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Gastronomia

Quiche Lorraine – O Chef e a Chata em Paris

08.10.2015
Lu Ferreira

quiche3

Quiche Lorraine é uma das receitas favoritas do Gui, e se você assiste ao programa há um tempinho não é difícil imaginar o motivo… Ele apelidou o prato de torta de bacon, hahah, tamanha a quantidade do ingrediente que ele coloca nessa versão.
Fizemos a quiche no nosso último episódio parisiense, que foi ainda mais especial porque contou com a presença de leitores: fizemos um picnic! Amo fazer picnic e o dia foi uma delícia, quiche é um lanche bem gostoso para momentos assim! Vem ver como fazer:

Ingredientes:

250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
125 g (1/2 xícara + 2 colheres de sopa) de manteiga gelada
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 gema de ovo
50 ml (1/4 de xícara) de água

recheio
300 g de bacon
1 cebola
150 g de queijo emmental ou gruyère
3 ovos
250 g (1 xícara) de creme de leite pasteurizado
sal, pimenta do reino e noz moscada

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Preparo:

Misture a manteiga gelada com a farinha, sal e açúcar, utilizando a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione a gema, a água e amasse até ficar uma massa uniforme. Não é bom sovar muito, só deixar tudo homogêneo mesmo. Envolva em filme plástico ou coloque em um saco plástico e leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio: Pique o bacon em cubinhos. A cebola também. Rale o queijo em ralo grosso. Numa frigideira coloque o bacon pra dourar em fogo médio. Gosto de usar o fogo mais baixo no bacon pois assim a gordura derrete mais. Se você o joga no fogo alto a gordura vai selar e não vai soltar muito, sabe? Assim que o bacon começar a dourar adicione a cebola. Vá mexendo bem até tudo estar numa cor dourada bonita. Retire o excesso de gordura com uma colher.
Pegue a massa na geladeira e abra com um rolo. Polvilhe um pouco de farinha pra que não grude. Abra do tamanho da sua fôrma. Eu utilizo uma redonda de 25 cm de diâmetro. Enforme a massa. Coloque por cima a mistura de bacon e cebola. Numa tigela quebre os ovos. Com um fouet ou garfo bata bem os ovos. Junte o creme de leite e bata mais. Tempere essa mistura com um pouco de sal, pimenta do reino e noz moscada. Despeje sobre a camada de bacon e cebola. Cubra tudo com o queijo ralado e leve ao forno a 200ºC por cerca de 40 minutos ou até que esteja tudo bem coradinho (massa e recheio). Pode servir quente, mas no geral sirvo à temperatura ambiente mesmo. Dos dois jeitos fica bom!

quiche
Espero que vocês tenham gostado dos episódios especiais em Paris, foi algo para o qual trabalhamos duro, a realização de um sonho que tínhamos desde o comecinho do programa no canal =)

Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Aproveito pra lembrar que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para ver tudo!

16 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Raquel    08/10/2015 - 10h13

    Lu e Gui,

    Parabéns pelo trabalho que vcs fizeram. Adorei os episódios, não só as receitas, mas as lindas imagens, as histórias e todo o resto. Gostei muito também dos vídeos mostrando um pouco da cidade, como o de Versalhes, das confeitarias, da Galerie Lafayette… Parabéns mesmo! Aguardando ansiosamente O Chef e a Chata na Itália! hehehe
    Beijos
    Raquel

    • Lu Ferreira    08/10/2015 - 21h53

      Obrigada Raquel! Foi um prazer fazer essa temporada, espero que possamos viajar novamente em breve ;D Bjs!

  2. Mariela    08/10/2015 - 16h28

    Quiche com muito bacon não é saudáve, poi tem muita gordura que favorece ter doenças cardiácas e obesidade. Overdose de lipídios !!!!!!!!

    • Lu Ferreira    08/10/2015 - 21h50

      Overdose de delícias!

    • Camilla Meier    09/10/2015 - 11h03

      Não quer, não faça, não coma, simples assim ;)
      Parece delicioso, estou babando!

  3. laís    08/10/2015 - 17h14

    Não precisa ir até Paris para fazer quiche com bacon, dá para fazer no Brasil. Quem tem muito dinheiro, pode esbanjar!!!

    • Lu Ferreira    08/10/2015 - 21h51

      Só dá pra fazer no Brasil pq alguém um dia foi à França e pegou a receita… ;D

  4. Aline    08/10/2015 - 21h01

    Hummm vou testar essa receita de massa! Morei na França e fazer esses pratos lá era super simples! No supermercado vendia essas massas já prontas, enroladas e fininhas, baratinhas, aí o trabalho era só por o bacon e ovo!

    • Lu Ferreira    08/10/2015 - 21h51

      Sim!! Tem muito mais variedade né? Mas a massa é tranquila, tenta fazer sim! Bjs!

  5. Lilian Moraes    09/10/2015 - 08h49

    Ver isso com fome, não é uma boa ideia! hahaha
    Parece uma delícia, tentarei fazer <3

    http://www.orangelily.com.br/

  6. Katia    09/10/2015 - 12h43

    Olá Lú,adoro suas receitas!!Parabéns!Só me diz uma coisa dà pra usar outro queijo??Um pouco mais acessivel?Ou altera muito a receita?

  7. Sacolas Personalizadas    10/10/2015 - 05h15

    A cada dia uma novidade diferenciada. Meus parabéns

    Ka

  8. Luana de oliveira machado    13/10/2015 - 14h42

    Oi Luh
    Assito os seus vídeos e tbm te sigo a pouquíssimo tempo mas estou adorando ,VC demais divertida espontânea .
    Você e uma pessoa maravilhosa ,estou aprendendo várias coisas cm VC bjos e abracos

  9. Daniela Grijó    17/10/2015 - 14h37

    Lu, acabei de fazer a Quiche e ficou deliciosa!!!!! Meu Deus!
    Meu marido, que tbm é um amante de bacon, amou! Rsrs.
    Ficou deliciosa demais! A receita é super fácil de seguir.
    Parabéns pra vc e pro Gui!

    Ah! Eu adorei as suas respostas pra esse povo chato que vem comentar aqui. Cadê o botão de curtir? Hahah.

    Espero vcs aqui aqui em Dubai pra uma temporada dessa!
    Um beijo!

  10. Marly Vieira    29/11/2015 - 13h05

    Amo vc Lu! Amo vcs dois juntos….

  11. Julia    23/08/2016 - 21h11

    Lu e Gui, dá certo fazer com menos bacon? Teria que aumentar a proporção dos outros ingredientes do recheio? Amo bacon mas se como em excesso costumo a passar mal :(

Um minuto depois dessa foto ser tirada, ela deitou no chão e pediu pra colocar o cesto por cima, pra virar uma 'tartaruga' kkkk! 😂 Tudo é brincadeira, até as compras de organização na @leroymerlinbrasil! Até o dia 25 tem condições especiais nos produtos de organização na loja (e tem de TODOS os tipos, dá pra ver na foto né??)! Tem vlog desse dia de compras lá no youtube.com/luferreira 😉
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