano.

    A dica é em relação ao frango.
    A gente cozinha o peito de frango em maior quantidade (tipo frango ensopado, sabe?! Com corante e tal) e depois de pronto, é só desfiar e colocar em saquinhos/potinhos pequenas porções e congelar (faço porções pra dois dias).

    Fica super prático e gostoso.

    PS: é bom sempre deixar um pouco do caldinho do frango, pro recheio ficar mais molhadinho.

    Beijos

    • Lu Ferreira    19/05/2015 - 19h07

      Faço frango assim tb! Fica uma delícia =D

  5. danieli bis lourenço    19/05/2015 - 15h40

    banana+leite condensado + canela em pó( minha preferida)
    queijo e goiabada
    peito de frango desfiado + requeijão
    presunto+queijo+tomate+orégano
    (deu água na boca)

    • Lu Ferreira    19/05/2015 - 19h36

      Nossa, essa primeira deve ser mara =D

  6. RENATA    19/05/2015 - 15h58

    Oi Lu, nos (caboquinhos da região norte) misturamos a goma com castanha-do-brasil ralada…fica uma delicia!!! beijos

  7. Renata    19/05/2015 - 16h00

    Adorei a dica! Eu colocava um copo americano da goma!!! Kkkk! Vc vira a tapioca ou não??

    • Lu Ferreira    19/05/2015 - 19h41

      Não virava até fazer esse video e mta gente falar que vira! Mas sinceramente não acho necessário!

  8. Gabi    19/05/2015 - 16h25

    Oi Lu!
    Sempre uso castanha pra dar crocância. Adoro banana, mel e castanha do Pará triturada. E como sou intolerante a lactose, também uso aquelas pastas tipo creme de avelãs com banana. Delícia!

  9. Paola Alves    19/05/2015 - 16h26

    Essas dicas servem pra crepioca também Lú, que inclusive amo! Adorei as opções :DDD

  10. Thais    19/05/2015 - 16h46

    Hummmm, adorei as dicas do vídeo Lú! Realmente a Tapioca fica mais gostosa daquele jeito!!! Amo com manteiga, mas…… as gordurinhas choram depois né!!! kkkkk

  11. Ângela Ribeiro    19/05/2015 - 16h49

    Lu, depois tenta de abacaxi com peito de peru, fica muito bom. E a minha clássica do café de todo dia é com ovo mexido.

  12. Priscilla Mello    19/05/2015 - 17h02

    Lu…banana com carne seca e requeijao (ou catupiry ou queijo coalho). Aqui na Bahia é super famosa! E é a melhor das melhores!

  13. Bia    19/05/2015 - 17h49

    Gosto da clássica com queijo meia cura e orégano. Banana com canela TB!

  14. Nayara    19/05/2015 - 21h03

    Oiiiii Lu! Já faço tapioca em casa também a algum tempo e é maravilhoso, combina com qualquer coisa não é mesmo?
    Minha sugestão de recheio é nutella com coco ralado! Tapioca prestígio! É gordinho mais é Mara!

  15. Nathália    19/05/2015 - 21h42

    A que eu mais faço é frango + ovo + requeijão light! Nhammmm… Delicinha e saudável ainda! hehe

  16. Flávia Barbosa    19/05/2015 - 22h10

    Oi Lu, esse comentário não tem muito a ver com esse post, mas eu estava pensando aqui e tive uma ideia. Você está fazendo grupos frequentes de viagens internacionais, mas o que acha deformar um grupo para conhecer a SUA cidade? Seria muito legal conhecer BH no seu ponto de vista, com você mostrando os restaurantes mais legais, as lojas que mais compra, os lugares que mais frequenta. Moro em outra cidade e sou louca pra conhecer BH, se fosse do seu ponto de vista seria ainda mais legal. Fica aqui minha dica! Um beijão, te adoro! :*

  17. Gláucia Mota    19/05/2015 - 22h18

    Oi lu, sempre gostei muito de tapioca apesar da minha não sair maravilhosa. Mas a que mais gosto é a de queijo frescal com manjericão, espero que goste da sugestão. E eu vou testar algumas dessas opções…

  18. Lady Cat    19/05/2015 - 22h29
  19. Lorena    20/05/2015 - 00h37

    amei as receitinhas! E tá de parabéns o vídeo! a tapioca é uma ótima forma de evitar o pão (e olha que eu amo pão em) rsrs. A minha dica é salpica um pouco de chia na massa!

