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Gastronomia

Bolo mousse de nutella – O Chef e a Chata

27.07.2016
Lu Ferreira

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Se eu não tivesse melhorado tanto na hora de cozinhar eu jamais diria que já passamos das 100 receitas de O Chef e a Chata… É que no fim das contas, somos um grupo de amigos papeando na cozinha, o detalhe é que gravamos e colocamos no Youtube, sabe? E quando o papo é bom a gente nem vê o tempo passar, né?
Resolvemos comemorar essa marca relembrando um ingrediente da nossa primeira receita, e por isso o bolo pra celebrar as 100 receitas não é um bolo comum, e sim um bolo mousse de nutella! Vem ver como fazer:

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
100 g (3/4 de xícara) de farinha de trigo
160 g (1 xícara) de açúcar
80 ml (1/3 xícara) de óleo
50 g (1/2 xícara) de avelãs picadas
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de sal

Mousse de Nutella:
200 g de chocolate meio-amargo
200 g de Nutella
100 g de manteiga sem sal
2 ovos
300 ml (1 e ¼ xícara) de creme de leite pasteurizado
2 folhas de gelatina sem sabor

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Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de 18 cm de diâmetro. Misture os ingredientes numa vasilha até que esteja homogêneo. Asse por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito. Ele deve sair levemente sujo, pois é um bolo tipo brownie, que não pode cozinhar inteiramente por dentro. Deixe esfriar e desenformar com cuidado para não quebrar. Acerte o topo do bolo usando uma faca serrilhada.
Coloque as duas folhas de gelatina num pote e cubra com um pouco de água fria, para hidratar. Derreta o chocolate picado com a manteiga, usando um microondas (de 30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Escorra bem a gelatina e coloque na mistura ainda quente de chocolate com manteiga. Misture bem. Misture também a Nutella e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve. Misture as gemas ao creme de chocolate com nutella, que deve estar mais frio. Bata o creme de leite gelado em ponto de chantilly. Misture delicadamente as claras em neve e por último o creme de leite batido. Se não quiser usar os ovos, retire-os da receita e bata 100 ml a mais de creme de leite para substituir.
Faça a montagem: Numa forma de fundo falso de 18 cm (ou usando um aro), coloque o acetato em volta. Coloque um pouco da mousse num saco de confeitar e faça o acabamento: Para o bolo ficar bonito, coloque um pouco de mousse nas beiradas, por dentro do acetato. Encaixe o bolo e cubra com mousse, espalhando bem e alisando todo o creme. Leve para gelar por pelo menos 2 horas (o ideal é passar a noite na geladeira!). Desenforme, retire o acetato e decore como preferir – usamos pastilhas de chocolate branco, ao leite e 54% cacau. Rende um bolo para cerca de 6 a 8 pessoas.

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Quando fizer essa receita, não esqueça de postar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! Aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro. Ah, e lembro que temos outros 3 videos novos toda semana no canal do blog, se inscreva para assistir tudo ;D

14 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. ZILANDRA BATISTA RODRIGUES    28/07/2016 - 07h20

    Que deliciaaa
    Um dos melhores quadros do blog
    que venha mais muitos episodios
    bjs lindona

  2. Thais    28/07/2016 - 10h17

    Oi Lu, td bem? Só um pequeno grande detalhe, sempre sinto falta de uma foto com uma fatia á mostra, para ver como ficou por dentro! Quando fiz a torta de frango, a lasanha grega (moussaka !?!) quis comparar como ficou o “recheio” e toda a parte de dentro, mas nas fotos de vcs nunca tem! Beijos

  3. Angelica    28/07/2016 - 12h24

    Babei aqui no monitor! kkk
    Adoro vcs e essas receitas deliciosas!!
    Uma perguntinha sobre o mousse, da pra fazer soh ele? Tipo servir o mousse de nutella mesmo kkkk
    Ou a textura dele eh pra bolo mesmo?
    Obrigada e sucesso!
    Bjos
    Angel

  4. Jessica    28/07/2016 - 12h52

    Parabéns pelos 100 episódios!!
    Eu simplesmente adoro esse quadro do blog. Esta parceria deu tão certa, que mim oque menos importa o è o conteúdo da reveita. Porque eu sempre me divirto com os episódios!
    Eu discordo que no começo era sem graça, sempre curti e inclusive fiz a sopa de tomates assados haha
    Gostaria que o Gui fizesse uma feijoada ou um feijão incrementado/diferente, essa é a segunda vez que faço esse pedido. :)
    Bjs

  5. Carla    28/07/2016 - 13h47

    Oi Lu!

    Adorei a receita, acho o Gui muito divertido e talentoso.
    Você e a Marina Smith são minhas blogueiras preferidas. Sei que vc é ela também se admiram, sempre vejo nos vídeos uma falando da outra com carinho, queria pedir para fazerem um vídeo juntas.

    Beijocas

  6. Gizelly    28/07/2016 - 14h27

    iSSO não se faz com uma gravida hahahah
    necessitoooooooooooooooooo já

  7. taci    28/07/2016 - 14h51

    Oi Lu, acompanho sempre os posts do blog, inclusive os de culinária, mas já percebi que o que falta nas fotos é uma imagem do bolo ou torta cortada, pra gente ver a textura, como fica o recheio, como fica o creme. Fica parecendo até que vocês não provaram o que fizeram !!!rssss
    Façam uma foto assim nos próximos!! valeu !! bjoss

  8. Tatinhapaz    29/07/2016 - 11h06

    Seus fofos! <3

    Amei o episodio comemorativo! Amo o blog desde sempre, e o chefe e a chata é um dos meus quadros favoritos, vocês são muito lindos. Sempre falo pro meu marido, vou fazer uma receita nova que meus amigos me ensinaram, ele já sabe que são vocês! rsrsrsr

    Que venham muitos episódios pela frente! Sucesso sempre!! :*

  9. Alice    30/07/2016 - 13h10

    Nossa, deu tanta água na boca :3

    Beijo!!
    http://www.miopesanonimos.com/

  10. Laís Ghenov    01/08/2016 - 12h33

    Vou fazer essa receita pro niver do meu mô!!! AMO

  11. Juliane    01/08/2016 - 20h50

    Gui, como faço para substituir as folhas de gelatina por gelatina em pó? Posso usar um saquinho? Um super abraço.

  12. Aline    01/08/2016 - 22h36

    Gente, eu ameeeei esse bolo!! Porém, tenho que fazer um comentário… bolo de gente ryca né? Pequenino, delicado… para a minha realidade, terei que triplicar a receita!! kkkkkkkkkkkkkk

  13. A Gente Curte    02/08/2016 - 03h11

    Morreeendo com esse bolo! Yummyyy!

  14. Maria Christina da Fonseca Matos    03/08/2016 - 15h29

    Oi pessoal, tudo bem?
    Gostaria de saber onde encontraram essas pastilhas de chocolate que enfeitam o topo do bolo aqui em BH. Abraços.

O post resumão com todos os looks (e créditos!) que usei NY acabou de entrar no chatadegalocha.com! Esse look com bolsa @laspeziabolsas é o meu favorito 🖤 | publi
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