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Gastronomia

Receita de torta Holandesa – O Chef e a Chata

02.04.2015
Lu Ferreira

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A receita de hoje é de uma sobremesa super tradicional: torta holandesa! Que parece ter sido inventada… Em Campinas! Hahaha, sabiam dessa? Gui me contou nesse dia a origem e achei super curioso! A torta é bem fácil de fazer, ótima para almoços em família, é daquelas que dá pra deixar pronta de um dia pro outro, sabe? Vem ver:

Ingredientes:

massa
1 pacote de biscoito maisena
100 g de manteiga sem sal
1 pacote de biscoito calipso

recheio
2 latas de leite condensado
4 gemas
360 ml (1 e 1/2 xícara) de leite
400 ml de creme de leite pasteurizado
2 pacotes de gelatina em pó sem sabor

cobertura
300 g de chocolate meio amargo
100 ml (1/3 de xícara) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

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Modo de Preparo:

Triture o biscoito maisena, misture com a manteiga e coloque por todo o fundo uma forma de fundo falso com essa mistura. Nas laterais coloque os biscoitos calipso, subindo com um pouquinho da massa nas laterais. Coloque na geladeira.
Numa panela coloque o leite condensado, as gemas e o leite e leve ao fogo. Mexa bem até que a mistura adquira um pouco de consistência. Desligue. Prepare a gelatina segundo as instruções do pacote e misture ao creme na panela desligada. Deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira até o ponto de chantilly, firme. Misture o chantilly com o creme da panela, despeje sobre a massa e coloque na geladeira. Deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de colocar a cobertura.
Pique bem o chocolate. Aqueça o creme de leite. Assim que levantar fervura desligue e despeje sobre o chocolate. Misture bem, juntando também a manteiga, para que se forme uma ganache. Despeje sobre a torta, desenforme e sirva a seguir.

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Nhaaaam, fica muito bom!! Quem fizer não esquece de marcar no instagram com a #ochefeachata pra gente ver! E aproveite pra se inscrever no canal e assistir aos videos primeiro ;D

27 Comentários  |  Deixar Comentários

Comentários:
  1. ana oliveira    02/04/2015 - 09h16

    Lu e Gui, adorei a receita..but…sei que o Gui é confeiteiro e tal..mas vcs fazem muita receita de doce!
    Façam mais salgado, por favor!
    Adoro vcs!
    beijos

    • Lu Ferreira    02/04/2015 - 09h20

      Ana, fazemos exatamente a mesma quantidade de doces e salgados. Sempre intercalamos, depois repara =)

  2. Carol    02/04/2015 - 09h53

    O áudio tá péssimo… é o vídeo ou é aqui no meu note??

  3. Ellen    02/04/2015 - 10h04

    Nossa Lu!!! Eu sempre amei essa torta e sempre quis aprender a fazer!! *o* vou comprar os ingredientes e tentar fazer hj mesmo! rs

  4. Victoria Renner    02/04/2015 - 10h05

    Hmmm! Parece deliciosa!

    http://www.victoriarenner.com.br

  5. Vívian Klein Gunnrwiek    02/04/2015 - 14h12

    Oi Luuu…

    Adoro o Chef e a Chata! Muito divertido ver você e o Gui curtindo a cozinha juntos.
    Como descendente de holandeses, preciso dizer: NÃO TEM NAAAAAADA DE HOLANDESA NESSA TORTAAAA!!! hahahahahahahaha NADA!
    Uma verdadeira Torta Holandesa seria, provavelmente, de maçã com passas e canela. Ou algo do gênero… E pouco doce.

    Maaaas, apesar da Torta Holandesa “Brasileira” ser meio historinha, agrada o paladar de muita gente e é uma ótima pedida em muitas ocasiões, né?!

    Beijos

  6. Camilla    02/04/2015 - 17h41

    Noooooossa que delícia! <3 Salivei só de olhar!

    Beijinhos Lu!
    http://www.mademoiselleparis.com.br/

  7. Rê    02/04/2015 - 19h02

    Lu,

    “isso não é incolor, eu tô veno”

    morri de rir

    a gelatina é incolor, Lu. Não é transparente… kkkkkkkkkkkkkkkkk

    Adorei a receita. Preciso muito comprar uma forma dessa.
    A torta de óreo eu faço numa frigideira, pq não tenho forma redonda, mas essa ai tem que ter a forma. rsrs

  8. Thaís Destefano    02/04/2015 - 20h48

    Que delíciaaa! Com certeza vou fazer pra Páscoa no domingo!
    Amei a empolgação do Gui batendo as bolachas no liquidificador, morri de rir! hahaha
    Vcs são demais!