  20. Luperote    20/05/2015 - 02h34

    Lu, eu sou Cearences e me criei fazendo tapioca, a que eu faço eu coloco na frigideira já morninha no fogo baixo, quando começa a levantar as bordas eu mexo a frigideira e sacudo a tapioca para virar para assar do outro lado, depois jogo em cima de um pano e recheio depois enrolo.

  21. Wanessa Marcondes    20/05/2015 - 03h44

    Oi Lu, Aprendi uma receita que fica igualzinha pão de queijo:

    4 colheres (sopa) de farinha
    1 ovo
    1 colher de requeijão light (ou normal, se preferir)
    1 pitada de sal

    Só bater bem com um garfo e fritar, mas essa tem que virar e fritar bastante porque o meio demora a ficar pronto!
    No início não achei que ia dar certo, ficou uma massa meio solada e esquisita, mas quando comi gostei muito, e sustenta bastante hahah :)

    Bjs

    • barbara    06/07/2017 - 12h58

      Essa farinha é de tapioca, né?

  22. Carine    20/05/2015 - 05h13

    Great vlog post, Tapioca seems more delicious after seeing how I can improve my recipe!
    http://fashion-soup.com/

  23. Paula Cabral    20/05/2015 - 09h34

    Oi Lu. Vi seu video de como fazer e eu tbm peneirava a farinha igual a vc. Até que descobri a farinha de tapioca daquele supermercado OBA que tem aqui em BH. Eles tem uma marca própria de tapioca sensacional que parece que ja vem passada na peneira! É tudo de booom. Poupa tempo e suja uma vasilha a menos! Experimenta pra vc ver e me conta!

  24. Marcela    20/05/2015 - 10h55

    Não sei se alguém já falou, mas gosto muito com carne moída e pimenta. Fica parecendo tacos mexicanos!

  25. mary    20/05/2015 - 10h58

    Lu,aqui na bahia a gente come muito de carne seca e a que eu amo é de manteiga de gado com queijo e se colocar um tiquinho de carne seca fica um espetaculo,aqui nos viramos a tapioca e fazemos com a massa comprada na feira..vc vai ver é super rapido deixa ela hidratando ja na geladeira e se quiser ja peneira um monte e deixa la quando quiser e so fazer,tentei fazer a omelete que vc ensinou e amei,ficou super gostosa mas nao consigo virar…

  26. Marina    20/05/2015 - 14h04

    Lu, minha tapioca melhorou consideravelmente com o seu vídeo haha
    Uma dica, um dia faça o recheio: morango, chocolate ao leite e um pouquinho de leite condensado, é de comer rezando
    Beijo

  27. Mila ramos    20/05/2015 - 14h26

    Amei a matéria pois adoro tapioca… Costumo usar como recheio,além de alguns citados na matéria, azeite e orégano.

  28. Ana    20/05/2015 - 14h46

    Adorei as dicas para os recheios, sempre tô a caça de algo novo! As minhas preferidas são coco com leite condesado, nutella, nhammmmm. Mas normalmente como com omelete de cenoura e banana, canela e mel, fica uma delícia. <3

  29. renata    20/05/2015 - 15h49

    Lu voce salvou minha vida… eu não conseguia acertar na tapioca de jeito nenhum! Mas graças as suas dicas agora consegui fazer uma tapioca perfeita!!!! obrigada haha

    bjsss

  30. Carol Brito    20/05/2015 - 16h15

    Lu, fiz uma aqui em casa e todo mundo amou com filé mignon cortado na ponta da faca; bem pequenininho ai faz um refogado com alho ,tomate, cebola e pimentão… ai coloca no final uma colherinha de requeijão cremoso.. Fica um absurdo de gostoso… Ah sempreee cometo um pecado uso margarina pra untar pra fazer a tapioca :D

  31. Francis    20/05/2015 - 20h48

    Oi Lu! Eu acompanho seu blog à um tempinho… e lembro-me de quando você começou a falar de culinária. Você fazia as receitas na sua casa mesmo e postava as fotos… eu só não me lembro da receita, mas eu já achava bem bacana agora com os videos e o chef ficou melhor ainda! Beijos!!!

