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Gastronomia

Como fazer mousse de nutella | O Chef e a Chata

25.05.2018
Redação Chata de Galocha

Já pensou numa mousse bem leve, cremosa e, o melhor, com bastante nutella? Pois é, essa é a nossa receita de O Chef e a Chata da semana. Super fácil de fazer e a opção perfeita para a sobremesa do seu almoço ou jantar. Veja só a receita:

Ingredientes

80g de chocolate meio amargo
150g de nutella
150 g (3/4 de xícara) de manteiga sem sal
4 ovos
70 g (1/2 xícara) de açúcar

Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre após os 30 segundos) ou em banho-maria. Separe as gemas das claras dos ovos. Com ajuda de um fouet ou garfo bata as gemas com o açúcar dentro de uma vasilha por uns 3 minutos, sob vapor de água, quase como se fosse um banho-maria, mas segure a vasilha no ar, sem encostar na água ou panela. Esse “cozimento” é muito importante para a textura e sabor da mousse.

Isso é imprescindível para que o açúcar derreta nas gemas, mas sem cozinhá-las, só aquecê-las (senão você fará uma omelete doce). Retire a vasilha de cima do vapor e continue batendo bem até esfriar a mistura. Vai criar uma pasta bem clara e aumentar o volume. Essa mistura ganha o nome de “pâte à bombe” dentro das pâtisseries francesas. Bata as claras em neve

Misture as preparações com delicadeza: chocolate + nutella + pâte à bombe + claras em neve e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Gosto de tirar da geladeira uns 15-20 minutos antes de servir para que não esteja tão firme. Rende umas 4 porções.

Gostaram da receita? Não se esqueçam de se inscrever no canal de O Chef e a Chata para acompanharem todas os vídeos em primeira mão!

2 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. isla wolff    28/05/2018 - 14h25

    Como eu quero testar essa receita, alguém não me segureee! <3

  2. Henrique    06/06/2018 - 09h29

    Cheguei no seu blog e não consigo parar de ler suas postagens, curto sua organização e essas dicas de comida! PARABÉNS MENINA! Isso deve ficar uma delicia! Ganhou um fan!

Um minuto depois dessa foto ser tirada, ela deitou no chão e pediu pra colocar o cesto por cima, pra virar uma 'tartaruga' kkkk! 😂 Tudo é brincadeira, até as compras de organização na @leroymerlinbrasil! Até o dia 25 tem condições especiais nos produtos de organização na loja (e tem de TODOS os tipos, dá pra ver na foto né??)! Tem vlog desse dia de compras lá no youtube.com/luferreira 😉
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