    Beijos pros dois! :*

  9. Olivia    03/04/2015 - 11h06

    Eu adoro o blog! E O chefe e a chata é a minha parte favorita! Fico muito feliz quando eu entro no blog e vejo que tem um novo vídeo!
    Eu adoro as receitas e adoro testá-las! Pena que não tenho Instagram pra poder compartilhar…
    Beijos

  10. Laura    03/04/2015 - 11h41

    Adorei a receita! Queria saber qual a marca do chocolate que vvocês usaram pra fazer o ganache… Tenho dificuldade pra encontrar uma marca boa desse chocolate em gotinhas/pastilha…

  11. Gabi    03/04/2015 - 12h23

    Só a nível de curiosidade… a película em volta na gema é a membrana plasmática, a gema é uma célula macroscópica (óvulo da galinha) :p
    Adoro seu blog! Beijos!

  12. Lelii Martins    03/04/2015 - 16h18

    Essa torta parece ser uma delícia!
    Com certeza tentarei fazer para o próximo almoço em família! ;D

  13. Williana    04/04/2015 - 16h19

    Olá!!! Qual o tamanho da forma? Bjs

  14. Esther    05/04/2015 - 12h34

    Fiz a torta para sobremesa do domingo de páscoa. Almoço em família e doce gostoso mnham! Daqui a pouco é hora de saborear e aí eu coloco fotos no insta. Adoro os vídeos que vocês fazem e as receitas são MARA! Estão de parabéns :*

  15. Esther    05/04/2015 - 12h39

    AH SIM! Esqueci de dizer: Fiz a torta com produtos sem lactose! o ganache fiz com o ovo de páscoa que meu pai me deu (cacau show, sem lactose). Até o creme de leite fresco sem lactose eu usei! :) Não achei a bolacha calipso, então usei negresco rs

  16. Marina    05/04/2015 - 21h31

    Oi Lu, amo as receitas do chefe e a chata, já fiz algumas e tem uma informação que sinto falta nas receitas, o tamanho das formas usadas. Em algumas receitas vocês dizem e outras não. Se vocês puderem acrescentar essa informação acho que ajudaria!
    Bjoss

  17. Stéfhanie Moura    05/04/2015 - 22h17

    Adoro os vídeos de vocês! Já fiz inúmeras vezes a torta de cenoura com cheesecake e AMO! Tentei fazer a torta holandesa também mas achei muito gelatinosa, será que houve algum erro no preparo da gelatina que tenha a potencializado??

  18. Denise Torres Molina    06/04/2015 - 21h38

    Adorei as receitas. Continuem nos informando com estas delicias!

  19. Renata    16/04/2015 - 22h57

    Ai gente, acho que eu nunca vou conseguir fazer uma receita de vocês dar certo.. Eu fiz e o recheio ficou com uma textura estranha meio esponjosa digamos assim.. São realmente 2 pacotes de gelatina incolor? Acho que deixa uma textura estranha… O que pode ter dado errado? Gui, reza por mim na cozinha que tá brabo! :(

  20. Vera    17/12/2015 - 21h50

    Essa receita é ótima não tem como dá errado. A torta holandesa é sem dúvida nenhuma um dos meus doces favoritos.

  21. FLOR SCISSO    03/01/2016 - 09h04

    LINDO SEU BLOG. FELIZ ANO NOVO!

    • FLOR SCISSO    03/01/2016 - 09h06

      ESQUECI DE DIZER Q SUA RECEITA DE TORTA HOLANDESA E O MAXIMO!

  22. Sandra Alexandra    29/01/2016 - 20h41

    Amei só quero detalhes do creme de leite lata/sem soro/chantily

  23. katia camargo    02/02/2016 - 15h12

    adorei vcs,amei a receita,bjos.

  24. Milena    19/02/2016 - 05h38

    Fiz a torta e veio muito doce, as duas latas de leite condensado adoçou demais a torta.

  25. […] Tudo bem você estar enjoada de doce por causa de todo o chocolate da páscoa, mas vai resistir a essa torta holandesa postado no Chata de Galocha? […]

Apenas APAIXONADA por esse lugar!! Que coisa mais linda, dava vontade de fotografar tudo!! #travel #recife #paçodofrevo
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