  32. rafaela marchesi    21/05/2015 - 13h27

    Lu, você é tão caprichosa com seu blog. Nunca comento nos blogs mas essas panelinhas me ganharam e precisei vir falar. Abraços!

  33. Carol Moura    21/05/2015 - 16h27

    sempre vivia esse dilema da tapioca despedaçada e seca :( E a tentação do pão francês prático sempre na mesa do café …Aquele video mudou a minha tapioca kkkkAmei Lu

  34. Tanielly    21/05/2015 - 16h43

    Lu,

    Que baton é esse? Maravilhoso!!!

  35. Aline Silva    21/05/2015 - 19h58

    Lu, adorei!
    Sempre acompanho o blog e essa é a primeira vez que deixo um comentário porque era exatamente o que estava precisando :D
    Hoje tentei fazer e ficou um verdadeiro desastre! Kkkk
    Peneirar e organizar os ingredientes foram dicas definitivas. Vou segui-las e depois volto aqui para te contar.
    Obrigada e um beijo grande.
    Parabéns por ser essa pessoa linda e inspiradora!

  36. claudia    22/05/2015 - 17h40

    Adorei, Lu! Ideias bem boas que eu nunca tinha pensado! Beijo grande :D

  37. Glória    23/05/2015 - 18h44

    Banana com doce de leite deve ficar bom também.

  38. Nina Ferreira    23/05/2015 - 21h00

    tapioca muito amoor! adorei as sugestões!

  39. Juliana    25/05/2015 - 17h31

    Lu, nunca tive problema para fazer tapioca…mas, amei sua “técnica”!É praticamente a prova de erros, e ficou uma delicia, bem úmida…

  40. Roberta Martins    02/06/2015 - 13h35

    Oi Lu,tudo bem?
    Acho muito bom o Chata de Galocha.Acesso sempre que posso.Parabéns por sua dedicação tão especial!
    Agradeço por ensinar como fazer a tapioca mais que perfeita!!!Fiz há pouco e amei.
    Beijos,
    Roberta.

  41. Tatiane    02/06/2015 - 17h04

    Lu, qual a marca de farinha de tapioca que tu usa? já tentei varias vezes e a minha não da certo, ela quebra interinha

  42. Amanda Alves de Morais    10/06/2015 - 00h39

    Amo tapioca!
    A minha preferida é, queijo, com peito de peru light, tomate e orégano. Diliça. ^^

  43. Rapha    10/06/2015 - 13h41

    Ei Lu!! Amo tapioca, mas sou péssima na cozinha kkkk, depois que vi seu video aprendi a fazer direitinho e agora faço todo dia!! Normalmente faço a tradicional mesmo ou de queijo com peito de peru, que são mais práticas, mas a minha preferida da vida é Nutella, com morango fica uma delícia também!!

  44. Flavia Melo BH    16/06/2015 - 21h28

    Lú, achei engraçado somente vc não virar a tapioca, aí colocar já o recheio. Fica cruinha por dentro, tem que virar e assar os dois lados, vi fazerem assim no nordeste, o polvilho cru fica com gosto diferente (ruim). Qdo vira fica mais saborosa, eu acho. Meu recheio preferido é com queijo coalho, hummm. Bjo.

  45. Manu Cardoso    01/09/2015 - 18h37

    Lu, sei que estou super atrasada no comentário..rs..mas vai, custa nada. Eu tb como bastante tapioca para substituir o pão e adorei as dicas de como deixá-la mais ‘apresentável’! A diferença entre a minha e a sua é que eu acrescento 1 col de cha de chia na massa da tapioca, para diminuir o indice glicemico! Conversa com sua nutri…beijos

  46. Lucas Miracca    07/09/2015 - 17h26

    Lu!!!!!
    Ai como amo o seu blog/canal/você <3 hahaha
    Queria te perguntar se você conhece algum site estilo Shutterstock só que free??? E se vc tem alguma dica de restaurante legal e não muito caro em Londres?

