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Gastronomia

Moussaka (lasanha grega) – O Chef e a Chata

05.05.2016
Lu Ferreira

moussaka
Uma das melhores viagens que já fiz na vida foi para a Grécia, na nossa lua de mel. Não apenas o lugar é lindo e os gregos ultra simpáticos, mas a comida também é maravilhosa! Tenho ótimas lembranças dos pratos que provei por lá, e essa semana trazemos uma receita inspirada no país com sugestão para o dia das mães: Moussaka! O prato é super tradicional por lá e me surpreendeu: eu nem sou fã de beringela e acabei repetindo no dia que fizemos! Moussaka é uma espécie de lasanha de beringela, mas com um detalhe que deixa o prato muito mais saboroso… Vem ver:

Ingredientes:

2 berinjelas grandes
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
600 g de carne moída
4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
250 ml (1 xícara) de chá de vinho tinto seco
2 ovos (claras e gemas separadas)
200 g de queijo parmesão ralado
500 ml (2 xícaras) de leite integral
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
pimenta do reino
canela em pó
noz moscada
azeite

moussaka2
Preparo:

Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Tempere com sal e deixe-as escorrendo em uma peneira por uns 20-30 minutos, enquanto prepara a carne e o molho branco.
Doure a cebola em azeite. Adicione o alho e, logo em seguida, a carne. Refogue por uns 2-3 minutos e junte os tomates, o vinho e tempere tudo com sal, pimenta do reino, noz moscada e canela. Deixe cozinhando até ficar uma mistura bem cremosa, mas sem muito líquido. Desligue o fogo e adicione as claras, misturando bem. Reserve.
Prepare o molho branco: Aqueça o leite, sem ferver, numa leiteira ou panelinha. Coloque a manteiga e a farinha numa outra panela e leve a fogo médio para que a manteiga derreta e a mistura doure. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo bastante para a mistura não empelotar. Assim que ferver e engrossar, desligue e adicione as gemas e metade do queijo ralado, misturando vigorosamente para ficar bem homogêneo. Reserve.
Aqueça azeite numa frigideira e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados.
Faça a montagem: Faça uma camada de carne moída no fundo. Cubra com uma de berinjela. Vá intercalando camadas, até que a última seja de berinjela. Cubra tudo com o molho branco, salpique a outra metade do queijo parmesão e leve ao forno a 240ºC para gratinar, cerca de 20 minutos. Sirva a seguir. Se quiser deixar a prato pronto no dia anterior, cubra com filme plástico e deixe na geladeira o prato montado antes de assar, levando ao forno cerca de 30 a 40 minutos antes de servir. Rende cerca de 6 porções.

moussaka3

Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

8 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. Carolina Zanchetta    05/05/2016 - 17h51

    Sugestão: para pessoas que, como eu, não conseguem assistir o vídeo no serviço (hehehhe) vale e pena postar uma foto da comida/prato/torta/bolo…. por dentro!!! fico curiosa e não sei o resultado final!! Bjos

  2. Marina    05/05/2016 - 22h39

    Lu
    Canela na carne moída e´tudooooo de bom.
    Na receita da Kafta libanesa vai canela e é o que deixa super diferente e ninguém entende pq tá tão gostoso!

    Beijos, Marina.

  3. Monique    06/05/2016 - 10h52

    Lu, na próxima vez, posta foto do prato por dentro! Beijo

  4. julia    06/05/2016 - 16h51

    Lu, adoro as receitas de vocês. Sempre tento reproduzir em casa. Mas essas últimas estão um pouco confusas. Sei que nao precisa ser necessariamente didático, mas gostava quando era feito o passo a passo mais certinho.
    Se puderem, sugiro que nas próximas aproximem ou tenham fotos que mostre o resultado final dos pratos, com o corte e o interior. Só assim pra gente ver se acertou realmente. Grande beijo!

  5. Gisele    10/05/2016 - 00h10

    Que receita maravilhosa. Com certeza vai ser feita na próxima reunião em família.
    PS: Vocês dois são ótimos, que sintonia. Seus lindos!

  6. Polliana    10/05/2016 - 10h39

    Parece delicioso, vou tentar fazer. Deu água na boca. beijos

  7. Daniella Martins    12/05/2016 - 11h17

    Lu, preciso muito de uma dica…
    Queria saber que tipo de vinho combina com a Moussaka, ou que bebida?

    Me ajuda por favor… Quero fazer pra um jantarzinho especial…

    Bjuxxx Ah eu adoro o Chata….

  8. Fêh Zenatto    13/05/2016 - 22h33

    Lu, salivei com essa receita! Deve ficar muito deliciosa!
    E achei super curioso porque eu também era assim com cebola. Nunca gostei, obrigava minha mãe a não colocar nas comidas ou separava de tudo. Depois que casei, meu marido não dispensa e me propôs o desafio de começar a gostar e hoje, não faço comida sem. Ele frita bastante ou, quando ela é crua – como em pizza – coloca na água fervendo pra tirar a acidez. Fica ótimo!

    Beijos.

    BLOG COISA E TAL

Adorei o convite da Tati @panelaterapia e do @azeiteandorinha para ir pra cozinha e fazer comida de verdade! A Tati me ensinou a fazer uma salada incrível e DELICIOSA =P E eu também botei a mão na massa viu? Foi um dia mto gostoso e o vídeo já saiu lá no www.youtube.com/blogpanelaterapia, corre lá e me conta o que acharam! #VemPraCozinha #yum | publi
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