    Vou ter que repetir e dizer que amooo o seu blog e o seu canal! Vejo todos os vídeos, mesmo os que não me interesso, por motivos de: você! haha

    Também adoraria se vc falasse um pouco mais sobre grifes e compras mais caras… Falar do assunto como um investimento, com dicas para pessoas que não podem tomar banho de Miu Miu haha… acho legal como vc aos poucos foi criando sua coleção de bolsas e com certeza suas dicas se encaixam muito mais na realidade da maioria das pessoas do que as dicas de outras blogueiras que falam do assunto.

    Anyway…. super sucesso sempre!! Um beijão e até meu próximo comentário.

    Ps: vou pedir para vc falar mais sobre bolsas e grifes até vc fazer vídeo! rs

  47. MIRIAN OLIVEIRA    12/02/2016 - 13h28

    SHOW DE BOLA, TRABALHO COM TAPIOCA GOSTARIA DE RECEBER DIVERSIDADE DE RECEITA DE RECHEIOS

  48. Bruna Fer    17/06/2016 - 02h17

    Olaaaa! Muito legal a idéia dos recheios!
    Eu testei o recheio de = queijo parmesão + mortadela !!!
    Ficou uma deliciaaaaa! :)

  49. Elizabeth    09/07/2016 - 21h17

    A minha dica é molhar a massa da tapioca com extrato de verduras retirados na centrífuga para que a massa fique colorida e nutritiva. Pode-se usar cenoura,beterraba, etc

  50. marlem    03/08/2016 - 07h22

    sobras de churrasco desfiado refogado com cebola. fica otimo na tapioca.

  51. Enqui Deggeller    21/08/2016 - 20h56

    Hola Lu, agradecida por mostrar como se prepara tapioca. Me encantó! Aquí en Paraguay, se prepara el mbeyú, también de harina de mandioca. Hasta pronto!

  52. SUELY WEGENER FERNANDES FERNANDES    03/09/2016 - 21h05

    AMEI A DICA,A MINHA TAPIOCA FICAVA UM POUCO DURA,POIS EU VIRAVA DO OUTRO LADO DEPOIS COLOCAVA O RECHEIO,HOJE APRENDI COMO FAZ KKK
    FAÇO COM MORANGO,LEITE CONDENSADO E COCO, TBM COM OVOS MEXIDOS FICA UMA DELICIA
    j FIZ COM BANANA TBM FAÇO COM FRIOS,COM REQUEIJÃO INVENTO AQUI OS RECHEIOS E FICA ÓTIMAS
    AMEI O VÍDEO VOCÊ É MUITO SIMPÁTICA!
    E TBM NÃO PENEIRAVA OUTRA DICA OTIMA!
    VALEU! BJUS PRO CEIS!

  53. Sandra    16/09/2016 - 17h56

    Muito bom também com o recheio de carne de sol desfiada e queijo coalho

  54. Neusa Luvizari    04/12/2016 - 01h51

    Boa noite! Isto é, bom dia! Assisti e gostei das dicas. Meu recheio preferido é mussarela de búfala, orégano e azeite. Outra é a crepioca com banana em rodelas, mel e canela (tudo misturado) e untar a frigideira com óleo de coco. Essa crepioca é “show de bola”. Beijos.

  55. Otilia    16/04/2017 - 07h41

    Sempre comi tapioca com côco ralado ou.manteiga,mas vou experimentar essas delícias de recheios

  56. Suh silva    26/07/2017 - 16h01

    Tapioca é muito facil de fazer a massa é tão simples é so deixar no ponto molhadinha meio encaroçada .pasa na peneira com os dedos e vai preenchendo a frigideira.

Por mim todo tapume de obra deveria ser cor de rosa 💗💜💗
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